伯樂相馬：潛力股酒莊深受知名酒評家青睞 Domaine Roblet Monnot

Roblet Monnot

Domaine Roblet-Monnot雖然有150多年的歷史，也是當地最早的酒莊之一，但一直沒有受到廣大的關注，直到最近知名葡萄酒評雜誌《Wine Advocate》的William Kelley針對這個傑出的酒莊，發表了最新年份的葡萄酒熱烈評論時，才使得這個酒莊成為酒迷注目的焦點。

Domaine Roblet-Monnot
(圖/winebyric)

葡萄栽培的先驅者

Roblet可以說是葡萄栽培的先驅者：2002年他停止對葡萄藤進行修剪 (rognage)，避免剪斷頂芽。在他位於Hautes-Côtes的葡萄園裡，由於較低的種植密度和更高的藤木訓練方式，他實行了永續農耕。

這樣的作法曾被認為很古怪的，實際上仍與主流的葡萄栽培方法不合，這種方法有時似乎更像是18世紀幾何花園設計，而不是對葡萄藤生理的任何理解，但勃根第演變到這樣的程度，能被認為是前衛的。

Domaine Roblet-Monnot葡萄園採收
(圖/@robletmonnot)

伯樂相馬：
酒評家William Kelley的青睞

《Wine Advocate》William Kelley對Domaine Roblet-Monnot表示：「這是酒莊最值得注意的演變之一，Roblet比起小桶，越來越偏愛400升的大桶，結果非常出色，深邃、濃郁和複雜的葡萄酒，以優美的單寧為基礎。」

William Kelley進一步說明：「這個高品質的酒莊為何在相對的默默無聞中被忽視，我不太理解；但當葡萄酒如此出色時，人們開始關注只是時間問題。」

能讓閱酒無數的William Kelley發表這般評論，無疑展現了這個酒莊在釀造方面的卓越實力。雖然目前尚未廣為人知，但其葡萄酒的優雅和深度，逐漸引起了酒評家和葡萄酒愛好者的注意。當更多人開始品味這些佳釀時，這個酒莊必將從幕後走向舞台中央，迎來更廣泛的認可。

Domaine Roblet-Monnot是勃根地備受矚目的酒莊之一，酒款不僅體現了傳統與現代的完美結合，更以深厚的風土表現贏得了無數讚譽。《The Wine Advocate》勃根地主筆William Kelley更是對酒款給予了高度評價，稱其為極具潛力的典範之作！

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《The Wine Advocate》 William Kelley：「2017 Volnay 1er Cru Les Taillepieds從酒杯中散發出野莓、烘焙巧克力、玫瑰花瓣、豐富土壤氣息、濃縮咖啡與香料的迷人香氣。酒體中至飽滿，層次豐富，入口如絲般順滑。餘韻悠長且深邃，展現出2017年的典範！」

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《The Wine Advocate》 William Kelley：「2018 Volnay 1er Cru Les Pitures表現相當出色，散發出櫻桃、玫瑰花瓣、橙皮和李子的迷人香氣。酒體中至飽滿，質地豐潤而柔滑，風味濃郁且包覆感十足，展現活潑的收尾。這款酒擁有極佳的陳年潛力，未來值得期待。」

Domaine Roblet-Monnot

Domaine Roblet-Monnot位於Volnay村，1865年由Victor Delagrange創立，家族種植葡萄的歷史最早甚至可以追溯到1600年。1973年現任莊主Pascal Roblet的父親François進入酒莊工作直到1989年退休，Pascal Roblet則在1990年正式接管酒莊，並結合父母的姓氏將酒莊更名為Domaine Roblet-Monnot。

Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)

葡萄園面積從早期的6公頃逐漸增加為現今的9.5公頃，而且葡萄園的分布也已經從Volnay拓展到Hautes Côtes de Beaune。1997年開始採用生物動力法，種植密度很高不過產量相當低，每公頃種植12,000株，每公頃生產3000-3500公升。

雖然一開始Pascal也順應當時潮流生產強勁的葡萄酒，但現今他已經不再追求這樣的風格，而是轉而釀造更豐滿的酒款。釀造時萃取的方式也比早年更加溫和，葡萄酒在大橡木桶中陳釀18至24個月，過程中不添加二氧化硫，僅在裝瓶前使用。

鮮為人知的過往婚姻

Domaine Roblet-Monnot的莊主Pascal Roblet和大名鼎鼎的女釀酒師Cecile Tremblay有過一段婚姻，2005年分道揚鑣。曾經是夫妻的兩個人當年還在Pascal Roblet位於Savigny- les-Beaune村裏的Domaine Roblet-Monnot酒莊現址共用酒窖一起釀酒，兩人的釀酒風格極為類似！離婚後的Cecile Tremblay頂著Jayer傳人的光環，現在可以說是勃根地最紅的女釀酒師，而Pascal Roblet卻過著隱士般的生活，竟然有十多年沒有被報導！

Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)

釀酒工藝

如果在葡萄園裡的工作是具前瞻性，那麼釀酒是建立在非常傳統的原則之上的：長時間的釀漬和養育。除莖與否取決於年份和釀酒批次，Roblet僅使用「pigeage」也就是將葡萄漬浸液抽出後再灌回的過程，在釀酒過程的前兩周不進行任何操作，然後在接下來的兩周內進行壓榨。在酒窖中，養育時間在18至24個月之間，如今新橡木的使用非常有限。

《編譯自Ｗine Searcher》

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