風土巡禮

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Margaux地圖
(圖/Decanter)

談到Margaux產區，就不能不提到鼎鼎大名的Château Margaux，如果造訪Médoc地區時沒有一窺Château Margaux的輝煌富麗，絕對會是一大憾事。在2015年，約有600名貴賓參加了Château Margaux創立200週年的慶祝會，在美國華盛頓工作的酒商Michael Sands表示：「這是宛如童話一般的活動，我幾乎可以放棄今後所有在波爾多的晚宴邀請。」

Château Margaux大門
(圖/Decanter)

Château Margaux是1855年分級制度中被選為一級酒莊的少數四座酒莊之一，也是唯一以產區名稱命名的分級酒莊，葡萄酒結合了布根地式的細膩與潛在的力量，恰如其分地體現了Margaux產區的精緻、芬芳與優雅。

產區的風土特色

葡萄酒精緻的特性主要來自於慢熟的Cabernet Sauvignon與輕盈多孔的礫石之間的相互作用，這一點在Margaux以及Cantenac的葡萄園中尤其明顯，這些葡萄園也更成了產區的核心，在21個列級酒莊中，有18個位於Margaux以及Cantenac這兩個子產區內，兩者也在2017年合併。

最好的葡萄園位於排水良好的山坡上，土壤也賦予Margaux葡萄酒更靈活、柔順的一面。再往北部，Pauillac與Saint-Estèphe產區則含有更多的黏土，與Margaux產區更良好的排水性與溫暖的沙礫風土相比，代表後者的葡萄往往更早成熟。

Château Margaux葡萄園
(圖/spiralcellars)

歷史學家表示，Margaux是波爾多第一個種植葡萄的地區，早在2,000年前就有種植。不過直到17世紀，荷蘭工程師將沼澤地排乾之後，Margaux與其他Médoc產區才形成現在的樣貌，進而使葡萄園得以蓬勃發展。

Margaux是Médoc所有公共產區中最大的，包括三分之一的列級葡萄酒，從一級到五級皆有，占整個Médoc葡萄園的9%。如此大的產區，除了21個列級酒莊之外，還有44個其他生產商，因此《Decanter》談到，這裡的品質並不如Saint-Julien或Pauillac這些小產區來的穩定。

不過整個Margaux地區的許多生產者已經改善了葡萄種植與釀造的技法，使的這個產區的葡萄酒比以往任何時候都要更好。此外，三級酒莊Château d'Issan的莊主Emmanuel Cruse表示以往對於優雅過於強調，「我們應該停止陳腔濫調，葡萄酒當然是優雅的，但同時也非常具有結構。」

Margaux葡萄酒協會主席Edouard Miailhe說明：「Margaux最大的優勢就是土壤的多樣性，往往形成不同的風格」，事實上，這個產區的土壤從從白堊土和石灰岩到黏土與沙土都有，不過最好的風土仍然是在低矮的沙礫山坡上。

值得注意的是，隨著全球氣候變遷，形成了將Cabernet種植在較冷的黏土上的趨勢，藉此保持更高的新鮮度，這樣的做法也不僅限於Margaux產區，最好的酒莊都會想辦法取得最佳地塊並混合種植。

Margaux產區概況

• 1954年創立法定產區

• 土壤以礫石為主，但也有部分重要的黏土土壤，也有白堊土、石灰岩與沙土

• 產區內涵蓋酒村：Arsac、Labarde、Margaux-Cantenac、Soussans

• 生產商：65家，包含21間列級酒莊

• 種植面積：1,530公頃，是Médoc地區中最大的產區

• 最高產量：57hl/ha，但平均產量為45hl/ha

• 葡萄品種：58% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、4.5% Petit Verdot、2.5% Cabernet Franc (近年Cabernet的種植量超過Merlot)

*根據2021年數據

Margaux的年份

• 2018、2019、2020：值得珍藏的優秀年份

• 2017：雖然有些稀釋但仍然可靠的年份

• 2016：優雅且具有結構的標竿年份

• 2015：豐富，具有令人印象深刻的口感與密度

• 2014：新鮮且被低估的年份，但不如2015或2016年份

• 2013：較弱的年份，應盡快飲用完畢

• 2012：首先展現出華麗的風格，不過尾韻略顯不足

• 2011：涼爽且餘味悠長，不過缺乏2012年的魅力

• 2010：大膽、有力，名符其實的「世紀之年」，但仍需要更多時間陳放

• 2009：在今天也是一個華麗的年份，而且可在未來也依舊如此

關注生態環境

Edouard Miailhe指出，至少有七間Margaux酒莊已經在有機、生物動力種植以及釀酒方面大量投資，Château Palmer的負責人Thomas Duroux為這座傳奇的三級酒莊提高了生態標準，理應成為一級酒莊。

Thomas Duroux
(圖/chateau-palmer.com)

得益於細小的礫石與涼爽的黏土，使得Cabernet Sauvignon以及Merlot之間的混合堪稱均勻，Thomas Duroux不斷為有機與生物動力葡萄種植開疆闢土，同時葡萄酒的純度因此提高，也增強了Château Palmer葡萄酒中享負盛名的誘人魅力與密度。

同時，2009年，Gonzague Lurton為二級酒莊Château Durfort-Vivens導入生物動力法釀酒，這個酒莊在2016年獲得相關認證。作為Margaux葡萄酒協會前主席，Gonzague Lurton在2015年推動了波爾多大學中Institute of Vine and Wine Science的研究，目的是為了擴大Margaux地區動植物的生物多樣性。在現任主席Edouard Miailhe的帶領之下，透過一項名為«Margaux, Terroir de Biodiversité» 生物多樣性計畫，建立產區的生態庫。

