媲美特級園風土：引領朝聖之路的葡萄園 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques

Clos Saint-Jacques的由來

Clos Saint-Jacques的名字源自於附近的Saint-Jacques雕像，這個雕像標記著從法國前往西班牙天主教聖地Santiago de Compostela的朝聖路線，而這條路線的法文稱為Saint Jacques de Compostelle；Lavaut Saint-Jacques和Estournelles Saint-Jacques也都是因此而得名。

Clos Saint-Jacques的風土潛力

《Winehog》的主筆人Steen Öhman表示：「對我而言，Clos Saint-Jacques葡萄酒的品質容易地能證明它值得被列為特級園，Clos Saint-Jacques最好的例子就是他比Charmes-Chambertin生產的大多數葡萄酒都要更好，並且具有特級園真正的力量與複雜性。」Steen Öhman認為Clos Saint-Jacques應該被升級為特級園，如果管理當局決定改變分級，這片葡萄園肯定比目前申請升級的大多數葡萄園更值得被列為特級園。

Clos Saint-Jacques葡萄園
(圖/Michel Joly)

Gevrey-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

Clos Saint-Jacques位於Gevrey-Chambertin村的一級園，長期以來被視為具有媲美甚至超越特級園的卓越水準。知名酒評網站《Winehog》的作者Steen Öhman指出，Clos Saint-Jacques在風土條件上具備令人驚嘆的平衡與複雜度，經常展現出極高的細膩度、深度以及優雅特質。

《Inside Burgundy》：「2021 Domaine Fourrier Clos Saint Jacques Vieilles Vignes 這些葡萄藤底部種植於1955年，而中部和頂部則可追溯至1910年。這款酒可謂絕美之作！相較某些年份，或許酒體密度稍顯中等，但這樣的強度已經足夠，完全不需要再多！它展現了極致的精緻與精準，搭配豐富的成熟深紅果實風味。收尾無比流暢，伴隨些許深色香料的點綴。」

《Inside Burgundy》：「2022 Domaine Fourrier 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes有中等鮮亮的紫紅色，展現乾淨純粹的高山草莓與覆盆子香氣，今年的風格較為細緻，不如往年般濃烈爆發。經過再次品嘗後，可以感受到更多覆盆子果肉的豐盈風味。結構細膩，伴隨著果實及收尾處特有的活力，餘韻悠長而精緻。」

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編號	品項	評分	價格
1	2019 Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques (0.75L) 庫存11瓶	JMIB(94) ★★★★	9,000 【立即加入】
2	2019 Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques MG (1.5L) 庫存2瓶	JMIB(94) ★★★★	18,000 【立即加入】
3	2016 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vielles Vignes (0.75L) 庫存1瓶	JMIB(97) ★★★★★	28,000 【立即加入】
4	2021 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes (0.75L) 庫存2瓶	JMIB(96-98) ★★★★★	23,800 【立即加入】
5	2022 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes (0.75L) 庫存8瓶	JMIB(95-97) ★★★★	28,000 【立即加入】
6	2008 Domaine Armand Rousseau P&F Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques (0.75L) 庫存3瓶	JMIB(95) ★★★★	65,500 【立即加入】

為何Clos Saint-Jacques
不是特級園?

Steen Öhman談到，根據英國酒評家Jasper Morris的說法，Moucheron伯爵在1935年的分級時並沒有備齊必要的文件；而在Domaine Armand Rousseau的網站上則提到Moucheron伯爵無視AOC程序，因為他是一位君主主義者，不希望手中的葡萄園被納入共和派的分類體系之中。

Clos Saint-Jacques地理位置
(圖/天地人酒窖)

另外根據法國已故政治家、作家Jean-Francois Bazin的說法，當法庭在決定Clos Saint-Jacques的分級時，伯爵正在外面抽著菸，由於他身為唯一的擁有者，因此沒有人爭論這個葡萄園是否應該被列為特級園。

高品質葡萄的祕密

Clos Saint-Jacques獨特的地理優勢還包括優質的白色泥灰土，這與Chambertin特级園的土壤相似。這些富含白堊的多石土壤有效地排水，確保葡萄藤獲得適量的水分而不會積水。坡地下方的土壤含有更多保水性較高的黏土，而葡萄園內的地塊從坡頂延伸到坡底，確保了風土的一致性。上層土壤缺乏水分，迫使葡萄藤扎下深根，同時限制了葉片的生長，從而產出濃縮且高品質的葡萄果實。

Clos Saint-Jacques歷史沿革

直到1954年，Clos Saint-Jacques一直由Moucheron伯爵負責管理，在伯爵與妻子去世之後，葡萄園賣給了Armand Rousseau、Henri Esmonin、Fourrier以及Domaine Clair-Daü，1985年之後，由於Domaine Clair-Daü分家，因此原本持有的地塊有一部分劃歸Louis Jadot所有，另一部分則由Domaine Bruno Clair繼承。Armand Rousseau是現今的最大地主，擁有約2.21公頃的地塊，佔據約三分之一的面積。

Domaine Armand Rousseau P&F Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques (圖/winespectator)

餐酒搭配

根據勃根地葡萄酒公會的建議，來自Gevrey-Chambertin村的葡萄酒具有強大的單寧與很好的持久性，因此可以搭配多種肉類料理，尤其是野味，肋排、羊肉等具有強韌纖維的肉類料理是非常好的選擇。除此之外，有些人也會搭配佐紅酒醬汁的比目魚或鮪魚，也可以與風味強烈的乳酪一起享用，適飲溫度為15至16℃。

《編譯自Ｗine Searcher》

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