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在香檳術語中，法文的Cru可以用來描述一個或一組葡萄園，抑或是釀酒村，而香檳區的Grand Cru以及Premier Cru的概念其實來自於香檳區於2010年正式廢除的評級系統Échelle des Cru。

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這個系統出現在1911年，許多葡萄種植者認為葡萄的價值遭到低估，大公司極低的收購價格使他們受到不平等的對待，為了建立一個更健全且公平的經濟體系，Échelle des Crus系統於焉誕生。這是一個村莊品質排名，並作為葡萄的定價標準，用來訂定每個村莊的葡萄價格，例如被評為100%的Grand Cru，將會全額支付種植者每公斤葡萄的固定價格；排名是基於風土、果實品質、坡度定位、土壤組成等因素而決定。

村莊的定價排名以0-100%為標準，特級園的排名為100%，一級園Premier Cru為90-99%，而排名最低的村莊則為80%，有些村莊只會對白葡萄品種或紅葡萄品種評級。雖然直這個制度已經在2010年正式廢除，不過這個分類法仍然被用來標示村莊與葡萄園的歷史品質，並且仍可以標記某些香檳區內最好的葡萄園。目前總共有17個Grand Cru，44個Premier Cru。一瓶香檳只有在完全使用來自特級村的果實釀造，或是不同特級村果實混釀，才可以標示Grand Cru。

目前17個Grand Cru中有9個位於蘭斯山脈，分別為Ambonnay、Beaumont-sur-Vesle、Bouzy、Louvois、Mailly-Champagne、Puisieulx、Sillery、Verzenay以及Verzy。6個位於白丘地區，分別是Avize、Chouilly、Cramant、Mesnil-sur-Oger、Oger以及Oiry，最後是位於馬恩河谷的Aÿ以及Tours-sur-Marne。由於有些說法認為馬恩河谷是蘭斯山脈的子產區，因此有些資料會將Aÿ以及Tours-sur-Marne劃分在蘭斯山脈地區之下。此外Côte des Sezanne以及Côte des Bar沒有特級村或一級村。

Beaumont-sur-Vesle葡萄園
(圖/map-france.com)

Verzenay葡萄園
(圖/pepites-en-champagne.fr)

由於Échelle des Crus評級標準是一個歷史排名，最後一次變動是在1985年，當時將Chouilly、Le-Mesnil-sur-Oger、Oger、Oiry和Verzy升級為特級村，直到2010年廢除之前都未曾變動。因此雖然Échelle des Crus是一個重要的品質指標，但也要注意這個標準有其歷史時間上的侷限，而且儘管排名較高的村莊所生產的葡萄平均水準通常也較高，但也不代表每個葡萄園都表現得很好，重點是不需要將這個排名做為唯一的品質判斷標準，真正重要的關鍵仍然在於酒迷可以藉由這個系統了解那些子產區與釀酒村符合個人的口味。

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香檳區重點特級村

(圖/vineyards.com)

Aÿ：
位於馬恩河谷，葡萄園佔地約350公頃，其中80%種植Pinot Noir，其餘是Chardonnay以及Pinot Meunier，與Bouzy同樣被認為是香檳區頂級的Pinot Noit產地；Côte aux Enfants和Le Léon被認為是產區內最好的地塊。這裡也是Ayala、Bollinger、Deutz、Gosset等著名香檳品牌的所在地。

Aÿ葡萄園
(圖/storiesuncorked)

Bouzy：
位於蘭斯山脈地區，葡萄園佔地約360公頃，同樣被認為是頂級Pinot Noir產地，85%種植Pinot Noir，其餘則種植Chardonnay。來自這裡的香檳常展現出持久悠長的特點，同時這裡也生產品質優異的靜態紅酒。

Bouzy葡萄園
(圖/cluboenologique.com)

Le Mesnil-sur-Oger：
簡稱為Le Mesnil，是香檳白丘地區內聲譽卓絕的特級村，葡萄園總面積約為434公頃，100% 種植Chardonnay。村中也有許多令人印象深刻的香檳名莊，非常值得一提的是這一片特級葡萄園不僅是頂級Salon香檳唯一種植、釀造的土地，產區內的Clos du Mesnil葡萄園則是著名Krug香檳中同名酒款的葡萄來源；兩個品牌香檳也都是讓Le Mesnil名聲更加響亮的功臣。

Clos du Mesnil葡萄園
(圖/WINE ENTHUSIAST)