Domaine Fourrier的唯一一款白酒是大區級的霞多麗 (Chardonnay)，它的酒標不同於其他紅酒樣式，最特殊的是具有女性鏡像的壓印，以此借代風土的浪漫迷人。儘管只是大區級的，勃根地酒迷們仍為之瘋狂，正是因為擁有與酒標文字一樣的精神：

La Bourgogne
(圖/天地人酒窖)

“La Bourgogne est une accoucheuse de terroir. Elle ne prendra jamais la première place. Elle a la modestie de sa grandeur... Elle est à la viticulture ce que le classicisme est à l'art.”

意思是「勃根地是一個孕育風土的地方，她永遠不會爭奪第一，偉大中蘊含著謙遜……她之於葡萄種植，就如同古典主義之於藝術。」

在果香與木質調交織當中，體驗到多層次口感，清新中帶點深沈，舌尖上的驚喜感引人入勝。天地人帶您品嚐濃郁順口的Fourrier風格白酒，為今年夏日增添別樣的情調！

| 此報價僅限活動期間 2024/07/17 ~ 2024/07/27 |

Domaine Fourrier莊主Jean-Marie Fourrier被譽為 “酒神Henry Jayer的接班人”，承襲了他的理念，以完全去梗的方式釀造，使用天然酵母來限制果皮色素與單寧的提取程度，並且釀造時只有小部分使用新橡木桶，平均的陳釀時期為16-20個月份。

Jean-Marie Fourrier
(圖/pearlofburgundy)

Jean-Marie Fourrier對大自然的尊重與崇拜，使得他對葡萄種植與釀造顯得格外用心，這也直接影響到酒莊的葡萄風味，正如《Winehog》作者Steen Öhman對他的評價：「我喜歡Fourrier的葡萄酒，他們具有直接明顯的果味與樂趣，也許它們不是最集中或最有力道的葡萄酒，但是華麗的果味特徵由衷地吸引我的享樂主義靈魂。」

Jean-Marie Fourrier
(圖/pearlofburgundy)

其中在極具挑戰性的2022年裡，葡萄承受住了風霜、度過了乾旱，最終保留住水果酸度，使得黑皮諾和霞多麗表現出濃郁果香和結構，展現了勃根地葡萄酒的複雜性與明亮的果香，2022 Domaine Fourrier Bourgogne Blanc的高品質就是上述最好的例證！

濃郁的果香和香料味，通常極具陳年能力。從大膽的澳洲霞多麗到老練的 Vouvray，這樣風格的葡萄酒依靠橡木與水果的相互作用，顯著的香草香氣往往來自新橡木桶發酵，形成複雜的蜜香特徵。

這意味著成熟的水果香氣與橡木香氣達到平衡！此外，酒精含量較高的白葡萄酒的粘稠度也會增加絲滑感，從而與黃油的香氣相得益彰，包括炖煮水果、桃子、杏、熱帶風味和杏仁味。

Domaine Fourrier目前擁有近10公頃葡萄園，主要位於Gevrey-Chambertin，葡萄園中皆以老藤為主，只有藤齡超過30年的葡萄藤果實才會用來釀造葡萄酒，因為他相信在葡萄樹長出根系之前是無法釀出好酒的。只有盡可能保持自然，讓葡萄呈現最健康的狀態，才能釀造細膩純淨的酒體。

Domaine Fourrier葡萄園
(圖/pearlofburgundy)

2011年，Jean-Marie Fourrier創立了以自己為名的酒商品牌，擴展Domaine Fourrier的產品線。他曾向酒評家Tim Atkin MW表示：「如果你只是一個葡萄種植者，你只能看到工作的一部分，但是作為一個酒商，我可以了解其他產區的狀況。」

Tim Atkin MW指出，目前酒商品牌的特級園範圍已經大大擴張，包含Clos de Vougeot、Latricières-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Clos de Bèze和Chambertin，這些酒款也都展現了Fourrier平衡細膩的特點：酒風飽滿，尤其細膩絲滑的口感聞名遐邇。由於師從酒神Henri Jayer，他也秉持「低干預」的陳釀理念，是當勃根地地自然派的代表人物之一。

《編譯自Wine Searcher》

活動期間 : 2024/07/17 ~ 2024/07/27
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Jean-Marie Fourrier

 Bourgogne

 Blanc

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師