Champagne Vilmart 所擁有的葡萄藤平均藤齡為35年，« Coeur de Cuvée »採用來自Rilly-la-Montagne村內一級園的60年老藤果實，以80% Chardonnay加入20% Pinot Noir混釀，並且使用手工採收，此外，僅採用榨汁中段1,400公升的精華部份釀造。

一開始，榛果與法式奶油麵包的香氣喚醒了所有感官，幾分鐘過後，更多香草與果乾的細緻的氣味與更幽微的檸檬味相互結合，既優雅又充滿力量，顯示出酒款的複雜性與美妙的和諧感。小龍蝦、牛肝菌、韃靼扇貝或是乾煎鵝肝都能與之搭配，可以帶來更有深度，更曼妙的美味饗宴。

| 此報價僅限活動期間 2024/01/03 ~ 2024/01/13 |

《The Wine Advocate》：「展現出青梨、黃蘋果、乾燥白花、英國核桃與香料的豐富香氣，酒體中等至飽滿，同時具有良好的肉質與集中度。這種酒是精細的演藝，酸度成熟有力，輔以精緻的泡沫；這款酒符合我的期待。」
Reviewed by ：William Kelley

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《 Wine Spectator 》：「這款優雅的粉紅香檳散發著丁香與八角的討喜香氣，具有新鮮酸度的主要架構帶來令人愉悅的張力，與成熟多汁的白櫻桃、杏桃、粉紅葡萄柚雪糕以及醃漬生薑的味道完美融合，尾韻飽滿細膩。」

«Cuvée Rubis »採用來自Rilly-la-Montagne村內一級園的90% Pinot Noir以及10% Chardonnay，並加入2014-2015年的儲存酒混釀，使用橡木桶發酵10個月，香氣圓潤，酸度宜人。

酒莊表示這款酒色澤呈現鮭魚粉色，氣泡細小精緻，香氣濃郁，帶有草莓、野生覆盆子、櫻桃與醋栗的馥郁果味，隨著時間與氣溫回升，淡淡的紫丁香與椴木香氣逐漸喚醒感官。在口感上，在紅色水果的主要香氣之外，也有葡萄柚的清新香氣，同時哈密瓜與蜜桃的滋味也衝擊著所有味蕾。適合搭配家禽類、龍蝦等餐點，搭配以柑橘風味為主的甜點也非常適合。

親民版庫克

1890年，Désiré Vilmart在蘭斯山腳下Rilly-la-Montagne村創立了Vilmart & Cie，目前已經傳承到第五代。1963年，第三代傳人Renan的女婿René Champs接管酒莊，儘管他完全沒有釀酒相關背景，但他在岳父身邊學習所有關於葡萄種植的技術，他的全心投入與毅力更為他贏得了同行的認可，甚至獲得法國的農業功勳騎士勳章─Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole的肯定。

Champagne Vilmart酒窖
(圖/champagnevilmart)

1995年，René的兒子Laurent Champs也加入了釀酒的行列，不僅為酒莊帶來更多活力，也在世代相傳的傳統中注入自己的嶄新詮釋。由於Laurent Champs時常周遊列國，目前酒莊一半以上的產品都會出口到大約30個不同的國家；他的女兒Morgane也加入了家族事業，身為一名受過藝術工藝訓練的工程師，她在學習接掌家族事業的同時，也為酒莊注入了屬於自己的審美觀與創意動力。

Laurent Champs
(圖/champagnevilmart)

酒莊重視永續發展，更尊重風土，全面採用自然動力法種植。釀造上並不使用乳酸發酵，以保持明亮的酸度。如同Krug香檳，Vilmart也會在釀造時將香檳置於橡木桶中，而年份香檳則會另外以228公升的小橡木桶培醞，增添更多的風為與複雜度。由於Vlmart香檳平易近人的價格與一流的卓越品質，也有人稱之為「庶民Krug」。

Champagne Vilmart葡萄園
(圖/champagnevilmart)

活動期間 : 2024/01/03 ~ 2024/01/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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