2022-10-12 13:30:00

庶民Krug打造的心之饗宴與紅寶石佳釀!

scene

 Vilmart

 CoeurdeCuvée

 CuvéeRubis

 Krug

 Champagne

 香檳

" Mon cœur, mon esprit,
pour l’âme de mon vin."

「我的心、我的精神,全都是為了酒的靈魂」

Vilmart現任莊主─Laurent Champs

主圖(圖片說明請修改)

展現出青梨、黃蘋果、乾燥白花、英國核桃與香料的豐富香氣,酒體中等至飽滿,同時具有良好的肉質與集中度。這種酒是精細的演藝,酸度成熟有力,輔以精緻的泡沫;這款酒符合我的期待。
─Reviewed by William Kelley


酒莊所擁有的葡萄藤平均藤齡為35年,« Coeur de Cuvée »採用來自Rilly-la-Montagne村內一級園的60年老藤果實,以80% Chardonnay加入20% Pinot Noir混釀,並且使用手工採收,此外,僅採用榨汁中段1,400公升的精華部份釀造。

酒莊表示: 「一開始,榛果與法式奶油麵包的香氣喚醒了所有感官,幾分鐘過後,更多香草與果乾的細緻的氣味與更幽微的檸檬味相互結合,既優雅又充滿力量,顯示出酒款的複雜性與美妙的和諧感。小龍蝦、牛肝菌、韃靼扇貝或是乾煎鵝肝都能與之搭配,可以帶來更有深度,更曼妙的美味饗宴。」

主圖(圖片說明請修改)

這款優雅的粉紅香檳散發著丁香與八角的討喜香氣,具有新鮮酸度的主要架構帶來令人愉悅的張力,與成熟多汁的白櫻桃、杏桃、粉紅葡萄柚雪糕以及醃漬生薑的味道完美融合,尾韻飽滿細膩。


酒莊所擁有的葡萄藤平均藤齡為35年,«Cuvée Rubis »採用來自Rilly-la-Montagne村內一級園的90% Pinot Noir以及10% Chardonnay,並加入2014-2015年的儲存酒混釀,使用橡木桶發酵10個月,香氣圓潤,酸度宜人。

酒莊表示這款酒色澤呈現鮭魚粉色,氣泡細小精緻,香氣濃郁,帶有草莓、野生覆盆子、櫻桃與醋栗的馥郁果味,隨著時間與氣溫回升,淡淡的紫丁香與椴木香氣逐漸喚醒感官。在口感上,在紅色水果的主要香氣之外,也有葡萄柚的清新香氣,同時哈密瓜與蜜桃的滋味也衝擊著所有味蕾。適合搭配家禽類、龍蝦等餐點,搭配以柑橘風味為主的甜點也非常適合。

由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

▎庶民Krug

1890年,Désiré Vilmart在蘭斯山腳下Rilly-la-Montagne村創立了Vilmart & Cie,目前已經傳承到第五代。1963年,第三代傳人Renan的女婿René Champs接管酒莊,儘管他完全沒有釀酒相關背景,但他在岳父身邊學習所有關於葡萄種植的技術,他的全心投入與毅力更為他贏得了同行的認可,甚至獲得法國的農業功勳騎士勳章─Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole的肯定。

主圖(圖片說明請修改)

Vilmart酒莊 (圖/https://vineandbubble.com/)

1995年,René的兒子Laurent Champs也加入了釀酒的行列,不僅為酒莊帶來更多活力,也在世代相傳的傳統中注入自己的嶄新詮釋。由於Laurent Champs時常周遊列國,目前酒莊一半以上的產品都會出口到大約30個不同的國家;他的女兒Morgane也加入了家族事業,身為一名受過藝術工藝訓練的工程師,她在學習接掌家族事業的同時,也為酒莊注入了屬於自己的審美觀與創意動力。

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莊主Laurent Champs (圖/https://vineandbubble.com/)

酒莊重視永續發展,更尊重風土,全面採用自然動力法種植。釀造上並不使用乳酸發酵,以保持明亮的酸度。如同Krug香檳,Vilmart也會在釀造時將香檳置於橡木桶中,而年份香檳則會另外以228公升的小橡木桶培醞,增添更多的風為與複雜度。由於Vlmart香檳平易近人的價格與一流的卓越品質,也有人稱之為「庶民Krug」。

主圖(圖片說明請修改)

Vilmart (圖/https://www.champagnevilmart.fr/en/)

活動期間 : 2022/10/12 ~ 2022/10/22
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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