Lucien Le Moine

Lucien Le Moine是位於Beaune的一家小型精品酒莊，以專注釀造黑皮諾和夏多內而聞名。酒莊創立的初衷是對La Côte d'Or和葡萄酒的熱愛，以及對這片土地和當地人情感的深深連結。這裡的工作不僅是釀酒，更是創辦人對勃根地生活方式的詮釋，酒莊的靈魂深深扎根於這片美麗的土地上。

莊主Mounir的釀酒之旅始於他在Trappist修道院的學習和工作，在那裡他發現了對夏多內和黑皮諾的熱情。之後，他進入蒙彼利埃的ENSAM學習葡萄栽培和釀酒學，並在勃根地、法國及加州的多個酒莊工作了六年。他決心將這些古老的技藝推向極致，並與Rotem一同創建了一個專注於釀造純淨且具有典型風土特徵的小型酒窖。

Lucien Le Moine酒窖
(圖/Lucien Le Moine官網)

充滿光明未來的「僧侶」酒莊

Mounir決定以釀酒之旅的開端為名，選擇了「僧侶」的法文Le Moine，用來紀念自己釀酒初衷與一路走來的心路歷程。另一方面，Mounir在黎巴嫩語中代表「光明」，於是Mounir也另外選了源自於拉丁語Luce的Lucien作為品牌命名的靈感來源，結合成現在的品牌名稱。

標誌性的釀造技術

Lucien Le Moine的葡萄酒會置於酒泥上陳釀，《Decanter》認為在桶中延長葡萄酒與酒糟接觸的時間是酒莊一項標示性的技術。葡萄酒每個月溫和的攪桶三至四次，以此增加葡萄酒的複雜性與平衡度；並且會根據年份不同調整釀造方式，某些年份可能會選擇完全不攪桶。陳釀只使用來自Jupilles森林的橡木桶，並利用人工搭配重力法裝瓶，裝瓶前不過濾，不澄清。

Lucien Le Moine酒窖
(圖/Lucien Le Moine官網)

英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》：「Lucien le Moine葡萄酒以強度聞名，Mounir Saouma以精準的理解力，將廣闊的特性與細緻的細節融合在一起。」美國酒評家Stephen Tanzer則表示：「Lucien le Moine的葡萄酒產量有限，值得在市場上特別找尋。」都可以顯示出Lucien le Moine的卓越葡萄酒，且非常珍貴稀有。

Lucien le Moine的葡萄酒以強大結構感、豐富層次和深邃風土表現著稱，釀造的每款葡萄酒都展現出極致的力量與優雅，經過長時間的陳年後更能展現出其複雜度和陳年潛力，正如同酒莊的命名Lucien le Moine ——充滿光明未來的僧侶酒莊。

Lucien Le Moine

Lucien Le Moine成立於1999年，是由出生於黎巴嫩的Mounir Saouma和他以色列妻子Rotem Saoumay共同創立的頂級精品酒商，專注於釀造來自Côte d'Or附近的Pinot Noir和Chardonnay，酒款涵蓋了從村莊級到特級葡萄園的廣泛產區，展示了勃根地多樣化的風土。

Mounir Saouma和他以色列妻子Rotem Saoumay
(圖/Lucien Le Moine官網)

頂級風土創造稀有佳釀

酒莊以釀造勃根地特級園的酒款聞名，包含Bonnes-Mares、Le Montrachet、Echézeaux、Richebourg等極為著名的特級園，產品中也有一級園酒款如Les Amoureuses。

Lucien Le Moine的產量波動非常大，由於酒窖空間有限，意味著有些酒款可能只有極少的數量。酒款產量非常有限，每年生產量不穩定，從未超過100桶或3萬瓶的產量，部分特級葡萄園甚至僅有一桶葡萄酒，這是酒莊認為能夠維持高品質的最大產量，因此非常稀有。

Lucien Le Moine葡萄園
(圖/Lucien Le Moine官網)

橡木桶與酒槽陳釀

Le Moine的釀酒過程中特別注重葡萄酒的陳年期，所有的葡萄酒都在酒糟上陳釀，並盡量延長蘋果酸發酵的時間，從而減少亞硫酸鹽的使用，並釀造出口感柔和的葡萄酒。根據不同的年份，會使用酒糟攪拌法（battonage）來增加酒液與酒糟的接觸，進一步豐富葡萄酒的質感與風味。

值得一提的是，Lucien Le Moine的所有葡萄酒都使用來自法國西北部Jupilles森林的100%新橡木桶陳年。釀酒過程中不進行混合和過濾，所有酒款直接從橡木桶裝瓶，保留了葡萄酒的原汁原味與極致純淨的風土表現。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/08 ~ 2024/12/18
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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