Pierre-Yves Colin-Morey

 Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet：
勃根地白酒的巔峰之地

這座村莊原名僅為Puligny，直到1879年才增加了”Montrachet”，向標誌性的特級園Le Montrachet致敬。Montrachet的名字來源於村莊上方的灌木覆蓋的Mont-Rachet山坡：Mont指的是「山」，而灌木叢遠看就像疤痕一樣，因此用”Rachet”表示。

Puligny-Montrachet村級法定產區涵蓋了以黑皮諾釀造的紅酒和以夏多內釀造的白酒。然而，紅酒僅占極小的產量比例，Puligny之所以享有盛名和卓越聲譽，全靠其高品質的白葡萄酒，這些酒款被許多人認為是夏多內的最高表現形式。

Puligny-Montrachet
(圖/天地人酒窖)

Puligny特有的風土相比鄰近的Chassagne-Montrachet和Meursault更加微妙。Puligny的酒款以更突出的礦物感和更堅實的結構聞名，而Chassagne的酒款則更加易飲，Meursault的酒款則以更濃郁的花香著稱。

釀酒藝術的精髓

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey是一間高品質白葡萄酒釀造的知名酒莊，於2005年由夫妻檔Pierre-Yves Colin和Catherine Morey創立，Caroline Morey同時釀造紅葡萄酒與白葡萄酒，兩者相互補充，構成了一幅完整的風味畫卷。

Pierre-Yves Colin和Catherine Morey
(圖/colinmorey官網)

知名葡萄酒雜誌《Winehog》 Steen Öhman表示：「PYCM的葡萄酒以一貫的高品質，以及過去帶有明顯還原風格的特徵而聞名，展現出卓越的平衡感和風味層次，以豐富的果香和經典而恰到好處的還原特質，令品酒者讚不絕口！」

Puligny-Montrachet被譽為世界上最能表現夏多內優雅與深度的產區之一！這裡富含石灰岩的土壤，賦予酒款精緻的礦物感和細膩的結構。PYCM的Puligny-Montrachet更是這一地區的典範，展現了充滿張力的酸度、層次豐富的果味，以及令人難忘的礦物餘韻。

Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin是來自St. Aubin著名釀酒家族Marc Colin的長子，與來自著名的釀酒世家Chassagne-Montrachet Morey的Caroline Morey結為連理。2001年創立了Colin-Morey的業務，隨後從家族獨立，成立如今廣為人知的 PYCM (Pierre-Yves Colin-Morey)。

Pierre-Yves Colin和Catherine Morey
(圖/colinmorey官網)

Maison Pierre-Yves Colin-Morey位在Côte de Beaune分區的Chassagne-Montrachet，以生產優質的夏多內葡萄酒而聞名，大部分葡萄園都位於Saint-Aubin。

莊主Colin自1995年起在家族酒莊擔任釀酒師，並於2001年與妻子開始經營酒商業務。2005年，他離開家族莊園，以他所佔的6公頃股份成立自己的品牌，憑著優異的酒款品質與釀酒技術，除了躍升為紅酒模範外，PYCM早已成為公認的頂尖勃根地白酒名家之一，甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等傳統白酒名莊比肩！

Pierre-Yves Colin葡萄園採收
(圖/colinmorey官網)

傳統與創新的結合

在酒窖中，Pierre-Yves Colin-Morey不會使用酒糟浸泡法，而是傾向於長時間的酒糟接觸和橡木桶陳釀。酒莊的白葡萄整串壓榨，不經過任何研磨，壓榨時間長且柔和，以獲得最佳果汁，從而確保葡萄酒的原料和複雜性。

Pierre-Yves Colin葡萄篩選
(圖/colinmorey官網)

葡萄汁在350公升的橡木桶中發酵，其中三成是新橡木桶。 根據年份的不同，葡萄酒的陳釀時間為15至20個月不等。裝瓶無需過濾，採用天然軟木塞填充，並為所有酒瓶上蠟，達到最佳和均勻的保存效果。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/15 ~ 2024/12/25
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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