深度品飲

 完美熟成

 布根地

 勃根地

 Bourgogne

 Burgundy

針對何時飲用布根地葡萄酒，已故的Clive Coates MW提供一套簡單判斷適飲期的標準，可以做為酒迷飲用陳年酒款的參考指標。Clive Coates MW也表示以下的適飲期判斷適用於來自布根地優秀年份的標準瓶酒款，對於偉大的年分，可以再乘以25%，對於較差的年份，可以針對其所提供的數字減去25%。而對於半瓶裝的葡萄酒則需減去20%，1.5L大瓶裝的酒款則可增加20%。

不過如同美國知名葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》所談到的，有可能「正逢」某個人適飲期的葡萄酒對另一個人已經是「過了巔峰期」，但對另一個人可能是「過早開瓶」，因此，品飲葡萄酒最重要的關鍵仍然在於多方嚐試，找出個人喜愛的風格與味道，並且盡情享受。

已故的Clive Coates MW是葡萄酒界備受敬重與愛戴的權威之一，生於1941年，2022年7月26日因長期患病而去世。 (圖/petersalernoblog)

Clive Coates MW被認為是波爾多與布根地的專家，也是出版作品相當多的記者，幾乎所有主要的葡萄酒出版物都可以見到他的作品，而他為知名酒評雜誌《Decanter》所撰寫的波爾多與布根地頂級酒莊介紹，迄今仍然是重要的參考資料。

飲用布根地葡萄酒的時機：

• Côte de Beaune村莊級紅酒
  在年份的4年後可開始飲用，並於接下來的6年內飲用完畢

• Côte de Nuits村莊級紅酒
  在年份的5年後可開始飲用，並於接下來的7年內飲用完畢

• Cote de Beaune一級園紅酒
  在年份的6年後可開始飲用，並於接下來的10年內飲用完畢

• Côte de Nuits一級園紅酒
  在年份的7年後可開始飲用，並於接下來的12年內飲用完畢

• 特級園紅酒
  在年份的10年後可開始飲用，並於接下來的15-20年內飲用完畢

• 村莊級白酒
  在年份的3年後可開始飲用，並於接下來的5年內飲用完畢

• 一級園白酒
  在年份的5年後可開始飲用，並於接下來的8年內飲用完畢

• 特級園白酒
  在年份的8年後可開始飲用，並於接下來的10年內飲用完畢