遊覽Margaux

Margaux坐落在波爾多市北部約25公里處，非常適合葡萄酒旅遊。1950年代，Château Prieuré-Lichine的Alexis Lichine是酒莊與葡萄酒旅遊的先驅，當時他全年都為專業人士與私人鑑賞家敞開大門，並且延續至今，酒莊最新的措施是從2022年開始提供電動腳踏車遊覽。至少有17間酒莊提供葡萄酒旅遊項目，僅僅在Labarde，Châteaux Dauzac、Giscours以及Siran就是全年對外開放，在往北的Soussans，Château Paveil de Luze成為波爾多第一個在Airbnb提供住宿的酒莊，也不要錯過Margaux主街旁邊的Château Marquis d’Alesme，這裡不僅可以讓遊客在花園散步，也可以在內部餐廳享用午餐，都是欣賞這座三級酒莊的絕佳方式。

Château Paveil de Luze
(圖/Decanter)

2024年，Château Palmer將會實施一項改造計畫，包含餐廳、提供遊客散步的景觀區域以及一座受到生態文化啟發的菜園。2019年，Château Kirwan也開放遊客參訪，Philippe Delfaut指出：「我們有歡迎人們的偉大傳統，可以不預約就前往拜訪，但最好仍是先行預約。」參訪大多數酒莊也是如此，尤其是比較知名的酒莊。

Château Palmer
(圖/Decanter)

值得了解的9間Margaux酒莊

二級酒莊Château Rauzan-Ségla經常展現出冷靜優雅的風格與令人印象深刻的口感密度，可以說是Margaux產區第三名的酒莊，僅次於Châteaux Margaux以及Palmer。酒莊受益於頂級風土，根據酒莊總監Nicolas Audebert的說法，混合來自這些風土的葡萄酒後會「創造奇蹟」。

自從2015年接手以來，Nicolas Audebert遵循前任總經理John Kolasa的「進化」哲學，在未來10年中，70公頃的葡萄樹有至少三分之一將會重新種植，部分原因是為了因應氣候變遷後所帶來的日照變化，調整葡萄樹的朝向。

鄰近的兩個列級酒莊也以高品質的葡萄酒著稱，其中就包含了Château Brane-Cantenac具有迷人香氣的優雅葡萄酒。這個二級酒莊甚至接近Château Palmer的水準，莊主Henri Lurton充分利用了一流的風土條件，包含12公尺深的礫石土壤，使Cabernet在此茁壯，釀造出同時具有力量、結構以及細膩度的葡萄酒。

Château Brane-Cantenac
(圖/richardkihl)

Château Brane-Cantenac的隔壁鄰居則是價格實惠的三級酒莊Château Cantenac Brown，自從2006年José Sanfins擔任總經理與首席釀酒師以來，已經有了長足的進步。目前可持續性發展是酒莊的首要任務。

三級酒莊Château d’Issan最近購買了Château Pontac-Lynch所擁有的大部份葡萄樹，後者從1932年以來一直是與Château Margaux接壤的中級酒莊。新添購的葡萄園與新的葡萄品種，包含Petit Verdot以及Malbec，使Emmanuel Cruse獲得更多的調配選擇；從大放異彩的2005年份之後，酒莊仍不斷的精進自身葡萄酒的品質。

知名葡萄酒作家及撰稿人Panos Kakaviatos談到，在現任總監Philippe Delfaut來到Château Kirwan之前，他就已經品嚐過這座酒莊的葡萄酒。從1991年到2005年，Michel Rolland是酒莊的釀酒顧問，葡萄酒釀得非常好，非常豐滿。曾在Château Palmer任職過的Philippe Delfaut進一步提升了葡萄酒的品質，並以純淨且精確的方式表達風土。

Château Prieuré-Lichine正著手進行一項為期15年的葡萄園重組計劃，商務總監Lise Latrille表示這是唯一一間在所有Margaux酒村都有葡萄園地塊的列及酒莊，重組計畫有助於重新配對葡萄品種與地塊。Panos Kakaviatos指出，在2021年《Decanter》對2020年份Margaux葡萄酒的盲飲會中，這座酒莊的葡萄酒是最優質的酒款之一，具有令人驚豔的口感與深度。

Château Prieuré-Lichine
(圖/Château Prieuré-Lichine)

Margaux也是許多優秀非1855年列級酒莊的故鄉，包含Cru Bourgeois Supérieur優質中級酒莊Château La Tour de Mons，這是一座在2020年以來有著顯著改善的中級酒莊，這一年他們首次以手工方式採收。

另一個值得了解的名字是Château Paveil de Luze，這是一座Cru Bourgeois Exceptionnel特級中級酒莊。Panos Kakaviatos談到幾年前他曾於瑞士舉辦了一次中級酒莊品酒會，與會者特別喜愛酒莊具有純正花香的葡萄酒；只要大約20歐元，就可以得到令人激賞的Margaux葡萄酒。

再往南邊，Château Siran坐落在古老沖積層上的礫石高原上，在2003年短暫的分級法規中，它被列為僅有的9個特級中級酒莊，與Châteaux Phélan Ségur、Haut-Marbuzet、Poujeaux等頂尖酒莊並列，雖然後來這些酒莊都放棄了相關稱號。自2014年以來，酒莊莊主同時也是Margaux葡萄酒協會現任主席Edouard Miailhe在知名顧問Hubert de Boüard的協助下，生產具有良好口感、密度以及經典Margaux產區優雅風格的葡萄酒，而且物美價廉。

Château Siran
(圖/idealwine)