什麼是粉紅酒？

粉紅酒（Rosé）是一種色澤介於紅酒和白酒之間的葡萄酒，以其粉嫩的色彩和清新口感受到廣泛喜愛。這類酒通常由紅葡萄釀造，但與紅酒不同，粉紅酒的葡萄皮浸泡時間相對較短，僅幾小時至一天，足以讓酒液吸收一定的色澤和風味。粉紅酒可以採用多種葡萄品種釀造，因此風格多樣，從乾型到甜型均有。

(圖/de.123rf.com)

粉紅酒特色

/ 色澤 /

粉紅酒的色澤範圍從淺粉到深玫瑰，視葡萄品種和釀造技術而定。色澤的深淺不僅影響視覺感受，也可間接反映酒的風格和年份，淺色通常表示風格更輕盈清新。

/ 口感 /

多數粉紅酒口感清新、果香濃郁，通常帶有草莓、櫻桃、柑橘和瓜類的味道。這種酒的酸度適中，果味與微妙的花香均衡融合，創造出夏日飲用的完美選擇。

/ 風格多樣 /

根據釀造方法和葡萄品種的不同，粉紅酒的風格可以從極乾到甜型。這讓粉紅酒可以滿足不同消費者的口味偏好，無論是喜歡乾型的還是偏愛甜一些的人都能找到合適的選擇。

/ 適飲溫度 /

粉紅酒最佳飲用溫度通常在8至10°C之間，適合冷飲以凸顯其清爽特性。冷藏後的粉紅酒能更好地展現其活力和清爽口感，尤其在炎熱的夏季，是降溫解暑的佳選。

/ 搭配靈活 /

(圖/mcgrailvineyards、melaniemay)

粉紅酒適合搭配各種食物，從輕便的沙拉和海鮮到辛辣的亞洲料理均宜。它的多樣性使其成為宴會和日常聚餐的多面手，能與多種菜肴完美匹配，提升餐飲體驗。

法國粉紅酒、粉紅氣泡酒、
粉紅香檳 差在哪裡呢？

(圖/winefolly)

/ 法國粉紅酒 Rosé Wine /

• 製作方法：通常通過黑皮諾葡萄短暫接觸果皮來獲得色澤，或將紅葡萄酒和白葡萄酒混合（這種方法在法國很少見，但在其他地區如香檳區是允許的）

• 起泡性：大部分為非起泡酒，特點是清新果香，無二氧化碳氣泡。

• 產區：可來自法國的任何葡萄酒產區，如普羅旺斯 (Provence)、羅納谷 (Rhone Valley) 等。

/ 粉紅氣泡酒 Rosé Sparkling Wine /

• 製作方法：可以通過傳統香檳法或罐裝二次發酵法製作，使酒液中產生氣泡。

• 起泡性：具有顯著的氣泡，口感較粉紅酒更為輕盈且有活力。

• 產區：只要是在法國使用合法方法生產的粉紅氣泡酒都可稱之為粉紅氣泡酒。

/ 粉紅香檳 Rosé Champagne /

• 製作方法：粉紅香檳通常通過兩種方法製作：直接壓榨 (saignée method) 或混合 (blending red and white wines)。這是在嚴格受控的香檳區按照特定規則製作。

• 起泡性：透過香檳法（傳統法）在瓶中進行二次發酵，產生維持力強且細膩的氣泡

• 產區：只有在法國香檳區產的起泡酒才能稱為香檳，這使得粉紅香檳成為精緻、奢華的代表。

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