以自然農法描繪風土！精準細膩的香檳詮釋者！Champagne Chartogne-Taillet

Chartogne-Taillet風格優雅至極，口感飽滿極具表現力，酒體深邃悠長的餘韻中引出礦物感。 Chartogne-Taillet以精準細膩的風土詮釋躋身頂級小農香檳之列。

Champagne Chartogne-Taillet
(圖/crurated)

Champagne Chartogne-Taillet位於Reims市，是一間頗富盛名的酒莊。酒莊的起源可以追溯到15世紀，Chartogne-Taillet至今仍然為同一個家族所有，自2006年起，酒莊由新一代的莊主Alexandre Chartogne-Taillet管理。Alexandre師從小農香檳的先驅Anselme Selosse，學習他的釀酒哲學。

Alexandre Chartogne-Taillet
(圖/crurated-builders)

法國專業葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》指出，為了保證每一年的穩定品質，酒莊特意限制葡萄酒的產量，根據年份不同，會有6到10款的葡萄酒，所有酒款都經過深入的地塊選擇以及精心釀造，並且至少在酒窖陳釀3年，《La Revue du Vin de France》認為：「香檳中獨特的絲滑質感凸顯出原料所富含的豐富礦物質。」

| 此報價僅限活動期間 2024/06/17 ~ 2024/06/27 |

《The Wine Advocate》Chartogne NV Extra-Brut Les Couarres源自2017年份，於2021年7月出廠，每公升用量約4克，在杯中散發著梨子、橙油和橘子的香氣，並夾雜著新鮮薄荷、乾果、核桃和香料的細微差別。酒體中等至飽滿，如枕頭般包覆，口感豐富，酒體飽滿，個性迷人，極富表現力，酒體深邃，同時也體現出這一極具挑戰性年份的葡萄酒所特有的脆弱感。我認為這款酒最好在年輕時品嚐，因為它一開始就有很多值得品嚐的地方。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021 - 2026

Les Couarres

/ 風土 /

來自Merfy村的Les Couarres葡萄園，Les Couarres出產的葡萄酒會隨著時間的推移而逐漸成熟。當然，在成熟過程中需要最嚴格的監督。細膩黏稠的「黏土」質地意味著在陳釀過程中必須盡量避免氧氣的快速吸收。在口感上有一種球形的口感 “黏稠”，回味清新，酸度適中。風土方面鈣化岩部分和黏土部分之間的差異主要體現在環境上，鈣化岩部分多石，而黏土部分涼爽緊實。這款Les Couarres由60%的夏多內和40%的黑皮諾混釀，葡萄藤的種植時間從1970-2009年不等，在小橡木桶中陳年9個月，二次發酵後瓶陳約36個月，5g/公升補糖。這款香檳入口時能感受到豐厚的質感，轉而會體現出新鮮感、活躍的酸度和礦物感，需要時間或是適當的醒酒，香氣才能被打開。

Champagne Chartogne-Taillet
(圖/wineinternationalassociation)

/ 陳釀 /

Les Couarres的葡萄酒無疑是最慵懶的。它們喜歡被簡單地照顧和保護，以避免快速氧化帶來的動盪。我認為有必要從壓榨的那一刻起就保護這些香檳免受氧氣的侵蝕，在「潮濕」的環境（酒窖）中選擇兩到三個酒桶。我努力控制天使的份額（蒸發），以避免葡萄酒因與空氣接觸過多而變質。存放這些葡萄酒的酒桶會定期加滿水。

Champagne Chartogne-Taillet
(圖/wineinternationalassociation)

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《The Wine Advocate》NV Extra-Brut Blanc de Blancs Hors Série是酒莊在2015年份將7桶Avize和2桶Merfy白酒混合釀製而成的一次性酒款，從酒杯中飄散出蜜餞果皮、梅耶檸檬、蜂蠟、杏仁糖和糕點的香味。酒體飽滿，層次豐富，口感集中，質地細膩，果香濃鬱，酸度適中。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021 - 2033

100% Chardonnay
限量生產，僅3,170瓶
葡萄來自Avize以及Merfy未嫁接的葡萄樹
收成年份：2015年
裝瓶日：2016年7月
除渣日：2020年10月(帶渣熟成50個月)
Dosage：1 g/L

