2022-10-13 13:30:00

布根地風土巡禮─踏上Blagny

scene

 風土巡禮

 Blagny

 布拉尼

 勃根地

 Bourgogne

 Burgundy

美國專業葡萄酒雜誌《Wine Advocate》副主編William Kelley指出,根據許多指標,布根地正享受著前所未有的成功,這裡生產全球最昂貴且令人垂涎的葡萄酒。更重要的是,「布根地的風土概念,即葡萄酒的確切產地對於風味具有決定性影響的概念,已經主導了當代的葡萄酒文化。」

然而,隨著布根地最偉大的葡萄酒獲得了令人崇拜的地位,這些酒款也越來越難取得,原本布根地酒莊的產量就不多,投資市場的活動使得數量短缺的問題加劇,也進一步推高了葡萄酒的價格。值得慶幸的是,有越來越多的生產商前往不為人知的產區,呈現出這些風土鮮為人知的能力,生產出更有令人激賞的葡萄酒。William Kelley表示在這些風土中,「決定葡萄酒價值的不是產區的等級,而是種植與製作葡萄酒時付出的心力,有鑑於布根地偉大酒款的價格不斷攀升,尋找更遠產區的葡萄酒所帶來的回報從未如此之大。」

Blagny(圖/BIVB)

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman表示多年以來,Blagny是布根地受到忽略的其中一個部分,他也希望藉由文章,吸引人們關注Blagny產區內令人愉快的葡萄酒。Blagny位於Meursault以及Puligny-Montrachet之間,有時候,又稱為Meursault-Blagny,產區建立於1937年,主要生產白酒,洪酒產量較少。葡萄園海拔約在340至400公尺,山勢陡峭,日照充足,當中有的一級園分別為Hameau de Blagny、La Garenne ou sur la Garenne、La Jeunellotte、La Pièce sous le Bois、Sous Blagny、Sous le Dos d'Ane、Sous le Puits,生產的紅酒會使用Blagny或Blagny一級園的名義,可以冠上葡萄園名稱,但也可以選擇不用。而白酒則屬於Meursault或Puligny-Montrachet產區。

Blagny(圖/Winehog)

Blagny的產區範圍從Meursault中的Les Chaumes以及Perrières開始,直到Saint-Aubin的Murgers Dents de Chien,這裡的風土與Meursault以及Puligny-Montrachet相當不同,似乎與Saint-Aubin的石質土壤更有關係,目前葡萄種植者正致力於對土壤的深入研究與理解。

▎Blagny紅酒

《Winehog》作者Steen Öhman 指出,Blagny的紅酒主要來自於Meursault上半部,更確切的說是來自於La Pièce Sous le Bois的上半部分。在海拔340至400公尺的地方,這個斜坡位於泥灰岩之上,覆蓋著石灰岩碎石,更低的地方則是黏土與石灰岩組成的土壤。一級園之間也有風土的差異,例如Hameau de Blagny擁有更豐富且更深的鵝卵石土壤,而La Garenne的石塊更多,更類似Saint-Aubin上部的土壤,正是這些聚集在Blagny地區的特殊土壤,將Meursault與Blagny區分開來。

Blagny的頂部(圖/Winehog)

這裡的風土生產出涼爽、複雜的葡萄酒,紅酒精神有勁,非常精確,並且具有討喜的礦物感與石質感。此外,Blagny紅酒也常有華麗、複雜的森林氣息,包含松樹香氣與花香。Steen Öhman認為:「Blagny的紅酒可以與許多伯恩丘的紅酒媲美,如同優質的Chassagne-Montrachet紅酒,我有時候也會在那些酒中發現松樹林的氣味。」Steen Öhman也認為Blagny紅酒相當優雅且具有潛力,適合搭配中等密度的菜餚,例如法國布雷斯雞配松露,而且由於這裡的紅酒擁有布根地的優雅特性,甚至也可以搭配較為清淡的料理。

▎Blagny白酒

Blagny的白酒分成兩部分,雖然劃分複雜,但是實際上也反映出葡萄酒有著不同的礦物特性。

▎Meursault Blagny

Meursault Blagny的酒款可以直接標示為Meursault,屬於涼爽且帶有石灰岩特性的葡萄酒,直覺上像是來自Chablis,香氣類似Meursault的涼爽與強勁,不過並沒有Meursault富麗堂皇的一面。即使達到成熟期,這些酒款也相當內斂,不過仍能提供一系列多元的香氣,適合搭配海鮮,尤其是牡蠣與龍蝦,或是搭配蘑菇的燒烤、辛辣料理。

(圖/Delish)

這不是一款適合濃郁味道或鹹味的葡萄酒,但卻很適合搭配以往常與Chablis或是低添糖量白中白香檳一起享用的食物,這也是一款適合陳年的白葡萄酒,不過在餐酒搭配時須注意酒款中常會發展出榛果香氣,從而挑選適合的料理。

▎Puligny-Montrachet Blagny

Puligny-Montrachet Blagny的白酒與Meursault Blagny的白酒相似,同樣具有涼爽的特色,但受到Puligny更強的礦物質影響,展現出更多石質感,表現更為精確,同時也有類似Chablis的Chardonnay果味。

🍴 餐酒搭配

《Winehog》認為無論紅酒或白酒,都要選擇較清淡的料理,海鮮與Blagny白酒將會有良好的化學作用,成熟的Blagny紅酒則可以搭配神戶牛排一起享用。布根地公會則認為Blagny紅酒可以搭配家禽燉肉料理,葡萄酒中的香氣也使得酒款可以成為異國菜餚的理想伴侶,也能搭配奶酪一起食用,適飲溫度為14至16℃。

(圖/Live Japan)

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編號 品項 價格
1 2000 Henri Guenard Meursault 1er Cru Blagny (0.75L) 2,700
【加入詢價】
2 2004 Henri Guenard Meursault 1er Cru Blagny (0.75L) 2,700
【加入詢價】
3 2014 Domaine Matrot Meursault 1er Cru Blagny (0.75L) 3,000
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4 2019 Benjamin Leroux Meursault 1er Cru Blagny La Piece Sous Le Bois (0.75L) 3,800
【加入詢價】
5 2018 Benjamin Leroux Blagny 1er Cru La Piece Sous Le Bois (0.75L) 3,000
【加入詢價】

活動期間 : 2022/10/13 ~ 2022/10/23
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