2023-04-03 13:30:00

Prestige Champagnes |專家見解:認識頂級特釀香檳概念與相關品評

scene

 深度品飲

 PrestigeChampagne

 頂級特釀

 Champagne

 香檳

Prestige Champagne通常是品牌最好的,也是最貴的酒款,但隨著單一葡萄園香檳、special cuvée特釀和多種獨特的裝瓶方式,使得Prestige Champagne的概念越來越令人困惑。

主圖(圖片說明請修改)

Prestige Champagne
(圖/Decanter)

Prestige在英文中具有威望、一流聲譽、魅力的意思,中文常將Prestige Champagne翻為「頂級特釀香檳」

天地人精選多款頂級特釀香檳,讓您在閱讀相關文章之外,也能親身品嚐頂級特釀香檳的非凡滋味!

此報價僅限活動期間 2023/04/03 ~ 2023/04/13
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 價格
1 2011 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut (0.75L) 7,200
【加入詢價】
2 2009 Taittinger Comtes de Champagne Brut Rose (0.75L) 8,300
【加入詢價】
3 1995 Philipponnat Clos des Goisses Long Vieillissement Extra Brut (0.75L) 27,500
【加入詢價】
4 1999 Philipponnat Long Vieillissement Reserve Extra Brut (1.5L) 13,000
【加入詢價】
5 2008 Veuve Clicquot Ponsardin Vcp La Grande Dame Brut Gift Box (0.75L) 7,800
【加入詢價】
6 2006 Deutz Cuvee William Deutz Brut (0.75L) 5,600
【加入詢價】
7 2009 Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs Brut (1.5L) 12,980
【加入詢價】
8 2010 Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs Brut (1.5L) 12,980
【加入詢價】
9 2005 Perrier Jouet Belle Epoque Fleur de Champagne Brut Millesime Rose (0.75L) 16,800
【加入詢價】
10 2008 Piper-Heidsieck Rare Brut (0.75L) 7,200
【加入詢價】
11 1998 Piper-Heidsieck Rare Brut (1.5L) 24,800
【加入詢價】
12 1971 Piper Heidsieck Hors Serie Wooden Gift Box (0.75L) 32,500
【加入詢價】
13 2009 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut (0.75L) 7,800
【加入詢價】

葡萄酒愛好者大多熟悉Belle Époque、La Grande Dame、Cristal、Winston Churchill和Dom Pérignon這些著名的香檳名字,但是哪些香檳才是真正意義上的Prestige Champagne?

何謂Prestige Champagne頂級特釀香檳?

香檳專家、Decanter世界葡萄酒大賽(DWWA)香檳產區主席評委Richard Juhlin指出,雖然香檳可能是世界上受到最多規範的產區,但是當涉及如何創立一款Prestige Champagne時,當中並沒有相關規範,因此容易產生混淆。

幾乎每個生產者都認為Prestige Champagne是酒莊最頂級的產品,但相關法律並沒有禁止生產者使用華麗的設計來包裝簡單的、標準的香檳,並宣稱這是品牌的頂級特釀。

Richard Juhlin談到市場上正面臨著一種令人擔憂的趨勢。隨著Prestige Champagne日益流行,某些生產者釀造出過量的Prestige Champagne,並且出於商業上的理由,盡量降低或甚至排除年份香檳的生產,但是幸運的是,就絕大多數的香檳酒莊而言,Prestige Champagne確實是酒莊中最好的產品。

Prestige Champagne通常是生產者最昂貴的酒款,典型的Prestige Champagne是完全由特級葡萄園中的老藤果實所釀造。這些香檳在酒窖的陳釀時間也會最大化,有許多晚除渣的例子,有的也會使用橡木桶陳釀,並且以豪華的包裝呈現,例如精緻的木盒以及經過特別設計的酒瓶。

Richard Juhlin認為必須將1936年推出的Dom Pérignon 1921視為第一款Prestige Champagne,雖然Louis Roederer的Cristal香檳在更早之前就獻給了俄國沙皇,但是這款香檳放到市場上的第一個年份是1945年,而且直到1950年代才正式公開販售。至於Taittinger的Comtes de Champagne的第一個年份則是1952年。

主圖(圖片說明請修改)

Dom Pérignon 1921
(圖/tastingbook.com)

另外一項原因也讓Prestige Champagne概念的越來越混亂。由於現在幾個最有名的香檳場都在生產單一園葡萄酒,這些酒款僅少量生產,而且價格高昂。例如Billecart-Salmon,最昂貴的酒款是Clos Saint-Hilaire,但酒莊的Prestige Champagne卻是Cuvée NFB。

