L.V. Long Vieillissement

Philipponnat香檳瓶身上的 ”L.V.” 代表的是Long Vieillissement，可以翻譯為「長時間培醞」，表示浸渣陳年時間超過酒莊的標準時程。換言之，就是一般所稱「晚除渣」之意，這是Champagne Philipponnat獨家陳釀工藝的定義標示。通常經過晚除渣處理的香檳，除了仍然保有年輕酒款的香氣之外，酒體會更為圓潤醇厚，常有餅乾，麵粉等酵母帶來的風味，展現出更豐富深邃的複雜口感。

L.V. Long Vieillissement
(圖/天地人酒窖)

天地人酒窖精選1985/1988/1999三個Philipponnat的珍稀老年份香檳，讓您深入感受Long Vieillissement 晚除渣香檳的迷人風情！

Champagne Philipponnat

Champagne Philipponnat
(圖/larvf.com)

Champagne Philipponnat是歷史悠久的香檳酒莊，總部位於Aÿ。Philipponnat家族在香檳區種植與釀酒的歷史可以追溯到1522年，更從為路易十四的宮廷提供葡萄酒，酒莊中可以追溯到18世紀的酒窖則曾是Château de Mareuil建築的一部分。

Champagne Philipponnat
(圖/magazine.philipponnat.com)

酒莊的葡萄園

酒莊以傳奇單一園Clos des Goisses所釀造的香檳最為知名，這座葡萄園屬於白堊質土壤，占地約5.5公頃，位於45°的斜坡之上，而Gois或Goisse在古香檳語中意維非常陡峭的斜坡，葡萄園因此得名。此外，Clos des Goisses面向正南，日照充足，可以讓葡萄充分且均勻的成熟。除此之外，Le Léon、Mareuil-sur-Aÿ也是酒莊所擁有的知名單一葡萄園。

Clos Des Goisses葡萄園
(圖/connoisseur-wines.com)

1997年，酒莊加入Lanson-BCC集團，但在供應與生產方面具有自主權，並由Philipponnat家族成員管理。前任莊主René Philipponnat曾於Moët& Chandon擔任首席釀酒師，也是創造出Dom Pérignon粉紅香檳的香檳界名人。從1999年以來，酒莊就由第16代傳人Charles Philipponnat接掌，與酒窖主管Thierry Garnier攜手合作，著名香檳評論家Peter Liem認為酒莊在兩人的帶領之下，品質呈現倍數般的成長，葡萄酒越來越集中純正，而且蘊含更多酒味與 複雜性。

Champagne Philipponnat
(圖/magazine.philipponnat.com)

酒莊的釀造方式

Thierry Garnier曾受法國酒評雜誌《Le Guide Hachette des Vins》評選為2020年度釀酒師。他認為Philipponnat的風格核心在於展現香檳區頂級風土魅力，所以釀酒過程中盡可能減少使用乳酸發酵，因為任何人工修飾都會對酒質與酒款的表現力造成影響。也由於這樣的堅持，Philipponnat成為少數經常推出Extra Brut型香檳的酒莊。Peter Liem指出，酒莊的補液劑量通常較低，非年份的Royale Réserve酒款約為8 g/L，年份酒款約為4至5 g/L，除此之外，現在葡萄酒在混合前通常會短暫置於橡木桶中，Charles Philipponnat認為這樣可以讓葡萄酒有「更多的咬感與單寧」。

Champagne Philipponnat
(圖/champagne-booking.com)

活動期間 : 2024/03/23 ~ 2024/04/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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