知名酒評家Jasper Morris曾表示：「酒莊的葡萄酒非常有個性，具有Gevrey典型的堅定風格，同時也帶有優雅的絲滑口感。」他也指出Sylvie Esmonin明顯地改變了過往葡萄酒的風格，Sylvie認為整串釀造具有許多優點，包含大幅提升葡萄酒的複雜度，在增加酒款的架構與力度時仍可以保持優雅的風格，因此會使用整串釀造方式生產頂級酒款，釀造時迅速發酵葡萄汁，搭配下壓，並搭配高比例的新桶，陳釀使用的橡木桶來自桶王Dominique Laurent的木桶廠，有助於釀出細緻精確同時力道強勁的葡萄酒。

Domaine Sylvie Esmonin
(圖/weine-wuttke)

天地人精選多款由Sylvie Esmonin酒莊釀造的迷人佳釀，讓您深入Clos Saint-Jacques這個超級一級園以及其他獨特風土，感受布根地豐富多元的風土特色！

Domaine Sylvie Esmonin

酒莊擁有8公頃的葡萄園，其中在超級一級園Clos Saint-Jacques擁有1.6公頃的土地，其餘分布在伯恩丘與夜丘，平均藤齡為50年，在1990年以後就都採行有機方式種植。

Esmonin家族與酒莊葡萄園的淵源遠比他們對葡萄園的所有權要久遠得多。 Sylvie的祖父曾為Moucheron伯爵工作，後者壟斷了Gevrey-Chambertin著名的Clos Saint Jacques。 1950 年代，當伯爵決定賣掉傑Gevrey，Sylvie的祖父買下了Clos Saint Jacques葡萄園的一部分和毗鄰的房屋建築，可以說Clos Saint Jacques就是他們的花園。 酒莊的地址是一個古老的Gevrey笑話--"新路"--嗯，也許是在十二世紀；這是Gevrey最古老的地方，就在教堂和Gevrey城堡之間的 村莊頂端。

Sylvie Esmonin
(圖/weine-wuttke)

Sylvie的父親Michel Esmonin開始發展酒莊，但他將葡萄酒批量出售給酒商；因此，Sylvie在加入父親的酒莊之前提出了一個簡單的條件 --他們必須將所有的葡萄酒都裝瓶，Michel同意了！ Sylvie曾在第戎學習釀酒學，並擔任過一段時間的釀酒學顧問，但回到Gevrey時正好趕上了 1990 年份葡萄酒的釀造工作。 起初，Michel和 Sylvie一起做出所有決定；後來， Sylvie承擔了更多的責任。

Domaine Sylvie Esmonin
(圖/weine-wuttke)

酒莊面積不超過五公頃，規模相對不大，但這些公頃的葡萄主要集中在Gevrey-Chambertin--少量的Volnay Santenots和Meursault附近的勃根地白酒被Sylvie簡單地描述為"趣聞軼事"。 酒莊的鎮莊之寶則是貼有Gevrey標籤的最具代表性的葡萄酒--1.6 公頃的Clos Saint Jacques。

Domaine Sylvie Esmonin
(圖/weine-wuttke)

Sylvie以釀造充滿莖葉香氣的葡萄酒而聞名，但並非所有葡萄都去梗--這取決於不同的年份--通常情況下，Bourgogne Rouge 和Côte de Nuits Villages的葡萄完全去梗，但這也取決於年份，Gevrey Villages中可能有30% 的整串葡萄，Gevrey Vieilles Vignes 中有60%，Clos St. Jacques - "葡萄梗會帶來某種能量，但我釀造Clos St. Jacques 的目的不是讓它在裝瓶時就有好口感，而是讓它在十年後才開始有好口感，這是絕對最低限度！ "Sylvie 說道。

活動期間 : 2024/05/03 ~ 2024/05/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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