深度品飲

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 PhilippePacalet

 MarkHaisma

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酒中礦物味是什麼意思?
(圖/eatthis)

美國專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》指出，Minerality礦物質是最難以解釋的葡萄酒品飲筆記詞彙之一，不僅因為這是一種只有在葡萄酒中辨識出的味道，通常情況下，我們也不會把鹽以外的礦物放到嘴裡。《Wine Spectator》表示礦物質既是一種氣味，也是一種口腔內的味道，除了對不喜歡礦物質味道的某些人而言，大多認為這是一個具有正面評價的風味。

《Wine Spectator》認為這是葡萄酒中鹹味的一種表現，不屬於果味、草藥味、香料或植物味等範圍，礦物質有可能表現出鹽水、海鹽、粉筆、碎石、濕石頭、板岩、滑石、石灰石、礫石、燧石、牡蠣殼、下雨時的土味，甚至是站在熱磚牆旁聞到的氣味，這些都是葡萄酒中礦物元素的具體例子。礦物質也可以展現在口感上，例如光滑的鵝卵石、板岩或是乾燥的礫石或白堊土。

這個描述詞彙不管是紅酒或白酒都很常可以看到，不過《Wine Spectator》表示在Sauvignon Blanc、Riesling以及Syrah這三個品種的葡萄酒中更為常見，除此之外，風土條件也會對葡萄酒中的礦物質有所影響，例如經典的Chablis白酒，就常有豐富的礦物質表現。

天地人精選多款經常表現出礦物風味的迷人佳釀，讓讀者親身感受其中滋味，也能對專業酒評家的品飲筆記以及所嚐到的葡萄酒有著更深入的認識。

活動期間 : 2023/02/19 ~ 2023/03/01
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