Olivier Riviere

Olivier Rivière的葡萄園分布於里奧哈高地 (Rioja Alta)、里奧哈下區 (Rioja Baja) 和阿拉瓦 (Rioja Alavesa) ，他在打造個人酒款與擔任其他酒莊顧問之間分配時間，說他忙碌可謂輕描淡寫。

里奧哈風土的先行者

Olivier Rivière出身波爾多的Cognac地區，曾在Montagne-Saint-Émilion學習釀酒，接著開始與在Côte-du-Marmandais的Elian Da Ros合作，之後再前往Domaine Leroy工作，並學習生物動力法與有機種植。2004年，Olivier Rivière受到西班牙風土大師Telmo Rodriguez之邀，前往La Rioja Alavesa，協助他將葡萄園轉換為生物動力法，Olivier Rivière見證了這裡獨特的老葡萄園的潛力，深信這些偉大的風土與高海拔Tempranillo、Garnacha以及Albillo老藤的結合可以釀造出偉大的葡萄酒，從那時開始，Olivier Rivière就一直待在西班牙。

Olivier Rivière
(圖/europeancellars)

打破傳統界限：
不懈追求風土表現

來自法國的Olivier對風土有著與生俱來的敏銳感受，他與許多里奧哈的釀酒師不同，並不依照傳統的陳年時間或產區界線，而以土壤為基礎來定義酒款。他以勃根地為靈感，採用品質分級制度，以基本產區和村莊酒為基礎，頂級酒款則類似於「特級園」與「一級園」的概念。這種風土導向的方式幫助人們更好地理解他在里奧哈的創新風格，而非依賴傳統的陳年分類制度。

Olivier Rivière
(圖/europeancellars)

儘管面臨連續數個產量低、價格上漲及失去一些葡萄園租約的挑戰，Olivier仍成功擴展其獨特酒款產量，並進一步深化其風土表現。在卡德納斯葡萄園穩定後，他又在波爾多購置了一處酒莊，與協助管理里奧哈酒莊的兄Mateo共同分擔兩地的工作，從未停止挑戰自己。

里奧哈風土之美，由Olivier Rivière帶我們領略！備受酒評家讚譽的酒款2016 El Quemado Arlanza，堪稱是此酒款最優秀的年份表現，在涼爽多雨的年份中，更高的成熟度和複雜性，香氣層次豐富，帶有香料和藥草的氣息，隱約散發出甘草和茴香的香調！

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單一葡萄園的2016年份El Quemado並非每年都會裝瓶，有時葡萄會用於El Cadastro的釀造，葡萄來自於位於Arlanza的Covarrubias村，種植了Tempranillo和5% Garnacha。

《Wine Advocate》：「2016 El Quemado Arlanza具有驚人的深度和細膩性，散發著微妙的香氣，單寧細膩如粉筆質地，風格嚴謹且平衡。口感美味柔順，並不浮誇，更加克制的風格令人印象深刻。這應該是此酒款迄今為止最優秀的年份表現！」

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Olivier曾效力於許多知名酒莊，包括自然酒愛好者喜愛的Elian da Ros和Domaine de Chassorney，及傳統派酒莊Domaine Leroy。原本計劃在菲圖 (Fitou) 成立自己的酒莊，然而未能成行，他決定到西班牙擔任顧問，卻因對里奧哈的風土漸生濃厚興趣，成為該地區先行者之一，專注於釀造風土表現明確的單一地塊酒款。

2004年，他受Telmo Rodriguez邀請前往西班牙，幫助其葡萄園轉向生物動力法栽培，隨後便開始欣賞里奧哈地區的悠久歷史及多樣的土壤和葡萄品種。兩年後他展開了個人項目，因里奧哈土地價格昂貴，他以種植技術交換優質葡萄來源，並投入資金在卡德納斯 (Cárdenas) 紅色黏土中的葡萄園復興和重植工作。

Cárdenas葡萄園
(圖/europeancellars)

Cárdenas葡萄園土壤
(圖/europeancellars)

手工與自然的完美融合

Olivier Rivière所掌管的葡萄園都採行生物動力法，以手工採摘果實，每個品種單獨發酵，並且根據不同的來源決定部份去梗或是整串發酵；為了能以最好的方式表現風土，葡萄酒會使用不鏽鋼罐、水泥罐、橡木桶等不同的容器陳釀，通常於裝瓶前添加少量的二氧化硫。

Olivier Rivière Harvest time
(圖/europeancellars)

秉持其學術背景和理念，所有葡萄均以手工採收，各品種分別發酵，有時會進行部分去梗或整串發酵，且僅使用天然酵母。輕柔的短期浸皮和極少的干預是其釀酒原則，陳年過程則在不銹鋼桶、水泥罐、大橡木桶或橡木桶中進行，根據不同容器最大程度展現風土特色。

Olivier Rivière酒窖
(圖/europeancellars)

SO2控制到最低，通常僅在裝瓶前添加。沒有精確的配方，只有追求極少干預及風味的指導原則。這些酒款無論是風格或理念上都不同於傳統里奧哈，更像是風土專屬的藝術創作，透過透明的釀造手法，精準捕捉每片土地的獨特性。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/11 ~ 2024/11/21
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