Bruno Paillard是位於香檳區的一家獨立酒莊，由Bruno Paillard於1981年創立，並以純粹、複雜與優雅兼具的風格聞名。1988年，英國葡萄酒專家Hugh Johnson就曾表示：「小巧卓越的年輕香檳酒莊，多年份混釀和年份香檳都如絲絨般順滑。」

不僅如此，知名酒評家William Kelley品飲Paillard's 2008 Extra-Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 後也表示：「杯中散發梨和柑橘的香氣，混合著榛子、烤麵包、乾果和熱餅乾的味道。濃郁的酒體，繃緊而銳利，濃郁而複雜，口感緊實，珍珠般的慕斯與白堊般的抓地力相得益彰。」

(圖/Champagne Bruno Paillard)

這樣的評價已然讓Bruno Paillard香檳一躍成為經典之作，可說是葡萄酒界炙手可熱的明日之星！如今酒莊的香檳深受全球專業葡萄酒人士與香檳酒迷喜愛，約有75%的香檳出口到約30個國家中的高級餐廳與葡萄酒店鋪之中。

然而，不必飛去世界各地，在天地人就可以輕鬆享有我們精選的Bruno Paillard獨特NV香檳，讓您體驗酒莊的絲滑口感與優雅魅力！

2007年，Bruno的女兒Alice Paillard加入酒莊，歷經了葡萄園、酒窖與出口的工作之後，Alice現在與父親共同管理酒莊。

Bruno Paillard與女兒Alice Paillard
(圖/The Wine Chef)

Bruno Paillard目前擁有約32公頃的葡萄園，其中12公頃屬於特級園，提供釀造香檳所需一半以上的果實，其餘葡萄則來自於30多個村莊中的獨立葡萄農。

Bruno Paillard葡萄園
(圖/Champagne Bruno Paillard)

酒莊講究精耕細作與永續經營，只使用第一次壓榨的葡萄汁，也會根據不同的葡萄園，於橡木桶或不鏽鋼桶中釀造；無年份香檳陳釀時間為3年，年份香檳的陳釀期為8年至12年。酒莊表示必須透過不斷的耐心嘗試，才能找出最能代表香檳產區的風土條件，釀出個性鮮明的酒款。

Bruno Paillard酒窖
(圖/wine-searcher)

Bruno Paillard的葡萄酒系列

Bruno Paillard產品組合中僅使用初榨基酒，多年份系列葡萄酒則在基礎酒中加入 20% 至 50% 的儲備酒。儲備酒是以過去的的葡萄酒為基礎，但有 20% 至 50% 來自前一年，而前一年又有 20% 至 50%，如此類推。因此每一款酒都是由 1985 年以前的年份酒混合而成。 三種主要的瓶裝酒為：

1. Première Cuvée：核心裝瓶，45% 的 Pinot Noir、33% 的 Chardonnay、22% 的 Pinot Meunier。酒齡 3 年，加量後再存放 5 個月左右。

2. Rosé Première Cuvée：基酒以黑皮諾白葡萄酒為主，黑皮諾紅葡萄酒增添色彩，再加入少量未指定用量的霞多麗。用量與陳年方式同上。

3. Blanc de Blancs Grand Cru：100% Chardonnay，完全採自 Côte des Blancs。窖藏 4 年加出酒後 10 個月。

還有三種主要的年份酒：

1. Nec Plus Ultra (NPU)是豪華年份酒，這款酒只選用少數特級葡萄園。基酒經過釀造後，在小型木桶中陳放10個月。只有最好的橡木桶才會被挑選出來，一半是霞多麗，一半是黑皮諾，總共4至5000瓶。

2. Blanc de Blancs Millésimé：100% Chardonnay。在酒渣上存放 9 年以上。

3. Millésimé Assemblage：大部分為黑皮諾和霞多麗，少量為莫尼耶皮諾（2009 年為 42:42:16），酒糟貯藏 8 年。

《編譯自Wine Searcher》

活動期間 : 2024/07/21 ~ 2024/07/31
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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