這是Chartogne-Taillet離開Merfy村在南邊Côte des Blancs白丘子產區中Avize特級村的首次嘗試，2015年為首發年份，100%霞多麗。酒莊採用Chemin de Chalons地塊的葡萄，這裡的白堊土基岩距表層更近，僅被一層淺淺的粘土石灰石表層土（不足20cm深）所覆蓋，廣闊根系完全扎入白堊土基岩中。由於這裡豐富的陽光，可以在酒中感受到溫暖而濃鬱的風味，較好的平衡了白堊土帶來的鹹鮮礦物感。

緩慢發酵，根據不同年份的果實特徵選擇在228L、350L或600L橡木桶中陳年，伴隨陳年進程，果味逐漸與鹹鮮風味融合，僅1g/L的極少補糖完全還原風土本質。香氣芬芳之極，有橙皮、蜜餞、蜂蠟和杏仁糖的香氣，入口會被濃鬱風味和清晰的結構感所震驚，酒體廣闊紮實，油潤質感被深邃的酸度平衡，持久的回味在口中留下清甜果香。

| 此報價僅限活動期間 2024/06/17 ~ 2024/06/27 |

葡萄來自Avize的葡萄樹，不使用除草劑的葡萄園，用馬耕地。這款Hors Serie Blanc de Blancs Extra Brut，呈現位於白丘 (Côte des Blancs) 的達維茲 (d'Avize) 的風土，是酒莊產自這一地區香檳風土的第一款香檳。這是Alexandre Chartogne-Taillet作為釀酒師個人歷史的一部分，Alexandre想重新發現在白丘白堊和特殊風土上的工作。

100% Chardonnay
限量生產：3398瓶
收成年份：2017年
裝瓶日：2018年7月
除渣日：2022年6月(帶渣熟成48個月)
添糖劑量：Extra Brut
釀造：在橡木桶中熟化

Champagne Chartogne-Taillet

西元七世紀，位於Merfy村的葡萄種植者們繼承了Saint Thierry修道院本篤會修士們的傳統。一代又一代的Merfy村葡萄種植者與修道院一起，塑造了我們山坡上的葡萄栽培景觀，並根據地質起源、土壤、底土等因素對每塊地進行了細緻的劃分。這些地塊的名字隨後被刻在了村子的地圖上，成為了 “lieu-dits”，如今這些地塊滋養著葡萄樹的根系。

Champagne Chartogne-Taillet
(圖/wineinternationalassociation)

/ 一個家族歷史 /

Chartogne-Taillet家族的葡萄種植歷史可以追溯到1490年的Nicolas Taillet和1540年的Fiacre Taillet。到了1700年，第二代Fiacre Taillet，一位博學的葡萄種植者，開始撰寫回憶錄，記述自己的一生，以及村莊、家族和職業的所有重要事件。 Chartogne-Taillet家族繼承了這項傳統，將葡萄種植的知識和經驗寫成回憶錄。

/ 葡萄種植者的傳統 /

酒莊擁有11公頃的葡萄園，遵循生物動力法耕種與釀造，葡萄由人工採收，經過發酵後在不鏽鋼罐、橡木桶或是混凝土罐中陳釀8-18個月。Chartogne-Taillet的一舉一動都以植物、葡萄樹和環境的要求為指導。Chartogne-Taillet的工作以酒莊的觀察和感官為指導。每一個動作都以植物、葡萄樹和環境的要求為指導。回到了過去葡萄種植者的智慧中，那時人類不會使用產品或機器造成傷害。我們在田間地頭用手工或在馬匹的幫助下工作。

Champagne Chartogne-Taillet
(圖/decanter)

/ 永恆熱愛與激情 /

透過葡萄酒的鹹度、質地、長度和口味，了解葡萄酒的起源，並了解葡萄藤從哪種土壤和底土中汲取了力量和知識。我們是這些知識的守護者，將它們代代相傳，一瓶接一瓶。品嚐葡萄酒就像從遠處沉浸在特定地方的風味中。

Alexandre Chartogne-Taillet
(圖/wine-searcher )

今天，Chartogne-Taillet的一舉一動都遵循著這一傳承下來的訣竅，將本篤會的釀酒方法與香檳地區新的活力相融合。透過釀造即將閃亮登場的葡萄酒來保留這個地方的風味。Chartogne-Taillet不需要什麼認證，只需要能讓我們在酒瓶中捕捉風土的味道。

活動期間 : 2024/06/17 ~ 2024/06/27
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

以自然農法描繪風土！
精準細膩的香檳詮釋者！
Champagne Chartogne-Taillet