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這是為慶祝 1999 年除夕而贈送的大瓶裝香檳，因此也是新千年的第一杯飲料。我驚訝於這款香檳的原始口感。它依然散發著柑橘的清香和梨子的味道。在杯中需要一段時間才能打開。口感的清晰度和平衡度都非常出色，味道並不像我想像中的那麼濃郁，但目前仍然沒有什麼明顯的變化。 20分鐘後，餘味中出現了餅乾的香味，使其更具特色。需要再存放五年。 2000年1月品嚐。
Reviewed by : Neal Martin

一束激光。青檸、蜂蜜和黃油雞油菌的味道濃郁而集中。酒香濃郁，幾乎要溢出來了，但充滿活力的酸度控制住了一切，並在悠長的餘味中保持著活力。
Bruce Sanderson
Senior Editor, New York

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Salon 1999 Brut Le Mesnil（已於 2011 年出廠，殘糖量通常為 6 克）散發著淡淡的燧石和採石場灰塵的氣息，以及山核桃堅果、杏仁、核桃和烤小麥的辛香。口感細膩光滑，蘋果和檸檬的汁液鮮亮多汁，展現出一種不可思議的提升感和精緻感，與口腔內部飄散的金銀花和鳶尾花香氣相得益彰。你會沉醉於這款酒的花香多樣性及其嘹亮的堅果和穀物低調中。在悠長、既舒緩又刺激的餘味中，蘋果琵琶的香氣微妙地增加了酒的辛辣感，開瓶幾分鐘後，牡蠣酒的香氣變得更加突出，讓人的唾液腺盡情分泌。這款酒至少可以存放十年。
Reviewed by : David Schildknecht

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為了填補《葡萄酒倡導家》數據庫中的這一空白，我從自己的酒窖中拿出了一瓶2002年的Brut Blanc de Blancs Le Mesnil。現在，在成熟檸檬、青蘋果和碎白堊的香氣中加入了奶油麵包、碘和核桃的微妙香氣，而在口感上，這款酒酒體飽滿、寬廣而強勁，具有細膩的慕斯和相當的深度和維度，最後以微妙的白堊味收尾。這個年份的沙龍葡萄酒異常成熟，口感強勁，而我個人的口味更傾向於2007年或1996年等更明亮、更敏銳的年份，但這仍然是一款極好的白中白，其成熟速度比我預期的要快一些。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2018 - 2035

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這是另一款結構嚴謹、富有張力的葡萄酒，釀造年份一般比較開放。杯中飄散著柑橘皮、脆青蘋果、柑橘果脯、新鮮麵包和煙熏的香味。酒體適中至飽滿，口感濃郁而富有層次感，酒心深邃，餘味悠長，白堊味濃郁，與枕狀的細膩慕斯相得益彰。與許多2004年出產的葡萄酒不同，這款沙龍葡萄酒（從2019年1月出庫的酒瓶中品嚐）仍有潛力在瓶中陳年後得到進一步提升。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2020 - 2035

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按照2006年這個陽光明媚、表現出色的年份的標準，2006 Salon 口感顯得相當濃郁而含蓄。它散發出煙熏、烤麵包、橙油、摩卡和檸檬果醬的香氣，口感中等至飽滿，肉感十足，帶有活潑的酸度和集中的、出奇不意的結構性中段。收結帶有悠長且溫和的烘烤風味，這支酒相當成功。這瓶酒於2019年1月裝瓶。

他們稱2006年的Salon為"真正的浪漫"，而2006年的年份在Salon被形容為"美麗的金黃年份"。是九月拯救了這個年份，它帶來了"涼爽的早晨和美好的日子"，一直持續到了10月2日的收成。"葡萄達到了最佳成熟度，提供了既有壯觀糖度又有優雅酸度的葡萄汁。" 2006年的Salon的真正品質將在未來幾年中才能被發現，但它的潛力似乎是驚人的！
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2020 - 2034

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2007年的Brut Blanc de Blancs Le Mesnil在杯中展現出良好的狀態，經過一番散發出柑橘果皮、煙燻、爽脆的青蘋果、昂茹梨、白花和微妙的新鮮香草氣息後。口感中等至飽滿，豐盈且鋒利，骨架纖細而精確，帶有明亮的酸度支撐，優雅多汁的果味核心和漂亮、細緻的氣泡。像其他在這裡評論過的Salon年份一樣，這瓶酒也於2019年1月 裝瓶。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2020 - 2037

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2008年的Salon Brut Blanc de Blancs Le Mesnil，於2019年1月裝瓶，每升含六克的甜度，是一款令人印象深刻的葡萄酒，在杯中展現出柑橘油、新鮮麵包、爽脆的青蘋果、白花、煙燻和牡蠣殼的香氣。這是一支飽滿、層次豐富且鋒利的酒，深邃且濃縮，帶有緊湊的果味核心，受到活潑的酸度支持。無縫而極其精確，以悠長且充滿礦物質感的收結作為結束。儘管它具有極高的陳年潛力，但它的強度和平衡使其即使在今天也令人愉悅和說服。鑒於這款只有大瓶裝的Salon的價格令人咋舌，我決心將這瓶酒保持在最高標準，但它超越了甚至是1996年那支驚人的酒，無疑是自至少1970年代以來最出色的Salon。簡而言之，這是一款不容爭議的Blanc de Blancs。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021 - 2055

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