酒莊介紹
1996年，Fabrice Rosset擔任Deutz總裁，法國著名葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》指出：「多年以來，在Fabrice Rosset的領導之下，這個古老的酒莊一直在耕耘著自己的領域。Deutz堅持以風土為基礎，生產以Pinot Noir為主的香檳，飽滿滑順，而非矯揉造作。」知名葡萄酒評雜誌《Decanter》進一步表示，在過去20多年的時間裡，Rosset創造了收入，並在酒窖、酒廠與基礎設施方面投資了約3,000萬歐元，在2003年，Michel Davesne加入團隊擔任首席釀酒師，香檳品質更進一步提升，產量也從1996年的60萬瓶急遽上升到2018年的近240萬瓶。
Deutz香檳產品線包含無年份的Brut Classic、Brut Rosé、年份香檳、粉紅香檳與白中白香檳，而後是著名的頂級酒款William Deutz、Amour de Deutz白中白及粉紅香檳以及近期推出的單一園產品：Hommage à William Deutz La Cote Glacière和Hommage à William Deutz Meurtet。
釀酒方式非常傳統，並使用不鏽鋼桶釀造，不使用橡木桶，目的在於強調葡萄酒的純淨度與新鮮度；葡萄基酒以低溫發酵，以保持香氣，所有葡萄酒也都會經過乳酸發酵。基礎的NV Brut Classic酒款浸渣陳釀3年，而頂級酒款William Deutz則會浸渣陳釀10年。而酒莊的三款粉紅香檳是透過依地塊分別釀造的Pinot Noir與Chardonnay靜止葡萄酒混合而成的，而非採用saignée的方式，首席釀酒師Michel Davesne更喜歡前者的技術，他認為這樣可以保持優雅的風格與色澤的一致性。
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