主圖(圖片說明請修改)

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire
(圖/cellartracker.com)

而Krug總是告訴酒迷所有的香檳都是Prestige Champagne,但實際上酒莊本身最引以為傲的旗艦款不是大名鼎鼎的Clos du Mesnil或Clos d'Ambonnay,而是無年份的Krug Grande Cuvée,而且矛盾的是,這是酒莊產品最容易入手的系列。

主圖(圖片說明請修改)

Krug Grande Cuvée
(圖/天地人酒窖)

Philipponnat從1940年代起就生產一款Clos des Goisses單一園香檳作為Prestige Champagne,Salon香檳也只生產一種香檳,而Jacquesson現在也幾乎只生產Clos酒款,並由除渣日期決定這款酒是不是可以稱為Prestige Champagne。Bollinger對待自家的R.D.香檳也是如此,儘管最稀有的香檳是Vieilles Vignes Françaises。有幾家香檳酒莊也會生產兩種品質相同但風格不同的Prestige Champagne,例如Deutz的William與Amour,Perrier-Jouët的Belle Epoque以及Belle Epoque Blanc de Blancs。

Richard Juhlin的品評見解

Richard Juhlin談到,從2012年以來,他在每年5月都會根據一個特定的主題舉辦一場品酒會,並且涵蓋各種級別的香檳。第一年的主題是白中白香檳,Krug 1998年份的Clos du Mesnil拔得頭籌,2013年則是以粉紅香檳為主題,由Dom Ruinart的1988年份和Cristal的2002年份並列第一。2014年,我與香檳俱樂部的8位成員組成品評小組,花了兩天時間品嚐來自105個主要生產者的109款Prestige Champagne。

主圖(圖片說明請修改)

Richard Juhlin
(圖/mynewsdesk.com)

前幾年,我的分數與其他組員的整體分數並不太一致,但在2014年品酒會上的分數卻有著令人難以置信的一致性,這些分數顯示出頂級品牌牢牢控制著頂級香檳的名次,然而風格與年份有著很大的差異。幸運的是,橡木桶、鋼罐等不同釀造方式、葡萄成份在此扮演著比較次要的角色,對於品質的影響並不大。所有的香檳風格都有亮點,這是令人欣慰的部分,代表Prestige Champagne繼續保持著豐富的多樣性。

在經歷了1997年與1999年這兩個略顯疲軟的年份之後,傳奇的Salon香檳又以冷冽、誘人且極富風格的2000年份回到巔峰狀態。Krug的Grande Cuvée展現出無可比擬的深度,同時帶出Pinot Noir與Pinot Meunier的出色複雜性,因此獲得不錯的分數。而Anselme Selosse 由1986年至2000年葡萄酒混釀的Substance香檳著實令人驚嘆。

雖然Louis Roederer 因為過早推出Cristal香檳而飽受批評,但是2006年份的Cristal非常優雅,贏得了一致的高分。2004年份的La Grande Dame與Dom Pérignon都表現出色,前者展現出富麗堂皇的風格,後者則風味濃郁,帶有金合歡與咖啡的香氣,尤其令人驚喜。

能夠成功地讓2005年份香檳進入到前幾名無疑是一項偉大的成就,這個年份的香檳普遍缺乏優雅風格,幾乎只有肥厚的、幾乎令人窒息的果味。2005的Prestige Champagne無疑是Taittinger的Comtes de Champagne,表現出奢華豐富的異國風情,有些類似1976年份Comtes de Champagne年輕時的感受,2005年份的Amour de Deutz也以類似的風格令人留下了深刻的印象。

著名的2002年份透過Piper-Heidsieck帶有烘烤咖啡豆香氣的Rare香檳展現出美麗的一面,而Dom Ruinart、Belle Epoque Blanc de Blancs以及Pommery的Cuvée Louise則進入了封閉的階段,即使是Bollinger的R.D.,也應該等待一段時間,已充分釋放香檳的潛在魅力。

其他獨立酒農香檳的表現

Egly-Ouriet充分發揮了1949年種植在Ambonnay的Pinot Noir的潛力,其他Paul Déthune、RH Coutier、Marguet和Billiot所釀造的酒款也都令人驚豔。

某些來自鄉對普通的2000年份香檳也因為陳年而大放異彩。1999年的R Lalou和Billecart NF雖然在競爭中略顯遜色,但是現在喝起來已經非常討喜,Magnum大瓶裝版本應該會更加美味。Henriot的1998年份Enchanteleurs以及1995年份的Jacquesson DT表現較為一般,我過去曾經品嚐過這兩款酒,當時的香檳狀態更為純淨,而1995年份的Charles Heidsieck香檳總是給人強烈的愉悅感受。

