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 義大利葡萄酒

 Barolo

 Barbaresco

義大利擁有豐厚多元的葡萄酒歷史，可以追溯到四千多年前，傳承下來的葡萄酒風格、產區以及葡萄品種都非常多樣，從北部霧氣繚繞的丘陵到Tuscany、Umbria、Abruzzo到南部的Puglia、Calabria以及Basilicata，加上Sicily與Sardinia兩個離島，都可以找到各具特色的葡萄酒款。

Tuscany葡萄園
(圖/sevenfifty)

雖然葡萄品種、酒款風格繁多複雜，但是義大利酒標以及相關制度仍與法國、西班牙頗有相似之處，隨著市場上可以選擇的義大利葡萄酒越來越多，不妨來認識義大利酒標的常見術語，不僅在選購上更有方向，也能更進一步了解義大利葡萄酒的獨特風貌。

 西班牙酒標術語

義大利酒標上的主要資訊：

2015 Vietti Barbera D'Alba Vigna Scarrone D.O.C.
(圖/天地人酒窖)

一、酒莊/生產者：
通常會使用Tenuta、Azienda、Castello或Cascina等酒莊、公司、城堡或葡萄園等文字，代表葡萄酒的生產者。

二、產區：
義大利許多經典產區都有傳統的釀酒品種，因此可以直接從產區名稱上大致推斷葡萄酒所使用的品種。例如，標示Chianti產區的葡萄酒一般會以Sangiovese為釀造的主要品種。

三、等級：
葡萄酒的等級通常會放在產區名稱後面，等級越高，相關產區規範也會越嚴格。雖然歐盟訂有統一的分級體系，但是義大利葡萄酒仍較慣於使用國內傳統的分級制度。

1. Denominazione di Origine Controllata e Garantita：優質法定產區葡萄酒，簡稱DOCG，通常需先成為DOC級別5年以上且品質優異的產區，才可能被認證為DOCG

2. Denominazione di Origine Controllata：法定產區葡萄酒，簡稱DOC，通常需先成為IGT級別5年以上，才有資格成為向上晉級

3. Indicazione Geografica Tipica：地區餐酒，簡稱IGT，至少有85%的釀酒葡萄來自代表性產區

4. Vino da Tavola：日常餐酒，簡稱VDT，對於葡萄品種、產地、釀造過程都沒有特別限制

分級制度
(圖/weixin)

四、年份：
義大利葡萄酒標上的年份指的是葡萄收成年份，不同年份所生產的葡萄酒會產生不同的風味與特色。

風格與類型的相關術語：

義大利葡萄酒擁有非常多元的類型，每一種類型的葡萄酒也都以其獨特的表現聞名於世，例如Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino、Chianti Classico、Super Tuscan等都是各有愛好者的義大利著名酒款。

1. 葡萄品種：
義大利葡萄酒標上未必會標示葡萄品種，不過如果有所標示，通常會搭配產區一起標示。例如Moscato d'Asti是來自Asti，使用Moscato Bianco所釀造的氣泡酒，Cortese di Gavi則是來自Gavi，使用Cortese釀造的白酒。另一方面，有些知名的品種在不同產區會有當地的名字，例如Vino Nobile di Montepulciano中的Vino Nobile就是Sangiovese這個葡萄品種在Montepulciano地區的別名，這些知識就需要靠長時間的學習與品飲。

2. 產區與酒款類型：
除了DOCG、DOC等分級之外，根據酒標上標示的Amarone、Barolo、Barbaresco等字樣，可以更進一步判斷出葡萄酒的釀造品種、陳年時間，甚至常見的風味等資訊。例如經典的Barbaresco酒款通常具有櫻桃、覆盆子、甘草與玫瑰花瓣的香氣，同時也會有豐富的辛辣味與甜味，風格優雅精緻。根據法規規範，Barbaresco葡萄酒最低的酒精含量必須為12.5%，並須經過26個月的陳釀，其中9個月必須在橡木桶中陳釀。而Riserva酒款則需要陳釀50個月，當中至少9個月是在橡木桶中陳釀。

3. 特殊的酒款名稱：
有時候有些酒莊會單獨為某一個酒款命名，這種葡萄酒通常屬於IGT級別，因為這個級別較不受限於嚴格的法律規範，因此有更多的發揮空間。

其他常見的義大利酒標術語一覽：

• Azienda：葡萄酒公司

• Barbaresco：巴巴萊斯科產區，出產優質的Nebbiolo葡萄酒

• Barolo：巴羅洛產區，位於意大利阿爾巴市（Alba）西南部，是全世界最著名的DOCG級內比奧羅葡萄酒產區

• Bianco：白葡萄酒

• Cantina：酒莊，在意大利語中也常用於指代酒窖

• Cascina：酒莊，這一術語主要出現於Piedmont等意大利北部產區

• Castello：葡萄酒莊園，類似法國的Chateau

• Classico：經典，表明酒款產自產區內最古老、最經典的地區

• Denominazione di Origine Controllata（DOC）：法定產區葡萄酒，標註該字樣即說明葡萄酒的地理生產範圍、釀酒葡萄、釀造方法和產量等都有嚴格的規定

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）：優質法定產區葡萄酒，是意大利葡萄酒分級制度中的最高級別，有著最嚴格的釀造、評选和質量控制規定

• Dolce：甜型

• Fattoria：常見於托斯卡尼產區，指代酒莊或農場，位於托斯卡納產區的酒莊經常也會同時種植橄欖樹等其他作物

• Frizzante：一種氣泡酒

• Indicazione Geografica Tipica（IGT）：指的是特定產區或地區釀製的、具有地方特色的葡萄酒，這一級別更注重原產地，而不是葡萄品種和葡萄酒風格

• Imbottigliato all'origine：酒莊裝瓶

• Metodo Classico：指用傳統法釀製的氣泡酒

• Prosecco：義大利著名氣泡酒之一

• Riserva：中文常翻譯為珍藏，代表葡萄酒的酒精濃度和陳年時間都超過了法定產區規定的最低標準

• Rosato：粉紅葡萄酒

• Rosso：紅葡萄酒

• Secco：乾型

• Spumante：一種氣泡酒

• Tenuta：地產或產業，常與葡萄園或者酒莊相關

• Vin Santo：聖酒，通常採用風乾的葡萄釀造