2024-04-04 13:30:00

晚除渣熟成香檳
不是酒?是時間!
Oenothèque Champagne

scene

Oenothèque 的意涵?

Oenothèque 最初的含意是指專門販售葡萄酒的商店,由於œno意指葡萄酒,thèque代表保存地點,因此逐漸引申為存放葡萄酒的地方,除此之外,Oenothèque也常被用來表示存放一系列儲存酒之地,因此也可以見到「葡萄酒圖書館」的翻譯。

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(圖/vins-ribeauville.com)

知名香檳品牌Dom Pérignon早年將這一個詞彙延伸為描述浸渣陳年、晚除渣香檳的用字,使得Oenothèque涵義產生變化,因此這個字也可以理解為葡萄酒在額外時間被存放之處。

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(圖/vins-ribeauville.com)

不過從2014年開始,Dom Pérignon不再使用Oenothèque來描述晚除渣的香檳,決定回歸œnothèque的最初的本意。前首席釀酒師Richard Geoffroy曾經表示:「Dom Pérignon打從一開始就已經使用『Plénitude 』的概念了,與其稱呼這種香檳為Oenothèque,意指存放庫存的地方,不如稱其為Plénitude,意指香檳已經達到它的「巔峰時刻」。但我們還是會繼續使用Oenothèque來稱呼香檳儲放的實際場所。」

知名香檳品牌Charles Heidsieck就稱呼酒莊內擁有1700多年歷史的白堊酒窖為"Oenothèque",使用的方式傾向單字本身的意涵。而Champagne de Venoge所使用的vinothèque本身帶有葡萄酒展示中心、專賣店,甚至酒吧、品飲室的意思,因此亦能用來代表保存年份儲存酒的「葡萄酒圖書館」。另有資料指出,vinothèque通常用來稱呼沒有浸渣,採瓶中陳放的香檳,Oenothèque 則多指浸渣陳年的香檳。

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Champagne Philipponnat Long Vieillissement
(圖/天地人酒窖)

相對於Oenothèque 在香檳用語上的延伸使用,Champagne Philipponnat採用的Long Vieillissement應該能讓酒迷更快了解當中所代表的浸渣陳年、晚除渣意思。Long Vieillissement可以翻譯為「長時間培醞」,表示浸渣陳年時間超過酒莊的標準時程,換言之,就是一般所稱「晚除渣」之意。經過晚除渣處理的香檳,除了仍然保有年輕酒款的香氣之外,酒體會更為圓潤醇厚,通常會有餅乾等酵母帶來的風味,展現出更豐富深邃的複雜口感

Oenotheque 版本必需是酒莊釀造的高質量酒款,再花上幾千個日子的時間成本,可以說是香檳酒莊的心血結晶!誰說花錢買不到時間?你今天買的“Oenotheque”不是酒?是時間!

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由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 評分 價格
1 2004 Salon Cuvee S Le Mesnil Blanc De Blancs Brut Oenotheque (0.75L) RP 96 46,000
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2 2007 Salon Cuvee S Le Mesnil Blanc De Blancs Brut Oenotheque (0.75L) RP 96 45,000
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3 2009 Marguet Sapience 1er Cru Oenotheque Brut Nature Gift Box (0.75L) RP 96 9,800
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4 2003 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 3,900
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5 2000 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 4,800
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6 1997 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 6,200
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7 1995 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 6,600
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8 1992 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 7,200
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9 1986 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L) ---- 8,800
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活動期間 : 2024/04/04 ~ 2024/04/14
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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