雖然來自Bouzy的Clouet在品酒會中排名不高,但是我將永遠記得George Vesselles的Cuvée Juline中的覆盆子與酥皮的美妙香氣。而Paul Bara的Comtese Marie de France 2002雖然仍然年輕,但已經有美妙的雲莓與百香果香氣。

來自Verzenay,Michel Arnould所釀造的Mémoire de Vignes儘管顯得過於年輕,但仍然是出色的酒款;而在Aube,則以Michel Drappier的Grande Sendrée為首選。

Richard Juhlin指出,在香檳區外圍鮮為人知的新星之中,他對Bordaire-Gallois和Coessens最為欣賞。而在使用Pinot Meurnier釀造的酒款中,以Loriot、José Michel以及Dehours的香檳最令人滿意。Palmer的Amazone以討喜的烘烤味獲得第一名,緊追其後的是來自Mailly的Cuvée Echansons。

在馬恩河谷的核心地帶,著名的Clos des Goisses在盲飲中的得分總是很低,這是由於它難以捉摸的個性,在年輕時較為沉悶,但是如果提前醒酒並且食物一起享用時卻令人驚艷。

Giraud的Fût de Chène、Roger Brown的Reserve Familiale、Gosset-Brabant的Cuvée Gabriel和Goutorbe的Special Club儘管排名都在品酒會的20名之外,但都是Aÿ在其最佳時刻所能表現出的優秀範例;在河的另一邊,我最喜歡Tarlant重度烘烤的Cuvée Louis。

在Côte des Blancs地區,我們發現了大量價格實惠的Prestige Champagne。Mesnil-sur-Oger就生產出許多出色的Prestige Champagne,例如Pierre Peters極致純淨的Lés Chétillons、Gonet的Belem Nita、Pascal Douquet的Vieilles Vignes,新星酒莊Vergnon的2008年份香檳Confidence以及鄰居Guy Charlemagne的2004年份香檳也都有不錯的表現。

Avize地區的Agrapart和De Souza並不如預期般突出,但在鄰近的Cramant則有不少出眾的香檳,例如Bonnaire、Diebolt-Vallois的Fleur de Passion和Gimonnet的Collection 2005。

主圖(圖片說明請修改)

Diebolt-Vallois Fleur de Passion
(圖/champagne-bloggen.blogspot.com)

除了來自Legras酒莊的頂級Saint-Vincen之外,Chouilly在前50名中還有一匹黑馬,是來自小種植者Michel Genet,限量生產的Prestige de la Cave 2006。

在Côte des Blancs地區,最耀眼的是來自Oger的Clos Cazals 2002,這款鮮為人知的Prestige Champagne在1995年才開始釀造,讓人聯想到Salon香檳。此外,1999年份的Ployez-Jacquemart的Liesse d'Harbonville是一款極其精緻的香檳,帶有細膩的青檸花香,同時也有Dom Ruinart式的優雅。

主圖(圖片說明請修改)

1999 Ployez-Jacquemart Liesse d'Harbonville
(圖/edonys-limousine.com)

其他值得一提的一級園香檳則有Vilmart的Coeur de Cuvée、Léclapart的l'Apôtre以及Cattier的Clos du Moulin,香檳中的青草、醋栗香氣與奶油質地令人印象深刻,不過略顯沉重。來自Chigny-lès-Roses的2006年份Lassalle's Special Club則更有奶油味,更加豐滿,散發著令人難以抗拒的香草香氣。

主圖(圖片說明請修改)

Vilmart Coeur de Cuvée
(圖/tastingbook.com)

「這次品鑑中有沒有讓人失望的酒款?」Richard Juhlin談到:「幸運的是我幾乎想不起來。我更願意陶醉在這次品酒會所帶來的各種驚喜之中,為生產者所釀造出的Prestige Champagne喝采。」畢竟,在從大約30個村莊中創造出如此豐富的風格與高水準的品質,「這簡直是一個奇蹟。」

活動期間 : 2023/04/03 ~ 2023/04/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

相關文章

品飲講堂
香檳區的特級園是怎麼來的 ?

主圖(圖片說明請修改)

深度品飲
行家香檳餐飲搭配原則

主圖(圖片說明請修改)

品飲講堂
認識香檳酒標術語 !

主圖(圖片說明請修改)
 
 
 

相關產品

18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車