Bruno Paillard於1981年創立，以純粹、複雜與優雅兼具的風格聞名。1988年英國葡萄酒專家Hugh Johnson曾表示：「Bruno Paillard是一間小巧卓越的年輕香檳酒莊，多年份混釀和年份香檳都如絲絨般順滑。」

不僅如此，知名酒評家William Kelley品飲Paillard's 2008 Extra-Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 後也表示：「杯中散發梨和柑橘的香氣，混合著榛子、烤麵包、乾果和熱餅乾的味道，濃郁而複雜，口感緊實，珍珠般的慕斯與白堊般的抓地力相得益彰。」甚至以一個貼切的形容詞誇讚酒款，稱其為「香檳中的長跑健將」!

這樣的評價讓Bruno Paillard香檳一躍成為經典之作，約有75%的香檳出口到約30個國家中的高級餐廳與葡萄酒店鋪之中，可說是葡萄酒界炙手可熱的明日之星！如今BP酒莊的香檳深受全球專業葡萄酒人士喜愛！

《Ｗine Advocate》William Kelley：「這款2008年份Paillard Extra-Brut N.P.U. Nec Plus Ultra於2019年4月除渣，糖分添加量為每升3克。杯中散發出梨子與柑橘的香氣，伴隨著榛果、烤麵包、乾果和溫暖餅乾的氣息。酒體介於中等至飽滿之間，質地緊實且線條分明，展現出濃郁而複雜的風味。其緊密的中段口感由細膩的氣泡襯托，並以白堊般的礦物感作為支撐。雖然目前略顯內斂，但這款香檳無疑是一款經典之作。隨著陳年的延長，這款香檳將展現更出色的風采，保有相對瘦削、以酸度為主導的風格，堪稱香檳中的『長跑健將』。」

《Ｗine Spectator》Alison Napjus：「1996 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra Brut展現出迷人的風味組合，包括熟成的糖漬蘋果、桃子和梨的果香，並伴隨更為成熟的牡蠣殼、牛肝菌和烤堅果氣息，還帶有淡淡的香料、清新百合和石墨的芳香。整體清新怡人且令人垂涎，質地細膩，餘韻悠長，並帶有礦物質的點綴。」

Bruno Paillard是位於香檳區的一家獨立酒莊，2007年Bruno的女兒Alice Paillard加入酒莊，歷經了葡萄園、酒窖與出口的工作之後，Alice現在與父親共同管理酒莊。Bruno Paillard目前擁有約32公頃的葡萄園，其中12公頃屬於特級園，提供釀造香檳所需一半以上的果實，其餘葡萄則來自於30多個村莊中的獨立葡萄農。

Bruno Paillard與女兒Alice Paillard
(圖/Bruno Paillard官方臉書)

酒莊講究精耕細作與永續經營，只使用第一次壓榨的葡萄汁，也會根據不同的葡萄園，於橡木桶或不鏽鋼桶中釀造；無年份香檳陳釀時間為3年，年份香檳的陳釀期為8年至12年。酒莊表示必須透過不斷的耐心嘗試，才能找出最能代表香檳產區的風土條件，釀出個性鮮明的酒款。

Champagne Bruno Paillard釀酒廠
(圖/Bruno Paillard官方臉書)

Bruno Paillard的葡萄酒系列

Bruno Paillard產品組合中僅使用初榨基酒，多年份系列葡萄酒則在基礎酒中加入 20% 至 50% 的儲備酒。儲備酒是以過去的的葡萄酒為基礎，但有20%至50%來自前一年，如此類推，因此每一款酒都是由1985年以前的年份酒混合而成。

三種主要的瓶裝酒為：

1. Première Cuvée：核心裝瓶，45%的黑皮諾、33%的夏多內、22%的莫尼耶皮諾，酒齡3年，加量後再存放5個月左右。

2. Rosé Première Cuvée：基酒以黑皮諾白葡萄酒為主，黑皮諾紅葡萄酒增添色彩，再加入少量未指定用量的夏多內。

3. Blanc de Blancs Grand Cru：100%夏多內，完全採自Côte des Blancs，窖藏4年加出酒後10個月。

還有三種主要的年份酒：

1. Nec Plus Ultra (NPU)是豪華年份酒，這款酒只選用少數特級葡萄園。基酒經過釀造後，在小型木桶中陳放10個月。只有最好的橡木桶才會被挑選出來，一半是夏多內，一半是黑皮諾，總共4至5000瓶。

2. Blanc de Blancs Millésimé：100%夏多內。在酒渣上存放9年以上

3. Millésimé Assemblage：大部分為黑皮諾和夏多內，少量為莫尼耶皮諾 （2009年為 42:42:16），酒糟貯藏8年。

Champagne Bruno Paillard
(圖/Bruno Paillard官方臉書)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/16 ~ 2025/01/26
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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