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知名葡萄酒評雜誌《Decanter》近期談到，Covid的到來以及隨之而來的封鎖限制對於酒店產業產生了嚴重影響，並嚴重擾亂了供應鏈，特別是飲料的行業。而香檳，身為世界上最知名的葡萄酒之一，也因此受到了旅行限制的嚴重打擊，最初影響了由香檳主導的奢侈品行業，此外，貿易據點的關閉也使得香檳的銷售大受影響。

因此，在2020年，香檳的銷售量急遽下滑，與2019年的相同月份相比，3月份下降了10%，4月份下降26%，5月份下降32%，相比之下，這一年在產量與品質上都有出色的成果，也使得生產者不得不儲存這一年的香檳。

正如香檳委員會聯合主席Maxime Toubart和Jean-Marie Barillère在報告2021年業績成果時所說，復甦在2020年底之前就開始了。儘管香檳產業已經為了高達40%的損失做好準備。但在這一年結束時，實際上產量只減少了18%，價值減少了17%，進而使得2021年有了驚人的復甦，營業額創下歷史新高，銷售瓶數達到2011年以來的最高點。

消費者行為的迅速變化與市場利益相關者的迅速應變使得香檳快速恢復生機，而且進入2020年之後，Covid的限制成為常態。同時，小家庭對於慶祝時刻的渴望、高端家庭需求的增長以及電商管道的成熟，都使得香檳可以接觸到現有與新的消費者，全球總共售出3.2億瓶香檳，與2020年相比成長了31%，與2019年相比則成長了8%，產生出相當於57億歐元的產值，比2020年增長高達36%。

雖然香檳在法國國內市場的需求仍然強勁，但是出口市場引領了增長的趨勢，美國是高持久度的主要出口目的地，出口數量也創下新高，其他主要市場，例如英國、比利時、德國，也鞏固了香檳的地位。不過澳洲的增長幅度最高，預計銷售量將增加53%。

另一方面，從葡萄栽培的角度而言，2021年是困難的。香檳區遭逢霜凍、霜霉病與冰雹的嚴重影響，產量無法滿足市場反彈的需求。平均而言，葡萄園的產量為7300公斤/公頃，而所需的產量為10,000公斤/公頃，因此，生產者不得不依靠儲備酒以滿足近期恢復的市場需求，這一點也凸顯了庫存在經濟與氣候日益不穩定情形下的重要性。

未來挑戰、長期戰略

Toubart和Barillère確信，種植者、生產者與酒莊在過去兩年所面臨的挑戰加強了為香檳區制定長期戰略的必要性。他們認為，絕對有必要從法規與葡萄栽培的角度提出問題與改革措施。

因此，香檳委員會宣布了一項「讓香檳為2050年做好準備」的戰略，其中一些關鍵的部分為：

整體而言，Toubart和Barillère強調了一種普遍的樂觀態度，這樣的態度也來自於消費者追求生活樂趣的表現。他們認為，適應並克服二戰以來最大的經濟與社會危機的能力，證明了香檳產業的復原能力，現在與將來的挑戰是，在保持價值與品質穩定的同時，要提供更多產量。

如果說葡萄園需要大量的工作，那麼教育消費者與產業方面也仍有許多工作需要執行，讓他們了解香檳的獨特之處，了解香檳並不僅僅是一種葡萄酒，它也是一個具有特殊身分以及遺產的地區。

活動期間 : 2022/08/02 ~ 2022/08/12
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