深度品飲─何謂缺量與購買老酒的專家建議
葡萄酒術語Ullage「缺量」指的是酒瓶封口到葡萄酒液面之間的空隙，這與老酒健康度有關，是購買時應該注意的關鍵因素之一
品飲講堂─老酒中有沉澱物是正常的嗎？
如果在一瓶老酒中看到沉澱物，是非常正常而且一定會發生的事情。沉澱物完全可以飲用，但會有沙沙的口感，因此開瓶前建議豎直放立
深度品飲─酒渣陳釀Lees ageing與攪桶Batonnage對於葡萄酒的影響是否相同？
經過這兩種釀造過程的葡萄酒味非常類似，但後者特徵更為明顯。兩者都會增加酵母味，口感也會更圓潤，也能達到平衡過度果味的效果
品飲講堂─什麼是Malolactic Fermentation乳酸發酵？
乳酸發酵簡稱MLF、ML，是將葡萄汁或葡萄酒中酸澀的蘋果酸轉化為柔和乳酸的過程，是一個常見，對某些葡萄酒甚至是必要的步驟
Wine Pairing with Tempura |品飲講堂─日式天婦羅的餐酒搭配
天婦羅是一種廣為流傳的日本菜，在台灣也非常常見，日本葡萄酒專家表示要找到最佳葡萄酒搭配，首先要考量食材、醬料與炸油的質地
Wine Pairing with Dumplings |品飲講堂─餃類的餐酒搭配
餃子不僅是台灣人的家常料理，更是留學生在外思鄉的必備食物，天地人挑選多款迷人佳釀，讓酒迷能在家輕鬆嚐試中西合璧的美妙滋味
品飲講堂─葡萄酒中的「還原」是什麼意思？
當描述一款葡萄酒“reduced”或“reductive”時，指的是在釀造過程中降低葡萄酒接觸的氧氣量時所產生的情形
Henri Giraud |深度品飲─在家愜意享受香檳的6項建議
品飲香檳不僅是佳節慶祝的首選，更是充滿儀式感的活動，法國頂級香檳品牌提供了6項在家品嚐香檳的建議，讓酒迷充分享受！
