SauvignonBlanc

 白蘇維翁

 長相思

 Sancerre

 PouillyFumé

 Marlborough

Sauvignon Blanc是來自法國波爾多的白酒品種，在世界各地多處都有種植，例如法國、西班牙、美國、智利、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非等等，也是世界上受到廣泛種植的品種之一。

Sauvignon Blanc花期晚但成熟較早，意味著這個品種較適合種植在較為寒冷的氣候，生產出的葡萄酒通常色澤淡雅，香氣濃郁且酸度清新。不過在日照充足的條件下，Sauvignon Blanc仍然可以適應各地不同的氣候與地形，不同地區的釀造手法與文化讓這個品種可以釀造出多元的風格，香氣也相當廣泛，從新鮮的青草、豌豆到葡萄柚、熱帶水果都有可能，也代表Sauvignon Blanc從經典的白葡萄酒到高度個性化的國際風味都可以完美詮釋。

由Sauvignon Blanc釀造的葡萄酒具有輕盈到中等的酒體，酸度較高。一般而言，如果酒中展現出大量的香草、青草、蕁麻、蘆筍等味道，表示葡萄是在涼爽的氣候下生長的，如果水果味較濃，帶有葡萄柚、鳳梨、芒果、楊桃等香氣，則表示葡萄種植在新世界或比較溫暖的地區。

除此之外，Sauvignon Blanc葡萄酒常容易產生兩種影響風味的化學物質，也因此形成兩大主流風格。如果含有比較多的甲氧基吡嗪（methxoyrazine），會有類似青草的味道，也包含青椒、蘆筍等氣味，若如果含有比較多的硫醇（thio），則會展現出偏向熱帶水果的風味，例如熟成鳳梨、百香果等等，不過若未經妥善處理，很可能會產生類似汗臭、甚至貓尿的氣味。

　　不過西班牙氣候整體較為炎熱，種植面積較小，主要集中種植在La Mancha地區，當地的高海拔與大陸性氣候所形成的日夜溫差可以彌補低緯度炎熱氣候所帶來的影響，釀造出新鮮優雅的Sauvignon Blanc酒款，經常帶有胡椒、熱帶水果與礦物質的氣味。除此之外，加州的Fumé Blanc也被引進到西班牙，並在加泰隆尼亞地區發揚光大，尤其以Fransola產區最為著名，釀出的葡萄酒品質非常優異。

1973年，紐西蘭引進Sauvignon Blanc並開始種植、釀造葡萄酒，從1990年開始，紐西蘭成為Sauvignon Blanc的優秀產地，其中又以Marlborough產區最為著名，生產高度辛辣、富有個性的葡萄酒，酒評通常會提到醋栗、葡萄柚、黑莓、百香果等經典香氣，甚至也可能會在酒評中見到有貓尿味的評價；不過最受到關注的部分在於紐西蘭的Sauvignon Blanc葡萄酒非常注重酒款整體的平衡性。 　

活動期間 : 2022/06/08 ~ 2022/06/18
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