2023-01-13 17:41:00

Sparkling Cocktails for Christmas |為聖誕🎄聚會注入更多節慶氛圍─氣泡雞尾酒

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 深度品飲

 Champagne

 香檳

 雞尾酒

 聖誕節

(圖/Louise Haywood-Schiefer)

沒有什麼比一杯氣泡酒更有「慶祝」的氛圍了。從優雅的陳年香檳到果味濃郁的新世界氣泡酒,酒迷擁有非常多的選擇,但是如果想將佳節飲料提升到味覺上的另一個檔次,英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》建議可以試試氣泡雞尾酒。

客戶包含倫敦豪華飯店Savoy在內的高級飯店管理顧問Anna Sebastian表示:「氣泡雞尾酒在任何時候都很棒,但在聖誕節可以喚起更多慶祝氣氛。」《Decanter》指出,在家裡創造出具有節慶元素的飲料出奇簡單,經典的香檳雞尾酒就是一個很好的例子,不需要雪克杯,只需要將浸泡過苦精的方糖放到杯底,倒入干邑白蘭地,再加入香檳就大功告成。

在歡聚時提供經典的雞尾酒是最安全的方式,但是在眾所皆知的酒譜上加上適當的節日元素卻也非常容易,如同《Decanter》撰稿人Alice Lascelles在新書《The Cocktail Edit》中所述,大多數雞尾酒本質上只是少數經典飲品的翻版。

Alice Lascelles表示:「正是這種認知真正開啟了我對於雞尾酒的認識。讓我的鼻子離開配方書籍,還有Google,讓我能更直覺地混合。而製作雞尾酒地意義在於將自己的東西帶入酒中。」

專家訣竅

Alice Lascelles在《Decanter》分享了一些誘人的雞尾酒配方,還有對於某些經典雞尾酒的創造性變化,無論決定嘗試哪一種,《Decanter》提供了一些基本技巧可以讓酒迷如同專家一樣調酒。首先最重要的就是冰塊,而且是直接從冰箱取出的硬冰塊,而不是香檳桶中的剩冰。如果冰塊融化的太快,將會稀釋飲料。

冰鎮的玻璃器皿也很重要,室溫的玻璃杯會使冰鎮飲料變熱。Anna Sebastian表示在飲用飲料之前,盡可能將玻璃器皿放在冰箱中,而且應該盡量使用推薦的玻璃杯樣式,因為玻璃杯會影響氣泡酒中的氣泡,也會影響飲料的風味。除此之外,合適的玻璃杯也對飲料的整體風格有著畫龍點睛的作用。

可以在家嘗試製作的雞尾酒:

Cranberry Bellini

Cranberry Bellini
(圖/Louise Haywood-Schiefer)

這是經典Bellini調酒的季節性變化版,原本是用桃子泥調製的,這時候可以替換成現成的蔓越莓糖漿,如果家中有新鮮的小紅莓,也可以自行製作水果糖漿。

將200g小紅莓、50g細砂糖和150ml的柳橙汁放入鍋中煮沸,並持續滾5分鐘,使用篩子過濾,放涼,這將會產生大約200ml的糖漿,可以在冰箱保存一週。

  • 玻璃杯:笛型香檳杯

  • 裝飾:無

  • 材料:10ml蔓越莓糖漿、75ml Prosecco或香檳

  • 方法:將糖漿倒入冰鎮的玻璃酒杯底部,慢慢地加入Prosecco或香檳

Champagne Margarita

Champagne Margarita
(圖/Louise Haywood-Schiefer)

Alice Lascelles:「我想不出有什麼比龍舌蘭和香檳的組合更令人興奮了。」這是一款非常棒的飲料,只需要再加一點氣泡酒或是一般水,並加入大量的冰塊

  • 玻璃杯:雞尾酒杯或威士忌/調酒杯

  • 裝飾:輪狀萊姆片

  • 材料:50ml龍舌蘭酒、25ml青檸汁、12.5ml糖漿、50ml氣泡酒

  • 方法:將前三種成份充分搖勻,濾掉冰塊,最後加入一點氣泡酒

Classic Champagne Cocktail

Classic Champagne Cocktail
(圖/Louise Haywood-Schiefer)

這款雞尾酒至少可以追溯到19世紀中期,既是最古老也最經典的雞尾酒配方之一,製作非常簡單,使用VSOP Cognac

  • 玻璃杯:冰鎮的笛型香檳杯

  • 裝飾:無

  • 材料:75ml香檳、10ml 干邑白蘭地Cognac、1塊糖、1/4茶匙安格仕Angostura苦精、些許橘子皮

  • 方法:將糖放在勺子上,淋上苦精,直到糖完全被覆蓋。將糖塊放入杯底,倒入干邑,接著慢慢加入香檳。將柳橙皮在杯口上轉一下,並在杯緣沾些橘子油

Air Mail

Air Mail
(圖/Louise Haywood-Schiefer)

這是一款絕佳的聚會飲品,是有著尖銳萊姆酸度、刺激氣泡與辛辣果味的華麗組合

  • 玻璃杯:威士忌/調酒杯

  • 裝飾:薄荷枝

  • 材料:30ml金色/深色萊姆酒、15ml蜂蜜糖漿、10ml萊姆汁、50ml氣泡酒

  • 方法:將前三種成份與冰塊一起搖勻,濾掉冰塊,淋上氣泡酒之後再攪拌

18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車