傳奇香檳：層層驚喜的千禧年白中白 Charles Heidsieck 2007 Blanc des Millénaires

Blanc des Millénaires

專業酒評家Tom Hewson與Alan Bednarski都曾評論Blanc des Millenaires這款酒發展極佳，風味平衡—「磨碎的杏仁和檸檬皮香氣，伴有桃花和花蜜的氣息，口感廣闊，散發成熟的柑橘油香。」「餘韻鮮活。堅果和蘑菇的基調混合了一絲松露、醬油的味道。」

另外，Shane Jones也表示：「甜度適中、酸度平衡，風味濃郁，尾韻恰到好處。很難想像在如此令人驚艷條件下，這款香檳在未來會有多卓越的表現！」

Charles Heidsieck 2007 Blanc des Millénaires
(圖/Charles Heidsieck官方臉書)

根據Charles Heidsieck現任酒窖總監Cyril Brun表示：「Blanc des Millenaires是一個不變的配方，理念是既要捕捉到葡萄產地白丘的精神，又要實現每個特定風土的精髓表達。」因此，Blanc des Millénaires中白丘最好的風土各占 20%。在瓶內二次發酵的過程中帶著酒渣陳釀十年以上！Cyril Brun指出：

Cramant：地勢東高西低，與典型的山坡地相比地勢較為平坦，出產的香檳酒質地細膩，以石灰石為主，帶有淡淡的鹹味。
Avize：海拔較高，出產的Chardonnay香檳口感更為濃郁，還帶有一些異國水果的香味。
Oger：最不典型的特級葡萄園，呈碗狀的地質露天劇場，朝南/東南方向，儘可能地擁抱陽光，使酒質更成熟、果香更濃郁、更吸引人。
Le Mesnil / Oger：這裡的風土以出產長壽香檳而聞名，其活潑的特性常被描述為帶有礦物質，以及鹹鹹的、類似碘的口感。
Vertus：唯一的一級葡萄園，出產的Chardonnay香檳圓潤誘人。

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《The Wine Advocate》2007 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires白中白香檳是繼1983年、1985年、1990年、1995年、2004 年和 2006年之後酒莊生產的第七個年份。這款100% Chardonnay葡萄香檳散發出蜜餞檸檬、檸檬油、春季花朵、成熟果園水果的香氣，並略帶糕點的味道。口感飽滿、濃鬱，酸度適中，餘韻如白堊般透徹。藏瓶七至八年。
Reviewed by : Yohan Castaing Drink Date : 2023 - 2043

Charles Heidsieck

Charles Heidsieck是著名的香檳酒莊。酒莊風格結構嚴謹、口感細膩，在 Brut NV 中使用了高比例的儲備酒。Charles Heidsieck使用三種主要的香檳葡萄：Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Meunier來釀造葡萄酒，這些葡萄目前來自香檳區內超過 200 個種植園。

酒莊始創於 1851 年，從最初的「Champagne Charlie」開始自立門戶。當時Heidsieck 並沒有投資葡萄園，而是在蘭斯市中心投資了地下白堊礦窖。

Charles Heidsieck酒窖
(圖/Charles Heidsieck官方臉書)

1852 年，Charles Heidsieck離開法國前往美國，開拓了一個香檳尚未涉足的市場。他在美國取得了巨大的成功，不僅成為香檳的大使，也被視為整個法國的大使。如今，Champagne Charles Heidsieck已經成為頂級起泡酒的生產商。其生產的經典純葡萄酒和桃紅非年份葡萄酒，均經過三年的陳化，比法律規定的非年份香檳陳化時間長 20 個月左右。

Charles Heidsieck葡萄園採收
(圖/Charles Heidsieck官方臉書)

酒莊還有一系列年份酒，包括Brut和Rosé Millésime，這些酒由香檳區各地著名特級葡萄園的黑皮諾和霞多麗葡萄混合釀製，並在白堊紀念酒窖中陳年，其中粉紅香檳的陳年期更長達12年。Blanc des Millénaires是該酒莊的頂級葡萄酒，完全採用Côte des Blancs的Chardonnay葡萄釀製而成。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/07 ~ 2024/12/08
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