2024-07-30 13:30:00

喚起強烈感官體驗
極端又複雜 催情劑香檳
David Leclapart L'Aphrodisiaque LV16

scene

David Leclapart希望每種葡萄酒都能在無需干預的情況下展現其本質和特徵,也是選擇在葡萄藤上應用生物動力法的原因。這種方法在最高層面上尊重四種創意元素——水、土、空氣和火,並且能幫助葡萄樹僅依靠太陽和地球的力量成長,提供純淨的能量和快樂。

主圖(圖片說明請修改)

David Léclapart酒莊
(圖/portraitsdebulles.com)

David Leclapart直接在香檳的背標闡述自己的理念:「身為釀酒師,支撐我職業的四大原則是: 純淨、活力、愉悅、生態。」

主圖(圖片說明請修改)

David Léclapart
(圖/David Léclapart facebook)

最好的例證就是這款Champagne Pas Dosé L'Aphrodisiaque,作為夏多內和黑皮諾葡萄的混釀酒,採有機生物動力法種植。壓榨後的葡萄和葡萄汁在橡木桶中發酵,接著進入六年的浸渣陳釀期。

稀有的香檳極端又複雜,喚起強烈的感覺,因此得名“L'Aphrodisiaco”——催情劑香檳。《酒窖景觀》一書的作者約John Gilman對它的評價是:「彷彿是從玻璃杯中飄出的花束,混合著梨子、蘋果、新鮮杏仁、迷人的礦物質、奶油糕點和白百合的前調。 」


天地人酒窖推薦:中等深度酒體,充滿華麗的味覺享受,具有精細的特色與吸引力,泡沫豐富的慕斯及悠長平衡的餘味,催情劑香檳比你想得更豐富多變,其精妙的結構和令人驚艷的層次感將帶給你前所未有的感官盛宴!

主圖(圖片說明請修改)

| 此報價僅限活動期間 2024/07/30 ~ 2024/08/09 |

David Léclapart是家族第四代釀酒師,他於 1998 年接管了酒莊,但條件是只採用有機和生物動力法進行耕作。 身為葡萄種植者的 曾孫、孫子和兒子,David從小就與葡萄樹和葡萄酒打交道。

主圖(圖片說明請修改)

David Léclapart
(圖/cuvee.world)

在經歷了非葡萄酒專業的傳統教育背景後,他在Baugeois的農業生物學校接受了培訓,帶著強烈的求知慾和理解力回到了葡萄園。David對與大自然和諧共處充滿熱情,用他自己的話來說,生物動力是他的生命:「這需要動力、時間、嚴謹和誠實。」

他在酒窖中避免使用任何釀酒技術或干預來改變葡萄酒的特性, 所有葡萄酒都是零添加——沒有二氧化硫、細粉、過濾或冷穩定劑。使用本地酵母天然發酵,橡木桶陳釀時間從 11 個月到 15 個月不等。

主圖(圖片說明請修改)

David Léclapart
(圖/notdrinkingpoison)

他在Trépail 1er cru種植了近 3 公頃的土地,其中70%的葡萄園種植Chadonnay,以白中白葡萄酒為代表分別是:L'Amateur、L'Artiste 和 L'Apôtre。剩下的30%種植Pinot Noir,以Blanc de Noirs葡萄酒為代表則是L'Astre。

主圖(圖片說明請修改)

Trépail 1er cru
(圖/champagner-und)

2012 年,David 第一次生產了一款混釀葡萄酒,向他的父親致敬,一種新的特釀誕生——L'Aphrodisiaque,由80% Chadonnay 和20% Pinot Noir 釀製而成,完全在木桶中釀造。自 2012 年第一個年份(2016 年、2017 年、2018 年、2019 年)以來反映其風土的所有地塊的集合,用香檳專家 Richard Juhlin 的話來說便是「晶瑩剔透、純淨而柔滑。」

《編譯Wine Spectator》

活動期間 : 2024/07/30 ~ 2024/08/09
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

相關文章

俄羅斯到英國皇室最愛的水晶香檳
2007 Louis Roederer Cristal Magnum

主圖(圖片說明請修改)

晚除渣熟成香檳 不是酒?是時間!
Edouard Brun Oenothèque Champagne

主圖(圖片說明請修改)
 
 
 

 David Leclapart

 LV

 L'Aphrodisiaque

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師

相關產品

18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車