1982 Piper-Heidsieck Hors Serie

在香檳世界裡，能經歷40年浸渣熟成的年份香檳，非常珍貴且罕見，來自Piper-Heidsieck正是這樣一瓶能夠將時間之美完美封存的非凡之作，超越香檳王Dom Pérignon的P3的25年浸渣時間！

Champagne Piper-Heidsieck酒窖
(圖/thedrinksbusiness)

About Piper-Heidsieck Champagne

Piper-Heidsieck最早的歷史可以追溯到1785年由Florens-Louis Heidsieck創立的布匹與葡萄酒貿易公司，釀出的香檳深受著名的Marie Antoinette皇后以及哈布斯堡等14個皇室喜愛。1828年，Florens-Louis Heidsieck的姪子Christian Heidsieck接掌酒莊，並與合夥人及釀酒師Henri-Guillaume Piper緊密合作，使得品牌名聲更加響亮。

(左)Florens-Louis Heidsieck
(右)向Marie Antoinette王后展示第一款香檳
(圖/piper-heidsieck.com)

法國坎城電影節合作夥伴

1838年，由於Christian Heidsieck去世，遺孀Heidsieck夫人再嫁給Henri-Guillaume Piper，品牌遂改名為Champagne Piper-Heidsieck。雖然品牌曾經一度沉寂，但是從1920年代中期開始復興，迄今仍是世界上最具代表性的香檳品牌之一。

除此之外品牌與大螢幕頗有淵源，早在1933年好萊塢電影《沙漠之子》(Sons of the Desert) 之中就出現了Piper-Heidsieck香檳的身影，品牌也是法國坎城國際電影節長年的官方合作夥伴，亦曾多次獲選為奧斯卡金像獎頒獎季的指定香檳。

電影《沙漠之子》
(圖/piper-heidsieck.com)

酒莊以結構清晰、果味濃郁的風格而聞名，香檳主要以Pinot Noir釀造，輔以Chardonnay與Pinot Meunier。1980年代末期，Piper-Heidsieck成為Rémy Cointreau葡萄酒與烈酒集團的一部份，2011年，酒莊再度易主，由法國奢侈品的私人控股公司Européenne de Participation Industrielle收購。

1982年的葡萄品質卓越，這款香檳經過整整40年的浸渣熟成，充分吸收了酵母自溶的細緻風味，發展出深邃而豐富的口感。隨著歲月的洗禮，香檳的結構更加精細，層次感豐富，帶有烤麵包、榛果、蜜餞果皮等經典的陳年風味。

聞名世界的Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck在全球的成功歸功於其首席釀酒師的熱情和專業知識，Emilien Boutillat是香檳領域中最年輕的釀酒大師，他延續了酒莊對葡萄酒卓越品質的堅定承諾。Piper-Heidsieck致力於透過可持續的葡萄栽培來保護香檳的風土，並為其葡萄園擁有雙重認證而感到自豪。

Champagne Piper-Heidsieck葡萄園
(圖/quillandpad)

Piper-Heidsieck的頂級酒款是Rare Millésime，由Chardonnay與Pinot Noir混合釀製而成，前者佔優勢，酒體飽滿、結構良好，在酒窖中陳放七年後才上市。Rare只會在最好的年份釀造，過去30年來，只有少於10個年份的酒推出。酒莊內有溫控酒窖和大量的儲備酒，保持每年一致的酒莊風格，按葡萄品種和個別地塊進行釀造，以便在調配過程中進行更多控制。

這些葡萄農集中在Montagne de Reims、Vallée de la Marne、Côte des Blancs和Côte des Bar，致力於在葡萄園實施日益嚴格的環保措施，包括減少化學品的使用、改善生物多樣性、乾式耕作以及能源和廢棄物管理。

《編譯自Ｗine Searcher》

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