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 香檳

 BlancdeBlancs

 白中白

天地人精選Henri Giraud、Bruno Paillard、de Venoge等多款著名品牌的迷人香檳，讓您不僅能輕鬆鑑賞不同品牌的多元酒風，也能更深入了解白中白香檳的獨特魅力！

根據採用的葡萄品種，香檳可以再分為Blanc de Blancs白中白、Blanc de Noirs黑中白與Rosé粉紅香檳。香檳公會指出，Blanc de Blancs這個術語是指沒有紅葡萄品種的葡萄酒，Blanc de Blancs 香檳是以一種或多種白葡萄品種，例如Chardonnay、Arbane、Petit Meslier、Pinot Blanc或是Pinot Gris混合釀造而成，不過以100% Chardonnay釀造最為常見，只有極少數生產者會使用這四種葡萄混釀。

Arbane
(圖/auxbulles)

Petit Meslier
(圖/avis-vin.lefigaro.fr)

香檳區著名的Chardonnay產區

雖然Chardonnay在香檳區大部分地區都有種植，但是以Côte des Blancs最為出名，特別是Avize、Cramant、Oiry、Oger以及Le Mesnil sur-Oger這幾個產區；世界上最著名的白中白香檳分別是Champagne Salon的旗艦白中白香檳以及來自Le Mesnil sur-Oger村內單一園的Champagne Krug Clos du Mesnil。

Avize葡萄園
(圖/Decanter)

Champagne Krug Clos du Mesnil
(圖/天地人酒窖)

香檳風味與特色

這種風格的香檳口感輕盈，風味細膩、清爽、明亮，通常會有清新的花香與柑橘水果香氣，陳年後則通常會散發出奶油香氣，除此之外，白中白香檳富有礦物性，包含石頭、石墨、白堊土、燧石、牡蠣與貝殼等氣味，入口後也會帶來酸度與鹹味。香檳公會也表示這種香檳的特點在於柑橘類酸度與柔和的圓潤度之間的平衡，隨著時間推移，這種香檳也會發展出奶油般的質地。

通常白中白香檳也會有山楂、金銀花、椴樹、洋槐、茉莉花、橙花等白花、葡萄柚、檸檬等柑橘類水果的味道，也有可能帶有荔枝、鳳梨等異國水果、蘋果、梨子以及茴香、薑等風味，有時候也會有薄荷的氣味。陳年後，常會發展出果乾、榛果、杏仁、成熟蘋果、蜂蜜與蜂蠟的味道。

香檳的靈魂所在

許多愛好者也認為白中白香檳是Chardonnay最純粹的形式，以單一品種的表達方式捕捉到更多Chardonnay的新鮮感與白色水果特徵，是其他種類的酒款都無法企及的一點。美國著名商業雜誌《Forbes》葡萄酒專欄作家Tom Hyland認為白中白香檳是「香檳的靈魂所在」，展現出非常好的自然酸度與獨特的礦物質感，並且擁有極佳的陳年潛力，也可以和各種食物一起享用，無論是貝類、魚料理或是味道濃郁的陳年乳酪都可以完美搭配。

葡萄酒專欄作家Tom Hyland
(圖/cantinarizzi)

Non-Vintage無年份香檳

Non-Vintage無年份香檳通常是一個香檳品牌最主要的產品，由於經過適當的調配，使得無年份香檳幾乎年年都能保持同樣的風格，也因此這是一種最能反映出品牌特色與風格的香檳。無年份通常也都具有豐富的果香，在酒款年輕時就非常容易飲用，所以相當適合作為體驗知名品牌酒風的入門選擇。