莊主Xavier Horiot為了保留家族酒莊及葡萄園，不惜從法國空軍戰機飛行員退役，轉行守護家族葡萄園的百年老藤。這片 Pommard Les Perrieres 的葡萄藤種植於1902年，時至今日已經有121歲了，這片葡萄園的生長史等於就是Domaine Launay-Horiot酒莊的歷史，Xavier Horiot 特地在這款酒的酒標上標示( Plantée en 1902 )，天地人現在就來和大家分享這款有百年老藤含金量的Pommard品飲心得！

Tasting Reports :

• 葡萄品種：Pinot Noir

• 葡萄藤齡：121年（種植於1902年）

• 開瓶日期：2023.12.24

• 醒酒方式：直接倒醒酒瓶，一小時後開始品飲。第一天品飲1/2後倒回瓶內，共分三天飲用。

• 最後品飲日：2023.12.26。第一天品飲1/2後倒回瓶內，剩餘1/2再分2天飲用。

• 使用杯款：Zalto Bourgogne

• 視覺顏色：深厚但清透的寶石紅色澤，視覺上給人色彩飽和的印象。

• 香氣表現：倒入醒酒瓶的過程中深吸就感到有股強烈的果香正蓄勢待發的準備綻放。起初的香氣表現讓人猶如置身在發酵室中，果香、酵母、酒精三種元素交織在一起各自展現。隨著時間的推移，三者逐漸融合協調。,第一天的香氣表現，果味和精巧的木質調佔據了主旋律，第二天的變化不大，開始露出草本氣息。第三天的風味轉成柔美高雅的氣質，有著一種凋零的美感。

• 口感表現：隨著與空氣接觸的時間越長，莓果爆發在口腔內的氣息越發濃烈，明顯的藍莓、李子、櫻桃及草莓的味道，並伴隨著礦石的鹹鮮感。第一天的口感，單寧細緻、恰到好處的酸度、尾韻帶著木質調、甜香料氣息，在寒流來襲的夜晚彷彿一股暖流溫暖了我的味蕾。經過空氣與時間的洗禮：3天後，口感從原本的豐腴飽滿變成了清新脫俗，但始終不變的是迷人的果味，喝起來更加可口多汁。

• 總結：經過3天的品飲，原本以為不會有太多的變化甚至會往下掉，但直到我喝完杯中的最後一口酒他都像是一部未完待續的小說，好像還有很多的故事沒有說完。如果給他足夠的時間陳年一定可以讓你體會一場充滿驚喜的嗅覺及味覺之旅。

| 此報價僅限活動期間 2024/01/11 ~ 2024/01/21 |

| 此報價僅限活動期間 2024/01/11 ~ 2024/01/21 |

| 此報價僅限活動期間 2024/01/11 ~ 2024/01/21 |

Domaine Launay-Horiot的現任莊主Xavier Horiot曾是法國空軍的幻象2000戰機飛行員，服役長達18年，最初他並無意接掌酒莊，祖父Raymond Launay在2000年去世前就決定將這個酒莊留給自己的女兒與孫子Xavier Horiot。但是在繼承決定確定之後，他才發現女兒並不打算繼續經營，只想要將酒莊賣掉，這讓Raymond Launay大失所望，而不幸的是在法國繼承法律規範之下，他對這個決定無能為力。

現任莊主 Xavier Horiot
(圖/天地人酒窖)

因此在Raymond Launay的請託之下，Xavier Horiot與姨母展開了長達11年的法定繼承權訴訟，最終在2011年，法院作出了有利於他的裁決，成功阻止酒莊被出售的命運，並從曾經擁有的11.5公頃葡萄園中保留了4公頃的土地，當中就包含了珍貴的Latricières-Chambertin和Chambertin地塊。

這個家族莊園深深扎根於這片美妙的勃艮地風土的歷史已經七代相傳：服役時Xavier被任命為榮譽軍團騎士，並因其服役而被頒發戰爭十字勳章。（Xavier - Mirage 2000D 1999）他的祖父在去世前召喚他接管莊園。接著是十年的法定繼承。這使家庭瓦解。在這十年的奮鬥結束時，Xavier成功保留了家族曾經擁有的11.5公頃中的4公頃。

Xavier在2014年製作了他的第一個年份。莊園的標誌代表了Xavier從空中回到根源的旅程：飛翔與劍的交會形成淺藍色的“X”字。翅膀代表Xavier的空中過去和他在葡萄酒中追求的純淨，劍代表贏得的戰鬥和犁祖先土地的象徵。

酒標上的 X 標誌
(圖/www.sohu)

葡萄藤守護者

每年，葡萄藤、風土和氣候結合，賦予我們優雅的果實，我們必須保護它們直到收成。良好的葡萄栽培揭示每個年份的最佳特質。因此，葡萄藤是我們所有關注的對象。

正確的節奏：秋天結束後，在收成和釀酒之後，我們必須回歸休眠的葡萄藤，滋養土壤，更新植物材料並開始修剪。這是一項實質性的工作，其效果跨越多年。每個冬天都扮演著必須長期理解的角色，以獲得持久的效果。這是質量生產的基本投資。春天又是另一回事，大自然引領著舞蹈，我們必須跟隨其節奏，否則就必須追趕它！

Domaine Launay-Horiot
(圖/天地人酒窖)

我們的方法是尊重和謹慎的，土壤被翻耕，治療只限於最嚴格的必要。葡萄收成以11公斤的小箱手工採摘，以完整無損的方式抵達我們的分選桌。我們的收成方法和精心的分選使葡萄顆粒完整地進入我們的發酵缸。它們在冷的前發酵浸漬中停留6至8天。溫度控制使我們每年有4至5周的發酵時間。每天進行1至2次的「浸漬」和「抽提」以達到所需的提取效果。葡萄酒在橡木桶中陳年12至16個月，然後在裝瓶前在缸中陳年1至2個月。新橡木的比例適應每個產區，從15%到75%不等。

活動期間 : 2024/01/11 ~ 2024/01/21
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Launay Horiot

 Xavier Horiot

 Pommard

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師