Recrue Des Sens，法文原意是「味蕾的覺醒」，意在品酒時將感官進行最大的調動。RDS三個縮寫字母代表革命性釀酒宣言：忍耐、不屈服、永不妥協！年紀輕輕的莊主Yann Durieux卻是已成為勃根地葡萄酒界、高品質葡萄酒界以及全球自然酒界的傳奇葡萄種植者！

自然酒的自由靈魂

Yann Durieux在葡萄園採用有機和生物動力法，釀酒間很少干預，釀造出的葡萄酒果香濃鬱、口感清新，具有令人印象深刻的深度、精準的芳香和真正獨特的口感。自然葡萄酒專家MW(Master of Wine) Isabelle Legeron認為：「 Yann Durieux是勃根地近期最令人興奮的酒商之一！」

Recrue des Sens Vin de France La Grands Ponts
(圖/天地人酒窖)

莊主Yann Durieux在傳奇酒莊Prieuré Roch工作的十年裡，因此Recrue Des Sens也被稱為菜刀酒莊的「平替」，他以最大的愛和尊重自然地釀造，在追求昇華風土精神的過程中，Yann Durieux的完美主義，釀造出了具有崇高深度、集中度和驚人能量的葡萄酒 ！

天賦異禀的莊主
Yann Durieux

Yann Durieux在勃根地傳奇酒莊Domaine Prieuré Roch工作了10多年，在Domaine de la Romanée Conti的共同管理人Henry-Frédéric Roch神話般的地塊釀造了10年後，2010 年，Yann Durieux決定接管家族的3公頃葡萄園，開始自己的冒險之旅。

Yann Durieux
(圖/Wine Source UK)

這位年輕的釀酒師有著非凡的敏銳度，在讓風土為自己代言方面有著驚人的天賦。雖然他的酒標和酒款名稱的獨創性可能會讓人大吃一驚，但無論是「簡單」的aligoté還是優質的Côte-De-Nuits，都以同樣的精度和嚴格的標準釀造所有葡萄酒。

自由釀造哲學：
挑戰勃根地的傳統界限

根據不同的年份， Yann Durieux會將葡萄酒陳釀一到兩年，但所有的葡萄酒都充滿了釀酒師特有的活力，也都是獨一無二的珍品。Yann Durieux選擇將所有的葡萄酒標為« vin de France »，這在以AOC分級制度為榮的勃根地是一個大膽且罕見的舉措。

這個做法並非反對傳統，而是對自由釀造哲學的堅定追求，選擇不受限於法規的框架，Durieux能夠更自由地表達風土的多樣性和個人創造力，專注於品質而非分級的標籤，這種選擇使他的葡萄酒在市場上顯得格外獨特！

Recrue des Sens葡萄園
(圖/thelivingvine)

/ 天地人小科普 /
什麼是自然酒？What is Natural Wine?

自然酒（Natural Wine）是一種強調最低干預的葡萄酒釀造方式，追求以最接近自然的方式呈現風土的原始風味。有人認為自然酒品質不穩定，例如過度氧化、異味甚至醋酸過高，由於不使用化學穩定劑，自然酒在運輸或儲存過程中容易受到溫度和環境變化的影響。

儘管自然酒以「最低干預」的釀造方式廣受推崇，但這種極端純粹的理念，難免引發一些技術與品質上的挑戰。在這樣的背景下，勃根地孕育出了一批經得起時間和市場檢驗的自然酒佳作。像Bizot、Claire Naudin這樣的釀酒師，將尊重自然與極致細膩的技術完美結合；而Recrue Des Sens則用獨特的風格和對風土的敏銳表達，詮釋了自然酒的無限可能性！

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/27 ~ 2025/02/06
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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