Dom Pérignon不僅在過去中受皇室青睞，獲得「香檳王」的美名，如今更是與作為時尚代表，像是2021年Dom Pérignon曾邀請Lady Gaga作為品牌代言人，華麗的形象照轟動一時！

Lady Gaga作為品牌代言人
(圖/decanter)

Dom Pérignon是Moët & Chandon旗下的著名香檳品牌，它的起源可以追溯到法國北部的 Saint Pierre d'Hautvillers修道院——也就是所謂的香檳發揚地。

Saint Pierre d'Hautvillers修道院
(圖/champagneclub)

17世紀的本篤會修道士 Dom Pierre Pérignon於1668年擔任修道院的窖藏官和檢察官，期間他為提升香檳品質及釀造方法有著重大貢獻。Pierre Pérignon在餘下的47年中，一直致力於創造「世界上最好的葡萄酒」，他的葡萄酒甚至登上了太陽王路易十四的宮廷餐桌！

《The Wine Advocate》：2013 Dom Pérignon是款迷人而優雅的年份，它散發出黃油糕點、香料、柑橘油、杏仁、蜂蜜的複雜香味，通氣後還帶有淡淡的煙熏味。口感中度到濃郁，完美平衡，齒頰留香。悠長而涼爽的生長季節帶來清新的口感，餘韻帶有微妙的泥土氣息。

登上法國太陽王宮廷餐桌的香檳王！原先Dom Perignon與Moet & Chandon隸屬於相同品牌，後續才被獨立出來。天地人週末特惠，讓你一次擁有雙重享受，輕鬆享有香檳王的入門酒款！

| 此報價僅限活動期間 2024/07/28 ~ 2024/07/29 |

時至今日，Saint Pierre d'Hautvillers修道院仍收藏著《香檳葡萄栽培論》（Le Traité de la culture des vignes de Champagne），這份手稿是由Dom Pierre - Pérignon的學生和繼承人撰寫的。

Dom Pérignon的品牌名稱最初由 Mercier香檳的創始人Eugène Mercier註冊，後來他將品牌賣給了 Moët & Chandon香檳公司，Moët & Chandon將Dom Pérignon的名字用於其於 1937 年首次發售的頂級佳釀，目前兩個品牌也都是LVMH 集團的一部分。

(圖/fonelovear)

Dom Pérignon將其釀酒指導原則寫成宣言，宣示了Dom Pérignon對用 Chardonnay和 Pinot Noir葡萄混合釀造年份酒的承諾，以Chardonnay和 Pinot Noir種植的葡萄混釀出年份酒。

Dom Pérignon的每個年份都是獨一無二的，葡萄只來自香檳區最好的葡萄園。不同於大多數香檳生產商提早收穫葡萄，在前酒窖經營者Richard Geoffroy的領導下，Dom Pérignon選擇等待葡萄慢慢成熟。

Richard Geoffroy
(圖/Country Life)

自2014年起，Dom Pérignon摒棄了用Oenothèque來形容其陳年、晚發行的香檳。取而代之，Geoffroy引入了Plénitude概念，來描述他們香檳的不同陳年階段：

1. Plénitude 1 (P1): 這是 Dom Pérignon香檳的第一個成熟階段，大約經過 7-9 年的瓶中浸渣熟成，這個階段的香檳展現出最初的果香和酸度，適合大多數消費者享用。

2. Plénitude 2 (P2): 經過更長時間的陳年，大約 12-15 年，這個階段的香檳開始展現出更多的複雜性和深度，香氣和口感都變得更加豐富且細膩。

3. Plénitude 3 (P3): 這是 Dom Pérignon香檳的最高成熟階段，經過至少20年以上的陳年，這個階段的香檳達到了極致的複雜性和風味深度，是少數香檳愛好者追求的極品。

這些 Plénitude 階段強調了香檳在不同陳年階段所展現的獨特特性，體現了 Dom Pérignon 對香檳品質和成熟度的極致追求。

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什麼是Ｏenothèque？

Oenothèque是法文詞語，意指「酒窖」或「葡萄酒收藏室」。以香檳來說，Oenothèque 通常指的是一系列經過長時間瓶內熟成的香檳，甚至可能達到十年以上，讓香檳的風味更加成熟和平衡。

《編譯Wine Searcher, The Wine Advocate》

活動期間 : 2024/07/28 ~ 2024/07/29
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