Domaine Joseph Roty

知名葡萄酒評網站《Winehog》的作者Steen Öhman表示：「雖然Domaine Joseph Roty非常低調，但他們確實以葡萄酒做出強而有力的聲明，在過去的幾十年中，他們一直在生產偉大的葡萄酒。」他也提及在多年前曾訪問過酒莊，發現這裡的葡萄酒與眾不同，品質非常高。

另外《Wine Advocate》主筆人William Kelley也指出：「Roty的粉絲會熟悉他們的釀酒方式：高比例的老藤；在葡萄園中極少使用化學藥物處理，土壤得到精心照顧；去梗的葡萄在混凝土罐中發酵；然後在煙熏新橡木桶中陳釀15-16個月。」

William Kelley認為如今的Roty葡萄酒比過去更顯柔順。豐富的果味，讓結構性單寧在年輕時顯得不那麼突出，而是與果香完美融合。這些酒款年輕時不會像刻板印象以為的難以親近，隨著歲月流逝，它們仍然保持一貫的優雅進化。

Domaine Joseph Roty以出色的酒款和悠久的釀酒歷史，在全球葡萄酒界贏得了無數讚譽。三位葡萄酒權威Steen Öhman、William Kelley和Jasper Morris都對Roty的酒款表達了高度推崇。酒莊堅持使用古老藤蔓釀造，每瓶酒都蘊含著數十年甚至超過百年的藤蔓精華，賦予了酒款極致的濃郁與細膩，為追求高品質與陳年潛力的葡萄酒愛好者提供了無法抗拒的選擇！

《Inside Burgundy》：「 Domaine Joseph Roty Charmes-Chambertin Grand Cru Très Vieilles Vignes深紫色酒液，散發出內斂的香氣。口感緊實，帶有些許單寧，中段果味的濃郁程度也令人印象深刻。再次回味其香氣時，可以感受到一些經典Charmes的豐盈特質正在浮現。而尾韻也暗示了這款酒將會展現出更多潛力。」

《Inside Burgundy》：「 Domaine Joseph Roty Griotte-Chambertin Grand Cru呈現令人愉悅的深紅色，比Mazy風格更為柔和，香氣也較為柔順。口感展現出濃郁的熟草莓風味，結構上或許更偏向前段的表現，而尾段則稍顯內斂。整體來說，這款酒的風格幾乎與Mazy相反，但隨後在尾韻中還是有一絲迷人的果香回甘，頗具吸引力。」

Domaine Joseph Roty是Gevrey-Chambertin地區的指標酒莊之一，從1710年以來，Roty家族一直在Gevrey-Chambertin生產葡萄酒，是村中重要的釀酒家族。酒莊長年以來不接受採訪也不分享釀酒方式，作風相當神秘，不過仍舊以獨特的風格聞名於世。

Roty家族
(圖/ginsbergchan)

2008年，老莊主Joseph於2008年逝世，長子Philippe接手，酒莊的Marsannay酒款都以Philippe Roty為名。然而天妒英才，Philippe於2015年因病逝世，所以以Philippe Roty為名的酒款，以及原本屬於Philippe Roty的葡萄園都重新整合到Domaine Joseph Roty名下，酒莊目前由Philippe的母親以及2001年以來就一直一起工作的弟弟Pierre-Jean掌管酒莊。

天然釀造的極致工藝

Joseph Roty堅持使用天然方式釀酒，透過延遲採收將產量降到格外低，所有葡萄100%去梗，發酵前經過7天浸皮萃取，以取得高水平的單寧和酚類化合物，然後在不超過30度低溫釀造三週左右。使用新橡木桶的比例相對較高，村級約50%，村級略為60-70%，而特級酒則達100%，嚴格複雜的釀造標準，打造出在集中度和複雜性，連村級和大區級都讓人讚歎不已。

新桶與陳桶共譜層次口感

在釀酒過程中，酒莊使用低溫冷浸技術，通過發酵前的處理來軟化酚類和單寧的萃取。根據不同年份，葡萄酒會在新橡木桶和兩年陳年橡木桶中進行熟成，而頂級酒款則在100%新橡木桶中陳年，為葡萄酒增添豐富的層次感和結構。

Domaine Joseph Roty酒窖
(圖/winesoffranceinc)

英國酒評家Jasper Morris在拜訪過酒莊後寫下：「在後Joseph時代，我第一次訪問酒莊應該是在今年春天品嚐2018年份的葡萄酒，在11月份我又回到這裡，品嚐2019年份的酒款，酒莊會根據需求展示最新的桶裝葡萄酒。」

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/01 ~ 2025/01/11
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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