Cécile Tremblay出身大名鼎鼎的布根地釀酒名門Jayer家族，不僅身為Henri Jayer的姪孫女，才華洋溢的她更常常被視為Lalou Bize-Leroy的接班人。憑藉過人的天賦與努力，酒莊迅速地建立起廣大的知名度，葡萄酒也經常被搶購一空。

Cécile Tremblay
(圖/burgundy-report.com、souverainewine)

法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin de France》指出：「在短短幾年中，這位才華洋溢的釀酒師已經確立了自己作為新一代新星之一的地位。」知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman認為：「Cécile總能釀造出強烈、活潑的葡萄酒。它們熱情奔放，具有豐富的中段果味和討喜的強度。」

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Domaine Cécile Tremblay位於Morey-Saint-Denis，創立於2003年，酒莊葡萄園的歷史要追溯到Edouard Jayer，他是酒神Henri Jayer的伯伯；他的妻子Esther Fournier在與來自Noëllat家族的前夫離婚後也獲得了許多良田，從此納入Jayer家族的版圖。Domaine Cécile Tremblay葡萄園的份額來自Edouard Jayer最小的女兒Renée Jayer。1950年，Renée與其他手足分別繼承了家族的葡萄園，之後Renée以股份制種植(metayage)的方式出租所屬的葡萄園，而她的女兒Marie Annick以及丈夫則繼續擴大葡萄園的面積，並保持股份制種植出租的方式，直到2002年。

Domaine Cécile Tremblay葡萄園
(圖/vosne-romanee)

Renée Jayer的外孫女Cécile Tremblay在完成學業之後決定接管父母的葡萄園，於是在2003年創立Domaine Cécile Tremblay，由於以往是以Métayage分益佃租的方式出租給其他葡萄酒農，直到2002年才因租約到期逐步收回。2021年，待其他租約結束之後，Cécile Tremblay將會再接管3公頃的葡萄園，其中包含了Vosne-Romanee村的Beaumonts一級園以及歷史名園Clos Vougeot，相當值得酒迷期待。

Métayage可以翻譯為分益佃租、佃農制度，種植者向地主支付實物，即葡萄，通常三分之二的葡萄給種植者，三分之一給地主。

葡萄園管理與釀造方式

Domaine Cécile Tremblay
(圖/souverainewine)

平均葡萄藤齡為50年，自2003年創立以來就施行生物動力法與有機種植，並在2016年獲得認證。果實由人工採摘，釀造時使用整串發酵，葡萄酒會於橡木桶中陳釀15至18個月。根據知名葡萄酒評論《Wine Advocate》的文章，Cécile Tremblay在釀酒時的決定取決於她敏銳的味覺與直覺，例如保留多少比例的整串葡萄(通常是三分之一左右)，或是何時壓榨等等，形成她獨樹一幟的葡萄酒風格，釀出的葡萄酒平衡柔順，精細優雅，同時也致力於發掘如何更純粹、更精確地呈現風土特色。

活動期間 : 2024/01/05 ~ 2024/01/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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