JosephRoty

 超級年份

 1999

 2019

 Bourgogne

 Burgundy

(圖/Delish.com)

舉凡布根地遇到數字9的年份，通常都會是非常優秀，甚至經典的一年，1999與2019就是葡萄酒專家與酒迷都公認非常值得收藏的年份。天地人精選來自1999年份與2019年份的名家醇釀，帶領酒迷深入體驗這兩個深受好評的葡萄酒年份。

Vintage 1999

氣候條件

6月份天氣涼爽，開花相當順利，夏季溫暖潮濕，導致了霉菌的問題，除此之外，葡萄的產量很大，因此許多種植者必須施行綠色疏果，以控制產量。8月中旬至9月中旬的高溫條件加速了葡萄的成熟，9月下半月進入採收期，雖然此時有一些降雨，但對成熟葡萄串的影響甚微，葡萄非常健康，酸度良好。

英國葡萄酒大師、《Inside Burgundy》作者暨酒評家Jasper Morris MW表示這個年份的白酒非常具有吸引力，那些可以將產量保持在較低水準的少數生產者都釀造出具有出色陳年潛力的優良葡萄酒。不過整體而言，這個年份偏向誘人的葡萄酒，令人想起1992年份，而不是經典的保持者。透過分析，白酒的酸度很低，不過嚐起來卻不是這麼一回事，可能與Ph值也很低有關。

Jasper Morris MW
(圖/Cru Magazine)

Jasper Morris MW認為這一年的紅酒並未因為多產而受到稀釋，「我在桶中品嚐的次數越多，就發現它們越好」，他表示這一年份的紅酒色澤上佳，充滿果香，相當複雜，品嚐起來也非常平衡。這一年的特色在於丹寧的品質，經過分析，單寧顯然比1998年份更多，但是完全成熟，為水果的魅力增添了絲滑的結構。

2020年的展望

根據Jasper Morris MW的看法，這一年的布根地白酒是一個很好但仍可能會有缺陷的年份，但純淨的例子仍然會帶來美好的品飲饗宴。他尤其認為1999年份是1990年代最好的紅酒年份，經過20年的時間，「我幾乎不會改變我在10年前寫下的看法」，葡萄酒有著豐富的果味與活力，帶給品飲者極大的樂趣。

(圖/LawnStarter)

Vintage 2019

氣候條件

2019年的冬天溫和乾燥，葡萄較早發芽，春季相對涼爽，4月的霜凍對於Saint-Aubin、Chassagne以及Puligny-Montrachet地勢較低的地區影響最大。開花期約在6月開始，但整個開花期既長且不平均，使得酒莊必須去除大量的漿果，再加上缺乏降雨，使得產量降低。

夏天溫暖晴朗，6月與7月的熱浪加上水壓力使得葡萄的成熟速度減緩。8月與9初的天氣較為涼爽，偶有多雲因天，但是採收期間又恢復了晴朗的天氣，採收前的乾燥北風使得葡萄中的糖分與酸度都更為集中、濃縮。

極端氣候下的偉大年份

美國專業葡萄酒雜誌《Wine Advocate》副主編William Kelley指出，Chardonnay最早的採收期在9月5日左右就開始了，第一批Pinot Noir緊追其後，到了9月15日，Côte de Nuit的收穫工作也隨之展開。在整個生長季中，溫度比平均高出2℃，日照也比平均多出20%，2019年確實是一個極端的年份，不過酒王Domaine de la Romanée-Conti的莊主Aubert de Villaine向《Wine Advocate》表示：「我們相信葡萄樹正在適應更溫暖、更乾燥的年份，布根地愛好者肯定會有同感。」

William Kelley
(圖/farrvintners)

名家推薦

William Kelley進一步表示，2019年的布根地白酒比紅酒更為極端，低產量，小顆果實與厚皮意味著壓榨時的果汁產量很低，葡萄汁的糖分與乾萃取物的含量都很高，隨著種植者比以往更有處理溫暖年份的經驗，釀出的白酒豐富強勁，常有果園或硬核水果、柑橘等香氣，並具有明顯的肉質感。

Jasper Morris MW表示雖然2019年遭遇極端氣候，釀出的白酒帶有非常成熟年份的典型香氣，例如桃子、金銀花等等，風味集中；紅酒則具有強大的力量，風格優雅。

知名酒評網《Winehog》也指出，2019年是一個「傳奇」的布根地葡萄酒年份。雖然產量比2018年低了約20%至30%，但是紅酒酸度新鮮，風格活潑，果香與風味都相當迷人，充滿活力。常有紅醋、藍莓、石榴與雲莓的新鮮氣息，也會有牡丹、紅玫瑰等香氣，風格甜美，平衡性佳，雖然有些酒款的酒精含量達14%，但仍然展現出充足的新鮮感。白酒也有著新鮮、富有活力的特色，果味涼爽，雖然有一些葡萄酒中會展現出略為溫暖的柑橘味，但是這一點增強了2019年份新鮮又慷慨的平衡度。此外，布根地著名釀酒師Benjamin Leroux也形容2019年份「是一個紅白酒都非常偉大的年份」。

Domaine Joseph Roty
(圖/Xtrawine)