風土巡禮

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Clos de la Roche
(圖/天地人酒窖)

Clos de la Roche
(圖/Winehog)

最初Clos de la Roche的面積只有4.57公頃，不過在1930年代成立法定產區時，納入了下列相鄰的葡萄園，成為村中面積最大的特級園。

1. Clos de la Roche – 4.5740 公頃

2. Les Chabiots – 2.1475 公頃

3. Les Fremiéres – 2.3600 公頃

4. Les Froichots – 0.6410 公頃

5. Les Mochamps – 2.5120 公頃

6. Monts Luisants – 3.1100 公頃

7. Les Genavriéres – 0.8020 公頃

8. Les Chaffots – 0.0725 公頃

其中，Les Genavriéres、Les Chaffots 以及Monts Luisants只有部分區域被納入Clos de la Roche的範圍內，其餘部分則被列為一級園或村莊級。目前，Clos de la Roche的面積僅次於Corton、Clos de Vougeot、Echézeaux和其北部近郊的Charmes-Chambertin。

Clos de la Roche的名字中顯示出這裡的土壤底下是一個巨大的岩盤，土壤主要為石灰岩，有些區域的表土相當淺；整體排水良好且日照充足，可以生產出高品質的果實，具有良好的濃度與集中度。現今這裡的最大地主是Domaine Ponsot，第二大地主是Domaine Dujac，Domaine Armand Rousseau也擁有位於這裡的地塊。

Domaine Ponsot
(圖/Winehog)

葡萄酒特色

布根地葡萄酒公會也認為Clos de la Roche的葡萄酒更為深沉、堅實且嚴謹，與Chambertin頗有相近之處。葡萄酒中的森林苔衣、松露的香氣往往是紅色小漿果或黑色水果果味的前奏，強勁迷人，年輕時，單寧較重，但隨著時間推移，也會發展地更加複雜。

餐酒搭配

當這些特級園葡萄酒完全成熟後，會展現出濃郁的香氣與稠密的單寧質感，酒體飽滿，非常適合搭配肋排、野味、家禽料理，葡萄酒中柔順又有力的單寧可以和紅燒或佐醬汁的小牛肉料理形成完美的搭配，烤羊肉或紅燒羊肉也是很好的組合，除此之外，也能與味道濃郁的軟質乳酪一同享用。新酒的適飲溫度為12至13℃，老酒為15至16℃。

餐酒搭配
(圖/abelandcole)