酒液靜靜流淌
輕柔地述說著匠人之心

隱匿於Chablis曲折的葡萄園之中，Domaine Raveneau代表著葡萄酒製作的巔峰。他們的酒不只是一種味覺享受，它融合了Chablis的歷史、土壤及匠心，展現了這片土地的心臟與靈魂。在勃根地粉的心目中Raveneau就是Chablis的DRC。

歷史遺產與創立

Domaine Raveneau是夏布利（Chablis）地區最偉大的酒莊之一。位於這個曾經擁抱工業釀酒的地方，這個小型酒莊成為手工釀酒的燈塔。自1948年弗朗索瓦·拉維諾（François Raveneau）與安德烈·多維薩（Andrée Dauvissat）結婚創立以來，Domaine Raveneau 在夏布利的歷史中留下了深刻的足跡。弗朗索瓦·拉維諾以堅毅的個性，將家族的葡萄園持有面積不斷擴大，從蒙特·德·唐奈的Pied d'Aloup地塊起，逐步購得了Blanchot、Fôret、Chapelot和Les Clos等地段，並奠定了酒莊的基礎。

Domaine Raveneau
(圖/oenopole)

傳承

François已於2000年去世，其後由兩個兒子Bernard與Jean-Marie繼承，Bernard的女兒伊莎貝爾（Isabelle）如今也加入了他們的行列，她向酒迷保證，Raveneau酒莊將代代相傳，繼續寫下另一個篇章。伯納德於2020年1月1日退休，由他的女兒伊莎貝爾接替；而 Jean-Marie 則於2021年5月1日退休，由他的兒子 Maxime 接替。兩人都不打算改變經過試驗的配方，而且兩人都對酒莊的秘密非常了解，所以未來是穩固的。

ISABELLE & MAXIME RAVENEAU
(圖/oenopole)

對品質的奉獻

Domaine Raveneau始終以保持傳統、堅持品質為信念。在夏布利地區眾多生產者紛紛採用工業化方法的時候，拉維諾家族選擇了與眾不同的道路，堅守傳統的手工釀酒方式。他們不斷努力，以保證每一瓶葡萄酒都能展現出夏布利地區獨特的風土特色，成為極具陳年潛力的佳釀。

Domaine Raveneau葡萄園
(圖/oenopole)

轉型與釀造方法

隨著時間的推移，拉維諾家族歷經代代更替，但他們對於釀造的熱情與堅持從未改變。Jean-Marie Raveneau於1978年加入酒莊，並於1988年接手家族事業。他創辦了自己的酒莊，購得Valmur地塊，並從父母那裡繼承了夏普洛和布托的休耕地以及一小片老藤地。保持著家族的一貫風格，他們堅持手工採摘、氣動壓榨，並選擇性地進行橡木桶陳釀。儘管如今釀酒技術不斷更新，拉維諾家族依然秉持著傳統，堅持製作出獨特的、富有表現力的葡萄酒。

Domaine Raveneau
(圖/souverainewine)

總結

Domaine Raveneau是夏布利地區的一個瑰寶，他們的歷史、奉獻和釀造方法共同譜寫了一個令人驚嘆的故事。他們以手工釀酒的方式，保護著夏布利地區珍貴的風土特色，並將其注入每一瓶葡萄酒中。他們的酒款既是過去的回顧，也是未來的展望，繼續啟發著世界各地的葡萄酒愛好者。 Raveneau的酒就像是一首為感官所寫的詩歌，前調是新鮮的果香，中調則是柑橘和青蘋果的和聲，尾調則是一系列舌尖上的舞蹈，酒液靜靜流淌，輕柔地述說著匠人之心與Chablis的靈魂相互呼應。

- 本文參考The WINE Advocate 網站 -

活動期間 : 2024/03/05 ~ 2024/03/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Domaine Raveneau

 Chablis

 DRC

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師