Chambolle-Musigny

香波堡：沸騰的田野

Chambolle-Musigny最初叫香波堡，1882年才加上了其獲獎葡萄園的名字。Chambolle其實是Champ Bouillant的諧音，意為 「沸騰的田野」，這是指大雨過後，當附近的河流潰堤時，從當地山坡上流下的洶湧水流。

Chambolle-Musigny
(圖/天地人酒窖)

Chambolle-Musigny的氣候與整個金丘 (Côte d'Or)一樣，季節和晝夜溫差有助於葡萄酒中酸度和糖度的平衡。經典的Chambolle-Musigny葡萄酒強勁有力，但又不失精緻和芳香。與Vosne-Romanée和Gevrey-Chambertin一起，被認為是世界上最優質的黑皮諾葡萄酒產地。

Chambolle-Musigny
(圖/天地人酒窖)

若能擁有這般天獨厚的風土，雖可想像瓊漿玉露的滋味卻也得來不易，更不用說在香波村一次擁有四片一級園的Domaine Henri de Villamont！酒莊忠於風土的釀造哲學，從來不譁眾取寵濃妝豔抹，生產出純淨而古典的勃根地黑皮諾，每口都能品嘗到不同地塊帶來的風土滋味。

Chambolle-Musigny葡萄酒在強勁風骨中取得平衡，冷冽卻優雅，如同夜裡明珠般耀眼。天地人邀請您一同品味這片卓越地塊所孕育的絕妙風味，體驗Domaine Henri de Villamont四片香波村一級園的迷人滋味。

Domaine Henri de Villamont

十九世紀末，在勃根地的心臟地帶Savigny lès Beaune，一位充滿熱情與理想的葡萄園主 Léonce Bocquet建起了這些建築物，用來釀造和陳釀來自他不同莊園的葡萄酒。

Domaine Henri de Villamont
(圖/Henri de Villamont官網)

為了實現這一目標，他請當時的偉大建築師、美術學院教授Charles SUISSE設計了一座獨創而龐大的建築。這些建築以其與眾不同的地區色彩，被所有人譽為勃根地葡萄酒世界中最美麗、最雄偉的紀念碑。這座建築花了8年時間才完成，但不可否認的是，它在伯恩丘的面貌上留下了獨特的印記。

重塑榮耀：歷史與復興之路

Léonce Boquet去世後，公司多次易主，直到1964年被瑞士家族集團Schenk買下，Schenk 是歐洲領先的葡萄酒商之一，在全球大部分葡萄園都有業務，Henri de Villamont 就此誕生。

從1964年收購該公司到2004年，Schenk集團將其勃根地子公司的業務發展到生產超過2,000 萬瓶葡萄酒。2004年，Schenk家族厭倦了這種產量競賽，意識到需要恢復這家酒莊在集團皇冠上的寶石地位，因此決定將酒莊業務分離出來。因此集團重新設計、翻新酒莊，添購現代化釀酒設備，並以一名十字軍騎士的名字將酒莊重新命名為Henri de Villamont，同時聘請Pierre Jhean擔任董事與釀酒師。

Domaine Henri de Villamont酒窖
(圖/Henri de Villamont官網)

頂級風土之選

Pierre Jhean至今仍然負責掌管酒莊，他來自Meursault村，家族在村中經營酒莊，從2005年以來，酒莊已經從以往生產超過2千萬瓶的產量降低為35萬瓶左右。酒莊擁有約10公頃的葡萄園，採用可持續的方式耕種，當中包含位於Chambolle-Musigny村的一級園以及位於Grands-Echézeaux特級園中的地塊。

Pierre Jhean
(圖/linkedin.com)

葡萄以手工採摘，去梗釀造，經過2至3週的釀造過程後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀6至18個月，在在尊重風土的前提之下與現代風格相互結合。酒莊生產的葡萄酒絕大多數都是紅酒，但也有釀造包含Corton-Charlemagne等多款白酒，陳釀期為6至12個月。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/09 ~ 2024/12/19
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