LMDT 天地人酒窖

天地人代理

CarolineParent

AFGros

Bourgogne

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源自Vosne-Romanée重要釀酒家族的Anne-Françoise嫁給從Parent酒莊獨立出來的François Parent，在1988年創立了布根地知名酒莊Domaine A. F. Gros，2013年，François Parent退休，酒莊交由兒子Mathias Parent以及女兒Caroline Parent共同經營，Mathias Parent負責釀造，而Caroline Parent則掌管行銷業務。

除了Domaine A. F. Gros本身的酒標之外，Mathias Parent與Caroline Parent也有各自獨立的酒標。Caroline Parent的酒標對應的是Caroline Parent & Associés，雖然登記為酒商品牌，但葡萄酒主要來自於個人或家族的葡萄樹。Caroline Parent與夥伴Corinne Robert-Bethune一同合作，向全世界提供忠於風土，同時優雅細膩的迷人佳釀。

知名葡萄酒網站《Winehog》的作者Steen Öhman就曾在2019年拜訪酒莊之後寫下：「隨著Mathias Parent的加入，增進了Domaine A. F. Gros的葡萄酒品質，現在香氣特徵更加精確，也更有深度與純度，同時風格以及印象更加一致。這種改善提高了人們對於這個優秀老牌酒莊的期待，看到新的釀酒師改善歷史悠久的酒莊總是令人振奮。」

釀造方式

葡萄園採用有機方式種植，必要時會採行綠色疏果。收成時完全由人工作業，依據每年依氣候條件不同，調整帶梗比例。釀造時，首先以5℃冷浸大約3至5天以萃取味道與顏色，期間會淋皮，5天後，大桶會被加熱到25-30℃，並持續10天以上，同時根據葡萄酒的等級與產區下壓，每桶總共會下壓約2至4次，通常在發酵過程結束時執行。酒莊也表示在整個發酵過程中，每天都會淋皮2至3次，而且每日也會délestage一次。

Délestage：字面上的意思是「卸載」，運用在葡萄酒釀造上則是指將酒從發酵槽瀝出之後，再灌回發酵槽，目的是為了在葡萄浸漬發酵階段中促進固體物質與酒液的接觸，由於過程中會經過劇烈的氧化，只有品質較好的葡萄酒才能耐受這樣的過程。

葡萄酒會於橡木桶中進行乳酸發酵約45天，之後會陳釀12至18個月，一般葡萄酒會陳釀12個月，村莊級葡萄酒會使用50%新桶，平均陳釀14個月。一級園酒款新桶比例約為65%，特級園酒款則使用100%新桶，陳釀期間為15至18個月；從2014年開始裝瓶前不過濾、不澄清。

「來自五塊小地，閃耀著新鮮的紫色，如同以往，這款葡萄酒是如此優雅，但是餘味更濃郁，平衡性很好，長度適中。通常Chambolle是這裡的好酒，這次也沒有讓我們失望。」

「35%的整串葡萄被納入了實驗，使得口感非常飽滿，酒梗打斷了這個家族的風格香氣，後段口感帶有一點彈跳感，並帶有一些櫻桃的香氣。」

「來自Monts Luisants山頂區域的葡萄園，粉紅至深紅色，目前仍有相當程度的橡木味，使用33%的新橡木桶，濃烈而有力，中段口感集中，但仍有一點稜角分明的風格，具有一定的持久性。」

◈ 顏色深邃，介於深紅色與紫色之間，散發著紫羅蘭與櫻桃、黑醋栗等小漿果的香氣，陳年後會發展出灌木叢、落葉與松露的氣味。口感豐富，具有結構，單寧細膩，酸度與咀嚼感形成和諧的平衡，尾韻帶有甘草味。

◈ 葡萄園緊鄰Clos des Réas

◈ 酒款呈現胭脂紅色，帶有紅色漿果、甘草與皮革的香氣，伴隨著灌木叢的味道。入口後單寧有如天鵝絨般柔軟，結構牢固，質地細膩，酒體飽滿，豐富有力，是有靈魂的葡萄酒。

◈ 呈現濃烈的石榴紅色，帶有黑醋栗與櫻桃的香氣，隨著時間推移會展現出野味、皮革、苔癬甚至松露的氣味。結構豐富，單寧圓潤，口感飽滿，是一款非常優雅的葡萄。

酒標二三事
Caroline Parent酒標上栩栩如生的蝴蝶是來自曾祖母Yvonne的皮雕作品，Yvonne曾經是Dijon大學美術系的學生，而這隻蝴蝶如今替曾孫女的葡萄酒帶來能振翅飛翔的翅膀。

活動期間 : 2022/08/11 ~ 2022/08/21
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費

Domaine A. F. Gros | Gros家族新生代─Caroline Parent