Emmanuel Rouget

勃根地傳奇的延續

2001年，隨著酒神Henri Jayer的退休，所有葡萄園正式由Emmanuel Rouget接管，包括Jayer兄弟Georges Jayer所擁有的葡萄園。自2002年以來，這些葡萄園的所有葡萄酒均在Rouget的酒窖中釀造。自2011年起，酒莊的管理權已逐漸過渡到Emmanuel的兩個兒子Nicolas和Guillaume，其中Nicolas負責管理葡萄園，Guillaume則專注於釀酒工藝。

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman表示，Emmanuel Rouget一直是很少接受拜訪的酒莊，葡萄酒也很難買到，但這並不是Emmanuel Rouget本人故意炒作，而是葡萄酒的卓越品質與一致的風格，以及傳承自勃根地酒神Henri Jayer的傳統，使得酒莊葡萄酒在市場上一瓶難求。

Emmanuel Rouget不僅繼承酒神Henri Jayer的釀酒哲學，更完美地將這一技藝發揚光大。Rouget的葡萄酒以其極致的精緻與優雅著稱，無論是細膩的果香、優雅的結構，還是完美平衡的風土表現，每一款酒都展現出卓越的工藝與獨特個性！

《Wine Advocate》:「2016年的Echézeaux Grand Cru來自特級園內的三個地塊。Emmanuel表示，這款酒受到了30%的霜害，芽損失率介於10%到20%之間。酒香緊實而內斂，果香比預期更為深沉，或許被Les Beaumonts的活力所掩蓋。酒體平衡良好，單寧緊實，帶有黑櫻桃和藍莓的風味，並伴隨一絲甘草香，為酒款框出了糖漬果實般的活潑尾韻。餘韻的持續時間比預期更長，這是一款優雅且不可抗拒的美味Echézeaux。」

Emmanuel Rouget位於Flagey-Echézeaux，最知名的酒款包含由Henri Jayer一手打造的Cros Parantoux一級園，Emmanuel Rouget這片葡萄園上擁有約三分之二的地塊，其餘則由Domaine Méo-Camuzet所擁有，其他珍貴的葡萄園包含位於Echézeaux特級園、Les Beaux Monts一級園的地塊。

Domaine Emmanuel Rouget創立於1985年，按勃根地標準來看，歷史相對較短；但在這幾十年間，它在全球收藏家心目中的地位已經接近神話。酒莊故事與勃根地傳奇釀酒師Henri Jayer息息相關。早在1980年代初，Henri Jayer已經成為勃根地乃至全球釀酒界的偶像，深刻影響了年輕一代釀酒師的技藝與理念。

與酒神Henri Jayer的緣分

當時Jayer開始為他的葡萄園尋找接班人，儘管他有兩個女兒，但她們對釀酒並無興趣。於是，在1985年，他選擇了自己的侄子Emmanuel Rouget作為門徒，並開始將部分葡萄園租給他。隨著時間推移，Jayer將越來越多的葡萄園移交給Rouget管理。

(左)Emmanuel Rouget、(右)Henri Jayer
(圖/viamo、bourgogneaujourdhui)

不僅如此，勃根地愛好者中有一個有趣的傳說，1999年Rouget莊主生病，那一年的Emmanuel Rouget是Henri Jayer幫忙釀造的，雖然傳說不可考，但由此可知兩人在釀造風格上的相似之處，與釀酒理念的傳承！

Emmanuel Rouget的起點

Rouget於1976年開始在葡萄園工作，當時他受雇於Henri Jayer，Jayer是最著名且廣受好評的釀酒師之一。Jayer的葡萄酒一直是最精緻黑皮諾的展現，而Henri Jayer Richebourg Grand Cru更成為全球最昂貴的葡萄酒之一。

Emmanuel Rouget
(圖/viamo)

Emmanuel在Henri Jayer的監督下開始釀酒，葡萄園仍以尊重自然的方式耕作，也就是完全不使用殺蟲劑或除草劑，幾乎有機處理。葡萄去梗的方式與Jayer一樣，葡萄酒先在混凝土桶中發酵，再在橡木桶中陳放，Rouget在裝瓶之前通常會陳放整整 20 個月或更久。

代代相傳的釀酒工藝

Emmanuel受到酒神Henri Jayer的啟發，偏愛低產量和新橡木桶釀造頂級葡萄酒。葡萄經過兩次分選，一次在葡萄園，另一次在酒窖，然後在溫度控制的預浸泡後進行去梗和發酵。這些都是勃根地風土的大膽表現，成熟度和橡木的影響尤為顯著。

Domaine Emmanuel Rouget
(圖/viamo)

Emmanuel Rouget的葡萄酒在發酵前會經過低溫浸漬，所有的葡萄都是100%去梗，葡萄酒在精心挑選的橡木桶中陳釀，Bourgogne紅酒使用桶齡一年的橡木桶，Vosne-Romanée村莊級葡萄酒的新桶比例為50%，而Savigny-lès-Beaune、Nuits.Saint-Georges和其他特級園酒款的新桶比例則為100%。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/24 ~ 2025/01/03
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