Cornas

 科納斯

 隆河

 Rhône

 AugusteClape

 ThierryAllemand

Domaine Auguste Clape是位於Cornas的頂尖酒莊之一，《Decanter》也表示：「沒有哪個酒莊比Domaine Clape與Cornas的關係更為密切，他們的葡萄酒捕捉到了Cornas的精神。」老莊主Auguste Clape所釀造的酒款更讓Cornas成為世界上最重要的Syrah產地。 知名美國酒商Kermit Lynch的營運總監Clark Terry告訴《Wine Speactator》：「Auguste Clape是Cornas真正偉大的人物之一，他釀造的葡萄酒具有極為傑出的複雜性與陳年潛力，讓這個產區的聲譽邁向高峰。」

Auguste Clape於2018年以93歲的高齡仙逝，但他傲人的釀酒技藝已經傳承給兒子Pierre-Marie與孫子Olivier。酒莊使用水泥桶發酵，並在大型的舊橡木桶中陳釀，老莊主深信這樣的方式可以展現出Cornas富含花崗岩的風土特色；酒莊葡萄藤的平均藤齡為55年。

▲ Auguste Clape(右)和Olivier(左)

Philippe Pacalet深受風土啟發，2001年，他帶著自己的知識與經驗，在Beaune成立屬於自己的品牌。除了租賃葡萄園之外，也會購買優質葡萄，釀造的酒款包括Beaune、Pommard、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny和Nuits-Saint-Georges的村莊級與一級園，以及Charmes-Chambertin、Echezeaux在內的特級園，此外也會釀造隆河、普羅旺斯地區的葡萄酒，年產量約為50,000瓶。 法國著名葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》認為「他的葡萄酒擁有難以置信的平衡性與複雜性，從最年輕時就非常美味，也可以完美地陳年。」

紅酒以整串葡萄發酵3至4週，經壓榨後，葡萄酒會陳釀15至18個月，白酒則是使用整串葡萄直接壓榨，經過短暫陳釀後開始酒精發酵。在釀造過程中皆不使用二氧化硫，葡萄酒陳釀時間為14至18個月之間，每個月都會透過品飲與監測分析，掌握葡萄酒的釀造狀況，當Philippe Pacalet認為葡萄酒準備好時，會利用重力作用抽出葡萄酒，陳放1至2個月後不經過濾裝瓶。對於Philippe Pacalet而言，葡萄酒的成熟度是決定性的因素，因為布根地風土非常複雜，必須注意每個地塊的差異性，因此隨時都要抱持著謹慎的態度，在適當的時候裝瓶。

Thierry Allemand是Cornas地區備受讚譽的當紅巨星之一，以具有天鵝絨般質地的Syrah葡萄酒著稱，頂級的Les Chaillots和Reynard Cuvées酒款只年產500箱，時常獲得葡萄酒專業人士的高度評價，由於產量低，即便酒價飛漲，在市場上仍然供不應求。

Thierry Allemand的葡萄園分布於Cornas最好的風土中，他也是單一地塊種植的倡導者，他相信每一個地塊的最小細節都是成就Cornas特殊性的原因。酒莊以具有天鵝絨般質地且陳年能力極佳的Syrah葡萄酒著稱，所有的葡萄酒皆是單獨釀造，風格較為傳統，帶梗釀造，很少使用新桶陳釀，並極少使用硫磺，有時候甚至完全不用。《Decanter》指出他正準備將酒莊移交給兒子Theo。

▲ Thierry Allemand(左)Theo(右)

活動期間 : 2022/09/04 ~ 2022/09/14
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