近年來，Duroché酒莊迅速崛起，成為勃根地最頂級的葡萄酒之一。在全球對金丘葡萄酒需求持續攀升的趨勢下，這樣的現象恐怕只會一再上演。儘管Duroché聲名鵲起，市場關注度不斷提升，關於酒莊的釀造理念卻仍鮮少被深入探討。

莊主Pierre Duroché表示：「我們的葡萄酒反映了葡萄種植方式與對風土的重視，希望它們可以喚起一種情感、一種樂趣。」正因如此，Pierre只在產量較大的酒款中使用新橡木桶，因為新橡木桶的影響在這些酒款中較不明顯，使忠實展現風土的滋味，這也是Domaine Duroché釀造的獨特之處！

法國知名葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「Domaine Duroché擁有非常精緻的葡萄酒，質地細膩。作為一個謹慎有才華的釀酒師，Pierre Duroché擁有非常獨特的風格，隨著每個年份的發展不斷進步，展現優雅細膩與風土張力的完美平衡。」

《Inside Burgundy》：「2018 Domaine Duroche Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques酒香馥郁，帶有覆盆子氣息，但並不過於濃郁，多了一絲緊緻的結構感。酒體內蘊藏著良好的酸度與較強的單寧，但由果味巧妙平衡，口感展現出驚人的層次。在口中如浪潮般湧現的新鮮果實風味，帶有草莓與黑胡椒的迷人結合。 這款酒還有長年陳年的潛力，未來將展現更深邃的層次！」

《Inside Burgundy》：「2018 Domaine Duroche Latricières-Chambertin Grand Cru酒體厚重，展現出典型Latricières-Chambertin的豐滿奢華風格，依舊維持一貫的平衡感與悠長餘韻。果香層次從深色覆盆子一路延伸至黑加侖，展現濃郁而細膩的風味表現。」

Domaine Duroché歷史可以追溯到1906年，1933年開始自行裝瓶販售，在歷代成員的努力之下，成為Gevrey-Chambertin中一座備受矚目的酒莊。2003年，由當時年僅21歲的Pierre Duroché接掌，他是Duroché家族的第五代。

特級園老藤地塊

酒莊的葡萄園約8.5公頃，在Chambertin Clos-de-Bèze、Latricières-Chambertin、Griotte-Chambertin以及Charmes-Chambertin特級園都有地塊。其中Chambertin Clos-de-Bèze特級園的葡萄種植於1920年，其他三個特級園的葡萄則是在1922年至1998年之間種植。此之外，酒莊還有釀造Côtes de Nuits-Village，以及兩款Bourgogne葡萄酒，其中一款是以Chardonnay為主的白酒。

Domaine Duroché葡萄園
(圖/Domaine Duroché官網)

釀造技巧

在酒窖中，Pierre 延續父親的釀造傳統，採用去梗發酵，並以較短的浸漬時間與溫和的果實處理方式，保留更多完整的漿果風味。他對橡木桶的使用也十分講究，新橡木桶僅用於酒體結構較為宏大的酒款，因為這些酒款的風味濃郁且具備更強的陳年潛力，新橡木桶的影響不會過於突出，而是與酒體自然融合，增添層次感。

Pierre Duroché
(圖/Domaine Duroché官網)

為了確保葡萄品質，酒莊嚴格修剪葡萄，並悉心維護葡萄園中的荖藤。釀造時使用天然酵母，過程中不使用二氧化硫，陳釀期為12個月，且很少使用新橡木桶。為了確保葡萄酒的純淨與優雅，每款葡萄酒在裝瓶之前會在大桶中混合，除非有必要，裝瓶前不經過濾。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/02/20 ~ 2025/03/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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