天地人推薦：陳放20年以上的波爾多老酒，釋放出雪松、皮革、松露與濃郁香料的迷人氣息，融合了乾果、煙燻與醬油般的鹹鮮感，展現出深邃而豐富的層次，猶如一部經典交響樂，每個音符都恰到好處，讓人感受到歲月賦予酒的細膩與優雅。

波爾多：
被河流雕刻的葡萄酒王國

波爾多的地形常以河流劃分：左岸位於Gironde和Garonne的西側，靠近大西洋；右岸則位於Dordogne以北和以東，該河也匯入吉倫特河。介於這些河流之間的區域被稱為「兩海之間」 (Entre Deux Mers)，意為法語中的「兩海之間」。

1959年9月27日，波爾多採收
(圖/decanter)

《Decanter》的酒評家Charles Curtis MW認為神奇且傳奇的波爾多老年份總是充滿吸引力。但成熟的葡萄酒並不是唯一的指標，到底一瓶酒什麼時候才算真正「適飲」？

陳年的魅力：
初級與次級香氣的魅惑

初級香氣是指直接源於葡萄本身的香氣，包括新鮮水果、花朵與草本植物的特徵，是年輕葡萄酒最具辨識度的特性。隨著葡萄酒的陳年，次級香氣會逐漸取代初級香氣，帶來更加複雜的風味層次。

次級香氣通常來自釀造過程，如橡木桶熟成，會為酒液賦予香草、烤麵包、巧克力或煙燻的特徵。Charles認為，這些次級香氣為葡萄酒增添了更多深度，讓它超越了單純的果味，開始展現更豐富的結構與層次感。這也是為何他對陳年酒款抱有特殊偏好的原因！

主要法定產區Appellations

波爾多擁有57個法定產區，是法國產量最大的法定產區葡萄酒生產地，以多樣的風土與卓越的酒款，奠定了其在葡萄酒世界中的無可替代的地位！

波爾多地圖
(圖/decanter)

主要法定產區：

• Haut-Médoc

• Margaux

• Pauillac

• St-Estèphe

• St-Julien

• St-Emilion

• Pomerol

• Sauternes & Barsac

波爾多主要葡萄品種

波爾多法定的紅葡萄品種包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec和Carmenere。一般來說，左岸以Cabernet Sauvignon為主導的酒款聞名，而右岸則以Merlot為主要葡萄品種。

主要的白葡萄品種為Sémillon和Sauvignon Blanc，其中Sémillon是Sauternes和Barsac貴腐甜酒的核心品種。此外，波爾多也以生產優質的乾白葡萄酒聞名，例如在Graves或Bordeaux AOC的標籤下所釀造的酒款。

《編譯自Decanter》

活動期間 : 2024/12/15 ~ 2024/12/16
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Bordeaux

 Ｗine

 Burgundy

 Rouge

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師