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有些人認為並不需要精確的要求葡萄酒的飲用溫度，而且天氣和季節也會影響人們的感受，人們可以透過酒瓶判斷什麼是「正確的感覺」。但是也有人認為人們應該尋求精準的飲用溫度，而葡萄酒溫度計是在最佳狀態下飲用葡萄酒的必備工具。

侍酒師大師Xavier Rousset MS向英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》談到：「 飲用溫度比玻璃器皿更為重要，但是，並不需要非常精確。 我不記得我最後一次使用溫度計是在家裡還是專業場合中，每個人對熱或冷的耐受力不同；此外，環境也是非常重要的因素，我們通常傾向在夏天喝涼爽的葡萄酒。」

Xavier Rousset MS
(圖/thedrinksbusiness)

《Decanter》也提到，葡萄酒的溫度往往會在酒杯中快速上升，取決於環境，經典的18ºC波爾多葡萄酒很快就會變成22ºC或更高的溫度，到目前為止，最困難的部分通常是在整個飲用期間保持葡萄酒的正確溫度。

透過觸摸酒瓶判斷溫度並不是總是合宜，因為玻璃的溫度往往會和裡面的液體溫度不同，特別是當飲用者試圖加速冷卻或升溫的過程中，玻璃總是比盛裝其中的葡萄酒更快有溫度上的變化。 Xavier Rousset MS表示對於日常飲用白酒與紅酒的建議是，打開酒瓶品嚐一下，再決定是否要放回冰箱 ，並且最好是放在有溫控功能的葡萄酒櫃。

專家建議使用溫控功能的葡萄酒櫃維持日常飲用白酒與紅酒的溫度 (圖/wineturtle)

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