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 超級年份

 Bourgogne

 Burgundy

Aligoté
(圖/burgundywine.com)

Aligoté是布根地中著名的葡萄品種之一，遽聞是由Pinot Noir與Gouais雜交所產生的品種，佔布根地所有葡萄的6%，是一個有著悠久歷史的葡萄品種。在早期通常與Chardonnay一起種植，不過由於容易種植，產量很高，釀出的葡萄酒又因為酸度較高、酒體輕盈且口味清淡，經常被認為只適合與黑醋栗一起加糖釀成Kir，或是做成Crémant氣泡酒，因此逐漸由更受市場歡迎Chardonnay所取代；在1937年時，Aligoté也只被授予比較低級別的Bourgogne Aligoté等級。

氣候變遷下的優勢

英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Aligoté發芽較早，更為耐寒，也比Chardonnay晚熟，更不容易受到白粉病、灰霉病等幾種疾病的影響，除此之外，也具有更高的酸度，這些特點使得Aligoté在現今氣候變遷的情況下逐漸展現出品種優勢。

L’Association des Aligoteurs

隨著現今釀酒師更重視風土的表達，而且Domaine Ponsot著名的Aligoté一級園酒款一直深受酒迷歡迎，不僅證明Aligoté也有潛力釀出風味深邃的葡萄酒，也讓布根地的酒莊以及廣大的葡萄酒迷開始重新注意到這一個葡萄品種。巴黎著名的主廚與Philippe Delacourcelle與布根地知名釀酒師Sylvain Pataille以及Laurent Fournier也聯合其他酒莊與釀酒師，例如酒王DRC莊主姪子Pierre de Benoist經營的Domaine A. & P.de Villaine、Domaine Emmanuel Rouget、 Domaine Jean Fournier、Domaine Ponsot、Benoît Ente、Château de Béru等等攜手創立了L’Association des Aligoteurs，致力於推廣與保護Aligotés。2018年4月12日，組織在Flagey-Echezeaux舉行了第一次專業交流集會。

L’Association des Aligoteurs
(圖/aligoteurs.wordpress.com)

知名釀酒師Sylvain Pataille曾向《Decanter》表示：「對Aligoté的癡迷是昂貴的嗜好，因為這代表酒莊要在優異的風土上種植一種銷售價值遠低於Chardonnay的品種」，不過這些釀酒師並不後悔，因為「與Chardonnay相比，Aligoté幾乎可以說更能展現出風土特色。」

著名Aligoté葡萄園/產區

Monts Luisants地圖
(圖/天地人酒窖)

1911年種植的荖藤Aligoté
(圖/Burgundy Report)

Domaine Ponsot獨佔一級園Clos des Monts Luisants是一個被圍牆所包圍的園中園，Ponsot家族並沒有跟隨主流看法，改種植Chardonnay，從1911年開始大量種植Aligoté並延續至今，更是布根地唯一的Aligoté一級園。

Bouzeron地圖
(圖/bourgogne-wines.com)

Bouzeron是位於Côte Chalonnaise產區內的一個小酒村，生產以Aligoté釀造的白酒。1971年，DRC前莊主Aubert de Villaine在這裡建立了自己的酒莊Domaine A. & P.de Villaine，並且在他的推動下，Bouzeron在1997年獲得法定產區地位。這裡的Aligoté有著古老又獨特的基因，因此又被稱為Aligoté Doré，與其他地方更常見的Aligoté Vert相比，更為芳香飽滿。整體而言，Bouzeron的Aligoté葡萄酒通常是乾型風格，酒體輕盈，口感絲滑，常有獨特的花香與淡淡的香草味。

成熟的Aligoté Vert(中)和成熟的Aligoté Doré(兩側)
(圖/Twitter@MoreyMeursault)

風味與餐酒搭配

Aligoté釀出的葡萄酒通常呈現淡金色，帶有花香、新鮮藥草、蘋果、檸檬、柑橘等氣味，由於擁有較高的酸度，因此經常被用來與Kir或其他酒款混合，提供結構、酸度與香氣。不過實際上，Aligoté可以釀出口感均衡，充滿活力的葡萄酒。

根據布根地葡萄酒公會指出，Aligoté葡萄酒適合搭配烤魚、牡蠣、山羊奶酪，也可以與沙拉、蒸煮蔬菜一起享用； L’Association des Aligoteurs也表示，使用茴香的料理或許多蔬菜同樣非常適合搭配Aligoté酒款。

餐酒搭配
(圖/winespectator)