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1964年,Henri Naudin與Liliane Ferrand結婚,酒莊改名為Domaine Henri Naudin-Ferrand,兩人育有三個女兒,分別為Anne、Marie以及Claire,當中以Claire對釀酒最感興趣。1991年,Claire在父親Henri的監督之下釀造葡萄酒,1992年前往澳洲的葡萄園實習5個月,1992年回到家族酒莊工作,1994年,Claire Naudin正式接管酒莊。1999年,Claire買下父母親手上的股份,成為酒莊唯一的擁有者。酒莊表示Claire在2007年病了很長一段時間,但仍然繼續在酒莊工作,並與管理團隊密切合作,確保事務正常運行。

酒莊擁有了20公頃的葡萄園,特別的是和名莊Château ​酒莊並不刻意除草,除了增加葡萄園的生態多樣性外,也讓葡萄樹與花草們相互競爭,促使葡萄發展更強大的根系獲取養分與礦物質;而當花草枯萎後就成了葡萄園裡最天然的肥料。除此之外這些花草還可以吸收雨後土壤表面多餘的水份,以免雨水滲透太多至土壤中,更避免土壤被通常帶有農藥殘留物的雨水汙染。

Domaine Henri Naudin-Ferrand每年的產量達到13至15萬瓶,除了法國境內之外,也出口到歐洲其他各國、澳洲、加拿大、美國、日本等多個國家。釀造時通常使用100%帶梗發酵,不添加人工酵母,裝瓶前僅添加低劑量的二氧化硫,但有更多時候則是完全不添加,目的就在於完整地呈現風土特色。此外,也會在酒標上印上葡萄田的土壤層,可見Claire Naudin對於風土的關注與重視,酒款花香馥郁,柔美精緻。


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Claire Naudin

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman指出,由於Claire Naudin身為傳奇名莊Domaine Bizot莊主Jean-Yves Bizot的夫人,「兩人的葡萄酒擁有同樣的感性以及共同的享樂主義價值,不過在Naudin的名義下,你不僅可以找的到這些葡萄酒,更可以輕鬆擁有它們!

世界上許多米其林餐廳的酒單上都可以見到Claire Naudin葡萄酒的蹤跡。身為一名女性釀酒師,想要在注重傳統文化的布根地地區闖出名聲是一項相當困難的挑戰,然而她已經成功地站穩一席之地。

Claire Naudin釀造時通常使用100%帶梗發酵,不添加人工酵母,裝瓶前不額外添加或僅添加低劑量的二氧化硫,目的就在於完整呈現風土特色。

英國的葡萄酒大師、知名的布根地專業酒評家Jasper Morris表示:「整串葡萄釀造的最大特點是釀造時不可以使用硫磺,可以讓葡萄酒更新鮮,具有更多花香味,如果添加硫磺,則可能讓莖浸出任何不好的味道。事實上,成功的整串釀造葡萄酒都肯定使用本地酵母並自發發酵。會使用整串釀造的釀酒師不會使用商業酵母。」

而根據專業葡萄酒雜誌《Decanter》的報導指出,在不添加任何二氧化硫的情況下釀造葡萄酒毫無疑問是一種高難度的行為,對於大多數釀酒師而言,腐敗與不穩定的風險極高,因此成功的生產者往往是具有豐富經驗的人,可以釀造出令人驚豔的清晰度與特性,值得密切關注這些挑戰極限的釀酒師。

例如ClaireNaudin的丈夫,布根地巨星酒莊Domaine Bizot莊主Jean-Yves Bizot就是100%帶梗釀造的典範之一,Jean-Yves Bizot酒風清淡雅緻,不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇,市場上更是一瓶難求,是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品;而Claire Naudin的葡萄酒也可以讓您以更實惠親民的價格,感受以高難度作法釀造出的迷人佳釀。


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【2023 布根地探訪之旅】 Domaine Henri Naudin-Ferrand

Claire Naudin談到,2021年在3月底的時候天氣相當溫暖,葡萄開始長芽,但是4月份卻遭遇霜凍,最終導致收成有四分之一的損失。在4月份之後,氣候寒冷潮濕,「大家一直都在對抗瘋狂生長的雜草,我們也忙於處理因為潮濕所導致的各種葡萄疾病,例如霜黴病等等。」 「我們採收的時候非常擔心,因為收成太少了,而且因為有許多腐爛的情況因此還需要淘汰更多。」她表示一開始葡萄酒的酒體非常輕,可以稱之為非常「小」的酒,,不過葡萄酒在橡木桶中陳釀幾個月之後,「葡萄酒變得越來越有趣,最終的結果非常芬芳,酸度平衡,因為天氣寒冷所以保留了不少酸度,我稱之為20世紀風格的布根地葡萄酒,是清爽風格的酒款。」


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18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車