Decanter 勃根地專欄作家、MW Charles Curtis 指出：Aligoté 這種白酒品種正逐漸成為人們關注的焦點，這得益於一群高度敬業的種植者，他們對Aligoté的靈動魅力和可能隱藏的潛力充滿信心。Charles Curtis 在今年專文為Aligoté這個葡萄品種平反了它的價值與地位，他說：『“Aligoté沒有得到應有的尊重”』。Chardonnay 被讚譽為優雅、細膩、複雜、綿長的葡萄酒，被稱為世界上最好的白葡萄，而 Aligoté 卻常被認為是次級品;葡萄酒大師 Anthony Hanson 在1982 年極具影響力的著作Burgundy (Faber & Faber)中指出：「......與夏多內相比，Aligoté 的葡萄酒酸度更高，長度、風味和圓潤度更差 "。

儘管相對缺乏精緻感，Aligoté 卻很有趣，如今年輕一代的釀酒師嘗試製作的 Aligoté，已經呈現美味的結果。與Chardonnay及其日益昂貴的價格標籤相比，它提供了一種活潑、芳香的葡萄酒，通常價格也非常合理。

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MW Charles Curtis：『如果勃艮第有一個最佳配角葡萄品種的奧斯卡獎，那肯定會授予Aligoté。』

也能得奧斯卡獎的Aligote當然也有高手挑戰展現Aligoté的靈動魅力和可能隱藏的潛力，天地人酒窖推薦勃根地大神們的Aligoté作品，這些號稱最接近天堂的滋味您一定也得嚐嚐！

Aligoté對葡萄種植者的優勢

它的葡萄大而多汁，產量通常高於夏多內。 葡萄的天然酸度很高，直到成熟後期仍能保持這種酸度--在全球暖化的情況下，這是它最吸引人的特點之一。 不過，必須控制產量，如果葡萄藤上的葡萄串過多，Aligoté 就會釀造出無味、微酸且缺乏特色的果汁。 與 Chardonnay或Pinot Noir 相比，Aligoté 釀造的葡萄酒價格較低。因利潤較低，所以通常只能在坡度過高或土壤較深的地方種植，卻因此釀造出口感平淡的葡萄酒。

Aligoté
(圖/cellartours)

1937 年，這種葡萄被授予 Bourgogne Aligoté 的稱號。 不過，根據勃根地歷史學家Guillaume Grillon 的研究，最早關於 Aligoté 的文字記載可以追溯到 18 世紀。 到了19 世紀，在 Montrachet 和 Corton-Charlemagne 兩個特級園，Aligoté 與Chadonnay 並列種植，種植者 Jérôme Galeyrand推測，在未來的幾年裡，Aligoté可能會重新進入更多的村莊，甚至是特級葡萄園。

如果能在頂級產區獲得一席之地，Aligoté 葡萄就能釀造出美麗、長壽的葡萄酒。 從1911年William Ponsot 開始，一個多世紀以來，Domaine Ponsot 一直是 Aligoté 葡萄的支持者。 Ponsot 的葡萄園如今獨一無二，因為它們被列為 Morey-St-Denis 頂級葡萄園：這是勃根地地區唯一能用 Aligoté 生產頂級葡萄酒的氣候條件。

Ponsot葡萄園
(圖/天地人酒窖)

黃金機會

儘管大多數Aligoté葡萄酒仍以「Bourgogne Aligoté」地區法定產區裝瓶，但也有一個專門針對Aligoté的村莊法定產區： 『Bouzeron』。 人們認識到，這個位於夏隆內坡地區北端的鄉鎮出產的阿利戈泰非常出色，主要來自優越的Aligoté Doré 複製品克隆品種。 顧名思義，這種葡萄樹結出的果實成熟金黃，可以陳年多年，口感更佳。 Bouzeron 最好的葡萄園，如 Clos de la Fortune 和 Les Clous，如今已被視為該產區的頂級單一葡萄園。 Domaine de Villaine 的負責人 Pierre de Benoist 指出，只有經過時間的沉澱，才能在葡萄酒中體現出這一點："你必須等待四到六年，才能真正品嚐到風土的品質"。

Bouzeron
(圖/burgundywine)

Aligoté 佔地近 2000 公頃，佔勃根地葡萄園總面積的 6.5%。 其中大部分仍以Bourgogne Aligoté產區命名裝瓶，也是AP Crémant de Bourgogne法定產區允許種植的葡萄品種。 從夏布利（Chablis）附近的歐塞爾魯瓦（Auxerrois）北部到馬孔奈斯（Mâconnais）南部都有這種葡萄。 它的釀造方式多種多樣，有靜止型和起泡型，有罐裝發酵型和橡木桶陳釀型，既有輕盈、爽脆、清爽、適合當下飲用的葡萄酒，也有濃鬱、醇厚、值得陳年的勃根地白酒。

這種葡萄的清脆、平易近人的特性使其受歡迎程度必將持續上升。 種植者 Jérôme Galeyrand 當然對此表示贊同： 我喜歡Aligoté，因為它酒精度適中，芳香濃鬱，成熟時自然清新，陳年能力強而不厚重，有點像雷司令。 這種葡萄的種植很有趣--它略帶鄉土氣息，不那麼脆弱，抗病能力強，霜凍過後比其他葡萄恢復得更好。 它的成熟度很高，但酒精度不會太高。 Aligoté 是未來的趨勢，因為它是勃根地涼爽、好喝且價格適中的葡萄酒。

Jérôme Galeyrand
(圖/beckywasserman)

Jérôme Galeyrand 是種植者團體 Les Aligoteurs 的創始人之一，他是盧瓦爾河谷本地人，曾是乳酪製造商，現在在 Gevrey-Chambertin 的基地釀造葡萄酒。 Galeyrand 在多個風土區生產各種 Aligoté 葡萄酒，從 Côte de Beaune 到 Bouzeron 以及 Côte Chalonnaise 的其他地方。 Galeyrand 進行有機種植，在舊木桶中發酵前使用立式壓榨機，並在裝瓶前進行相對較短的陳釀，並添加最少的硫磺。酒的風格清澈純淨；剛上市時很有吸引力，但經過一段時間的陳釀後會更有口感。

- 本文資料編譯自Decanter -

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